חמאה מורכבת עשויה על הארטפלאם
חמאה מורכבת הוא תערובת טעימה של חמאה רכה ועשבי תיבול, תבלינים או מרכיבים אחרים שניתן להשתמש בהם כדי לשפר סטייקים בגריל, ירקות או פירות ים. הכנת חמאה מורכבת על גריל ארטפלאם מוסיפה לחמאה מגע מעושן עדין ונושק להבה. ניתן להמיס, להחדיר ולערבב את המרכיבים ישירות על המשטח השטוח של הגריל, וליצור חמאת גימור טעימה ורב-תכליתית.
מרכיבים:
- 1/2 כוס חמאה לא מלוחה (מרוככת)
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- 1 כפית טימין טרי, קצוץ דק
- 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ דק
- 1 כפית גרידת לימון (לא חובה לבהירות)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
הוראות
1. מכינים את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל Arteflame שלך באמצעות מפיות ספוגות בשמן מתחת לעצי הסקה, ותן לו להתחמם במשך כ-20 דקות. אתה תשתמש במשטח הבישול השטוח כדי להקפיץ ולהמיס את המרכיבים של החמאה המורכבת.
2. מטגנים שום על ה-Flat-Top
מניחים את השום הטחון ישירות על המשטח העליון השטוח עם כמות קטנה של חמאה להקפצה. מבשלים כ-1-2 דקות עד שהוא ריחני ומעט זהוב, נזהרים לא לשרוף את השום.
3. שלבו את המרכיבים
בצד הקריר יותר של החלק העליון השטוח, מניחים את החמאה הרכה ומערבבים פנימה את השום המוקפץ, הפטרוזיליה הטרייה, הטימין, הרוזמרין וגרידת הלימון. מערבבים בעדינות על המשטח השטוח בעזרת מרית כדי לשלב את החומרים עד שהם נטמעים בצורה אחידה בחמאה.
4. מתבלים את החמאה
מפזרים קורט מלח ופלפל שחור גרוס טרי לתוך תערובת החמאה. ממשיכים לערבב עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
5. מצננים ומעצבים את החמאה
לאחר שהחמאה מעורבבת במלואה וזורקת בעשבי התיבול, מעבירים את תערובת החמאה לקערה. לאחר מכן ניתן להעביר את החמאה על פיסת ניילון, לגלגל אותה לצורת בול עץ ולקרר אותה כדי להתמצק לשימוש מאוחר יותר. לחלופין, אתה יכול להשתמש בו מיד כרוטב חמאה מומסת על סטייקים, ירקות או פירות ים.
6. מגישים עם בשרים או ירקות על האש
כפית או פרוס את החמאה המורכבת על סטייק טרי, עוף או ירקות בגריל ממש ליד הארטפלאם. כשהיא נמסה, החמאה המושרה בעשבים תוסיף פרץ של טעם למנה שלך.
טיפים להכנת חמאה מורכבת על הארטפלאם
- אזור קריר לערבוב: השתמשו בקצה החיצוני של החלק העליון השטוח כדי למנוע מהחמאה להימס מהר מדי בזמן ערבוב החומרים.
- גמישות עשב: אל תהסס להחליף או להוסיף עשבי תיבול אחרים כמו עירית, שמיר או טרגון בהתאם למה שאתה צולה.
- השתמש מיד או אחסן: ניתן להשתמש בחמאה מיד או לאחסן אותה במקרר למועד מאוחר יותר. זה יימשך עד שבוע.
מַסְקָנָה
הכנת חמאה מורכבת על ה-Arteflame מביאה טוויסט מעושן למרכיב רב-תכליתי. טעמי הגריל העדינים, בשילוב עם עשבי תיבול טריים ושום, יוצרים תוספת טעימה שנמסה בצורה מושלמת על הבשרים והירקות הצלויים שלך.
וריאציות
- שום-פרמזן חמאת: הוסף לחמאה גבינת פרמזן טרייה מגוררת למגע עשיר ומלוח.
- חמאת הדרים: הוסף גרידת תפוז או ליים לקבלת תו הדר שעובד נהדר עם פירות ים.
- חמאת צ'ילי חריפה: מערבבים פנימה פתיתי צ'ילי או ג'לפניוס טחונים לבעיטה פיקנטית.
- חמאת גבינה כחולה: שלבו גבינה כחולה מפוררת לטעם מודגש אידיאלי לסטייקים.
- חמאת דבש: הוסף דבש עבור חמאה מורכבת מתוקה, מושלם עבור לחם תירס בגריל או ירקות צלויים.
הזיווגים הטובים ביותר
- ריבייה או פילה מיניון בגריל
- ירכי עוף בגריל
- קלח תירס בגריל
- אספרגוס בגריל או כרוב ניצנים
- תפוחי אדמה אפויים
