מרק בצל צרפתי בגריל מעושן על הארטפלאם

מרכיבים

• 6 בצלים צהובים גדולים, קלופים וחתוכים לטבעות עבות
• 4 כפות חמאה ללא מלח
• 4 כוסות מרק בקר
• 2 כוסות מרק עוף
• 1 כוס יין לבן יבש
• 1 כף עלי טימין טריים
• 1 כף חומץ בלסמי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 באגט, פרוס
• 2 כוסות גבינת גרוייר מגוררת

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את הנייר ותנו לעצי הסקה לתפוס.
4. הניחו לגריל להתחמם מראש כ-20 דקות.

שלב 2: צולים את הבצלים

1. מורחים חמאה על הכיריים השטוח ליד המרכז החם.
2. מניחים טבעות בצל על הרשת, ומאפשרים להן להתקרמל במשך 5-7 דקות לכל צד.
3. העבר אותם לאזור מעט יותר קריר כדי להתרכך לגמרי מבלי להישרף.
4. מוציאים את הבצלים הצלויים ומניחים בצד.

שלב 3: מכינים את המרק

1. מעבירים את הבצלים בחזרה לכיריים ומוסיפים יין, ומאפשרים לו להתכהות למשך 2 דקות.
2. יוצקים פנימה מרק בקר ומרק עוף, מערבבים פנימה טימין טרי וחומץ בלסמי.
3. תן לזה להתבשל על חלק קריר יותר של הרשת במשך 15 דקות.
4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 4: צולים את הלחם

1. מניחים פרוסות באגט על הכיריים.
2. צולים 1-2 דקות לכל צד עד שהם פריכים וזהובים.

שלב 5: מרכיבים ומגישים

1. מניחים לחם קלוי על המרק ומעליו את הגרוייר מגורר.
2. מניחים לגבינה להימס מחום המרק.
3. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• לתוספת עישון, הניחו בצל לא חתוך ישירות על משטח הגריל כדי לספוג עוד טעם נשיק אש.
• התאם את זמן התקרמלות הבצל בהתאם להעדפתך - בצל כהה יותר נותן טעם עמוק יותר.
• השתמשו בתערובת של ציר בקר ועוף למרק מעוגל היטב.

וריאציות

1. מרק בצל צרפתי חריף: מוסיפים פתיתי פלפל אדום ונתז של רוטב חריף לבעיטה פיקנטית.
2. שום מרק בצל צרפתי: צולים שיני שום שלמות עם הבצל לגרסה יותר שום.
3. מרק בצל צרפתי פטריות: צורבים פטריות פרוסות לצד הבצל כדי להוסיף עומק אדמתי.
4. מרק בצל צרפתי עם עשבי תיבול: הוסף רוזמרין ומרווה לטעם עשבוני יותר.
5. מרק בצל צרפתי בורבון: החליפו את היין הלבן בבורבון לטעם עשיר יותר ומעושן.

מַסְקָנָה

מרק בצל צרפתי בגריל מעושן זה הוא הדרך האולטימטיבית ליהנות מהמנה הקלאסית הזו עם תוספת עומק של טעם. גריל ה-Arteflame מוציא את המתיקות הטבעית של הבצלים תוך שהוא נותן להם תמצית עצים עדינה. עם פרוסות באגט פריכות וגבינת גרוייר נמסה, זהו אוכל מנחם במיטבו.

הזיווגים הטובים ביותר

• כוס יין לבן יבש כמו סוביניון בלאן
• סטייק בגריל צרוב על הארטפלאם
• סלט ירוק מעורב טרי עם ויניגרט קל