מתכון Ratatouille מעושן בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

רטטוי הוא מנת ירקות צרפתית קלאסית הידועה בטעמיו התוססים ובמרכיבים הלבביים. בישול רטטוי על גריל ארטפלאם מוסיף טוויסט מעושן מענג למתכון המסורתי הזה, ומשפר את המתיקות הטבעית של הירקות באמצעות קרמליזציה. כך תכינו רטטוי טעים בגריל, מושלם כתוספת או כמנה עיקרית צמחונית.

מרכיבים:

• 1 חציל בינוני, פרוס לעיגולים בגודל 1/2 אינץ'
• 2 קישואים, פרוסים לעיגולים בגודל 1/2 אינץ'
• 2 דלעות צהובות, פרוסות לעיגולים של 1/2 אינץ'
• 2 פלפלים אדומים, מזרעים וחתוכים לרבעים
• 1 בצל גדול חתוך לעיגולים
• 3 עגבניות, פרוסות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1 כפית עלי טימין טריים
• 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם
• בזיליקום טרי, קצוץ, לקישוט

צִיוּד:

• גריל ארטפלאם
• מברשת לשימון

הוראות

1. מכינים את הגריל:

   • מחממים את גריל ה-Arteflame שלך, כיריים פלדה מוצקות אידיאליות לצליית ירקות.

2. מכינים את הירקות:

   • בקערה גדולה, זורקים את החצילים, הקישואים, הדלעות הצהובות, הפלפל האדום, הבצל והעגבניות עם שמן זית, חומץ בלסמי, שום, טימין, רוזמרין, מלח ופלפל עד שהם מצופים היטב.

3. צולים את הירקות:

   • מניחים את הירקות ישירות על חלק הכיריים השטוח של הגריל.
   • צולים את הירקות כ-4-5 דקות מכל צד או עד שהם רכים ובעלי פחם יפה.

4. מרכיבים את הרטטוי:

   • כאשר הירקות מסיימים לצלות, התחל לשכב אותם בצורה מושכת בצלחת הגשה גדולה. אתה יכול לערום אותם בשורות או בתבנית ספירלה החל מהקצה החיצוני למרכז.

5. לְשָׁרֵת:

   • לאחר שכל הירקות צלויים ומורכבים, מפזרים מלמעלה את הבזיליקום הקצוץ לקבלת פרץ טעם רענן.
   • מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

טיפים

• השתמשו בירקות עונתיים טריים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• ודא שהגריל מחומם מראש כדי לקבל צריבה טובה על הירקות.
• הניחו לירקות לנוח מספר דקות לפני ההגשה כדי לתת לטעמים להתמזג.

וריאציות

• הוסיפו מעט גבינת פטה או עיזים לניגודיות חריפה.
• שלבו פטריות או אספרגוס לתוספת עומק טעם.
• השתמש בעשבי תיבול שונים, כמו אורגנו או בזיליקום, לטוויסט ייחודי.

הזיווגים הכי טובים

• מגישים עם באגט פריך או לחם שום לארוחה שלמה.
• שילוב עם יין לבן קל ומרענן כמו סוביניון בלאן.
• הוסף חלבון כמו עוף בגריל או דג למנה לבבית יותר.

מַסְקָנָה

בואו לחוות את הטעמים המענגים של מתכון הרטטוי בגריל שלנו, מושלם לתוספת בריאה ומעושנת או למנה עיקרית קלילה. המתכון הזה, שהוכן על גריל ארטפלאם, מביא לידי ביטוי את הטעמים החזקים של ירקות הקיץ עם גימור מקסים וחרוך. זוהי בחירה אידיאלית עבור אלה המבקשים ליהנות ממטבח צרפתי קלאסי עם טוויסט מודרני ומעושן. מושלם למפגש הבא שלך בחוץ או לארוחת ערב משפחתית!