Arteflame צלי סיר בגריל: קח מעושן על מנה נוחות קלאסית

מָבוֹא

שדרגו את צלי הסיר שלכם עם מתכון גריל Arteflame זה, המעניק לבשר הרך ולירקות הדשנים טעם מעושן ייחודי. מושלם לארוחות ערב או מפגשים משפחתיים, צלי הסיר הזה בטוח ירשים בטעמו העשיר ובמרקמו העסיסי.

רכיבים:

• 1.5-2.5 ק"ג צ'אק בקר צלוי
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים, חתוכים לרבעים
• 4 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
• 3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות גדולות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס ציר בקר
• 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי)
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• כפית אחת של טימין מיובש
• כפית אחת של רוזמרין מיובש
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• עשבי תיבול טריים לקישוט (אופציונלי)

הוראות:

1. תבלו את הבשר

תבלו את צ'אק צ'אק בנדיבות במלח ופלפל מכל הצדדים, וודאו שהוא מצופה היטב.

2. הדליקו את גריל Arteflame

הכינו את גריל הארטפלאם שלכם על ידי חימוםו ויצירת אזורי חום שונים. תשתמשו ברשת הגריל המרכזית לצריבה ובשוליים החיצוניים לבישול איטי.

3. צרבו את הבשר

טפטפו שמן זית על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם. צרבו את צלי הצ'אק מכל הצדדים עד שנוצר קרום זהוב-חום, כ-3-4 דקות מכל צד. שלב זה נועל את הנוזלים ומוסיף טעם עשיר ומעושן לבשר.

4. הכינו את הירקות

בסיר ברזל יצוק גדול או בסיר הולנדי אובן, ערבבו את הבצלים החתוכים לרבעים, הגזרים, הסלרי והשום הקצוץ. הניחו את הבשר הצרוב מעל הירקות, ותנו לנוזלים מהבשר לחלחל לירקות.

5. הוסיפו נוזלים ותבלינים

יוצקים את ציר הבקר, היין האדום (אם משתמשים) ורוטב ווסטרשייר על הבקר והירקות. מפזרים את הטימין והרוזמרין המיובשים מעל. שילוב זה של נוזלים ועשבי תיבול ייצור בסיס טעים לצלי הסיר שלכם.

6. בישול איטי על הגריל

כסו את הסיר במכסה והעבירו אותו לקצה החיצוני של גריל Arteflame, שם הטמפרטורה נמוכה יותר. כווננו את מיקום הסיר כדי למנוע הרתחת הנוזל, תוך הבטחת בישול איטי ואחיד. הניחו לצלי הסיר להתבשל על אש קטנה כ-3-4 שעות, או עד שהבשר רך וניתן לקרוע אותו בקלות בעזרת מזלג.

7. הגשה

לאחר שהצלייה מבושלת בצורה מושלמת, הוציאו אותה מהגריל ותנו לה לנוח 10-15 דקות. קשטו בעשבי תיבול טריים אם רוצים, והגישו חם עם הירקות הטעימים והרכים.

טיפים לצלי מושלם בסיר:

• גודל ירקות: שמרו את הירקות בחתיכות גדולות כדי למנוע מהם להתרכך מדי במהלך תהליך הבישול האיטי.
• זמן בישול: התאימו את זמן הבישול בהתאם לגודל הצלי ולרמת הרכות הרצויה.
• זמן מנוחה: יש לתת לצלי לנוח לפני הפריסה או הקיצוץ כדי לשמור על המיצים שלו ולשפר את הטעם.

חלופות ווריאציות:

1. צלי שום ועשבי תיבול

הוסיפו שיני שום שלמות וענפי רוזמרין וטימין טריים לסיר לקבלת פרץ טעם נוסף.

2. צלי חריף בסיר

שלבו קורט של פתיתי פלפל אדום או חלפיניו קצוץ במרק לקבלת חריפות עדינה.

3. צלי ירקות שורש בסיר

החליפו את הירקות המסורתיים עם פטרוזיליה, לפת ובטטות לקבלת פרופיל טעם שונה.

4. צלי סיר על בסיס עגבניות

החליפו את היין האדום בעגבניות מרוסקות משומרות לקבלת טוויסט עשיר ועגבניותי על הצלי הקלאסי.

5. צלי ברביקיו

הוסיפו מעט מרוטב הברביקיו האהוב עליכם למרק לקבלת וריאציה מעושנת וחמצמצה.

הזוגות הטובים ביותר:

• תוספת: מגישים עם פירה, נבטי בריסל קלויים או סלט ירוק טרי.
• לִשְׁתוֹת: שלבו עם יין אדום חזק כמו קברנה סוביניון או בירה כהה כמו סטאוט.
• קינוח: סיימו עם קינוח מנחם כמו פאי תפוחים או פודינג לחם להשלמת הארוחה.

מַסְקָנָה

מתכון צלי קדרה בגריל של Arteflame מוציא את המיטב מהמנה הקלאסית הזו, ומשלב את הטעמים העשירים של בשר בקר רך וירקות עשירים עם הטעם המעושן הייחודי שרק צלייה יכולה לספק. מושלם לכל אירוע, צלי קדרה זה בוודאי יהפוך למועדף באוסף המתכונים שלכם.