מתכון Bimimbap מעושן בגריל: קלאסיקה קוריאנית על גריל החממה

מָבוֹא

Bibimbap, מנה קוריאנית אהובה הכוללת תערובת של אורז, ירקות, בשר ורוטב גוצ'וג'אנג חריף, מוגשת באופן מסורתי בקערת אבן חמה. מתכון זה מתאים את המנה הקלאסית להכנה על גריל ארטפלאם, מוסיף טעם מעושן מענג למרכיבים, משפר את הטעם והחוויה הכללית.

מרכיבים

• 2 כוסות יסמין מבושל או אורז קצר
• 200 גרם בשר בקר פרוס דק (סינטה או ריב)
• 2 כוסות ירקות מגוונים (תרד, גזר, קישואים, פטריות שיטאקי)
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף שמן שומשום
• 2 ביצים
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית)
• 1 כפית סוכר
• שומשום, לקישוט
• מלח ופלפל לפי הטעם

כְּלֵי עֲבוֹדָה

• גריל ארטפלאם
• מרית מתכת או עץ

הוראות

הכנת המצרכים

1. להשרות את הבקר: שלבו את פרוסות הבקר עם רוטב סויה, שום טחון, סוכר ושמן שומשום. תן לזה להשרות לפחות 30 דקות.
2. מכינים את הירקות: ז'וליאן הגזר והקישוא. ממליחים קלות את התרד וסוחטים עודפי לחות. פורסים דק את הפטריות.

תהליך בישול

3. מחממים את גריל ארטפלאם: מחממים את הגריל כדי שיהיה מוכן.
4. צולים את המרכיבים: צולים את בשר הבקר עד שהוא צרוב יפה ומתבשל. מוציאים ושומרים חם. מטגנים כל סוג של ירק עם מעט שמן שומשום, ומתבלים כל אחד במלח ופלפל ישירות על הכיריים השטוחים.
5. מטגנים את הביצים: בקצה החיצוני של הגריל, מטגנים את הביצים לפי טעמכם, כשהצד הטוב ביותר בשמש כלפי מעלה.

הרכבת הביבימבאפ

6. מרכיבים את המנה: בקערות גדולות מתחילים עם בסיס של אורז. מסדרים את בשר הבקר והירקות בגריל בפלח על האורז. מעל כל קערה ביצה מטוגנת.
7. הוסף נגיעות אחרונות: מפזרים שומשום על המנה ומגישים עם כף גוצ'וג'אנג.

טיפים

וריאציות

הזיווגים הכי טובים

מַסְקָנָה

Bibimbap בגריל על גריל Arteflame הוא מאכל רב תכליתי וצבעוני שלא רק מושך חזותית אלא גם עמוס בטעם. הניואנסים המעושנים מהגריל מוסיפים נופך ייחודי לטעמים המסורתיים של Bibimbap, מה שהופך אותו לארוחה מושלמת לכל אירוע.