מתכון עוף חמאה מעושן - עונג גריל ארטפלאם

מָבוֹא

שנה את הבישול החיצוני שלך עם מתכון עוף חמאה טעים זה, המותאם בצורה מושלמת לגריל Arteflame. תיהנו מהטעמים העשירים והמרקם הקרמי של המנה ההודית הקלאסית הזו עם טוויסט מעושן.

מרכיבים:

עבור המרינדה:

• 2 ק"ג ירכי עוף, ללא עצמות וללא עור, חתוכות לחתיכות בגודל ביס
• 1 כוס יוגורט רגיל
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפיות אבקת כורכום
• 2 כפיות גאראם מסאלה
• 2 כפיות אבקת כמון
• 1 כפית אבקת צ'ילי (להתאים לפי הטעם)
• מלח לפי הטעם

לרוטב:

• 2 כפות גהי או חמאה ללא מלח
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 אינץ', טחון
• 1 קופסה (14 אונקיות) רסק עגבניות
• 1 כוס שמנת כבדה
• 2 כפיות גאראם מסאלה
• 1 כפית פפריקה
• מלח וסוכר לפי הטעם
• כוסברה טרייה, קצוצה לקישוט

הוראות:

1. להשרות את העוף:

   • בקערה מערבבים את העוף עם כל מרכיבי המרינדה. מערבבים היטב, מכסים ומעבירים למקרר לשעה לפחות, רצוי למשך הלילה.

2. מחממים את גריל ארטפלאם:

   • הדלק את גריל הארטפלאם שלך.

3. גריל את העוף:

   • משפדים את נתחי העוף במרינדה וצולים אותם עד שהם חרוכים ומבושלים, כ-5-7 דקות לכל צד. מוציאים ומניחים בצד.

4. מכינים את הרוטב:

   • במחבת ברזל יצוק על הארטפלאם, ממיסים את הגהי. מוסיפים בצל, שום וג'ינג'ר, מטגנים עד שהם רכים וזהובים.
   • מערבבים פנימה את רסק העגבניות, השמנת, הגראם מסאלה והפפריקה. מבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-10-15 דקות. מתבלים במלח וקורט סוכר לאיזון החומציות.

5. מערבבים עוף ורוטב:

   • מוסיפים את העוף בגריל לרוטב, מבשלים עוד 5-10 דקות, ומאפשרים לטעמים להתמזג.

6. לְשָׁרֵת:

   • מקשטים בכוסברה קצוצה. הגישו את ה-Butter Chicken שלכם חם עם נאן או אורז, תהנו מהטעם המעושן שמעניק ה-Arteflame Grill.

טיפים:

• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אפשרו לעוף להשרות למשך הלילה כדי להעמיק את הטעמים.
• הטעם המעושן מ-Arteflame Grill מוסיף מימד ייחודי למנה הקלאסית הזו, מבדיל אותה מהכנות מסורתיות לכיריים.
• צולים את הנאאן כך שהוא יהיה קלוי יפה וחם בהגשה.

וריאציות:

• אפשר להחליף את ירכי העוף בחזה עוף ללא עצמות אם מעדיפים.
• הוסף מעט פלפל קאיין לחום נוסף אם אתה אוהב אוכל חריף יותר.
• החלף שמנת כבדה בחלב קוקוס לגרסה נטולת חלב עם רמז טרופי.

הזיווגים הטובים ביותר:

• חבר את עוף החמאה הזה עם אורז בסמטי מסורתי או נאן שום לחוויה אותנטית.
• תוספת של ראיטה מלפפון יכולה לספק ניגוד קריר לרוטב העשיר והמתובל.
• תיהנו עם כוס צוננת של מנגו לאסי או יין לבן יבש.

מַסְקָנָה:

בישול עוף חמאה על גריל ארטפלאם משפר את הטעמים שלו עם ארומה מעושנת טעימה.בין אם אתם מארחים מפגש בחצר האחורית או סתם מפנקים את עצמכם בארוחת גורמה, המתכון הזה מביא את הטעם האותנטי של הודו ישירות לגריל שלכם. תהנה!