ירקות וושינגטון בגריל אלדרווד מעושנים

מָבוֹא

מתכון ירקות וושינגטון צלויים על עץ אלמון מעושן זה מחייה ירקות עונתיים טריים מהחווה על החום האומנותי של גריל Arteflame. צלייה על עץ אלמון מעניקה לכל ירק טעם מעושן עדין של צפון מערב האוקיינוס ​​השקט, בעוד שמשטח הכיריים מפלדה מלאה מבטיח קרמליזציה מושלמת ללא שריפה. בין אם אתם צורבים או צולים בעדינות, תוספת או עיקרית קלה ועמוסת טעמים זו בטוח תשדרג כל ארוחה בחוץ.

מרכיבים

• 2 קישואים, פרוסים לאורכם
• דלעת צהובה אחת, פרוסה לאורכה
• 1 פלפל אדום, חתוך לחצי ומנוקה מגרעינים
• 1 פלפל צהוב, חתוך לחצי ומנוקה מגרעינים
• 1 בצל אדום, פרוס עבה
• 225 גרם פטריות קרמיני, גבעולים גזומים
• 1 צרור אספרגוס וושינגטון, קצוות גזורים
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כפית אחת של מלח ים מעושן
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף עלי טימין טריים
• גושי עץ הסקה מעץ אלמון לטעם עשן

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו 3 מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי במרכז קערת האש של Arteflame.
2. ערמו גושי עצי הסקה מעץ אלמון מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתלקח לחלוטין. המתינו 20 דקות עד שהפלטה השטוחה על הכיריים תהיה חמה.

שלב 2: הכנת הירקות

1. בקערת ערבוב, ערבבו את כל הירקות.
2. מזלפים חמאה מומסת על הירקות ומערבבים לציפוי אחיד.
3. מפזרים מלח ים מעושן, פלפל שחור גרוס ועלי טימין טריים.

שלב 3: צליית הירקות על הגריל

1. הניחו את הירקות על משטח הכיריים החם והשטוח. אזורי האמצע החמים אידיאליים לירקות צפופים יותר כמו בצל ופלפלים, בעוד שהקצה החיצוני נהדר לקישואים ואספרגוס.
2. צלו על הגריל ללא הפרעה במשך 3-4 דקות עד לקבלת צריבה מקורמלת.
3. הפכו את הירקות ובשלו עוד 3-5 דקות עד שהם רכים אך פריכים.

שלב 4: להחדיר עשן אלדרווד

1. בזמן שהירקות נצלים על האש, זרקו כמה חתיכות עץ אלמון נוספות על האש לקבלת טעם מעושן עז יותר.
2. אפשרו לעשן להתפשט במשך 2-3 הדקות האחרונות של הצלייה.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום שמן זית כדי לשפר את המתיקות הטבעית של הירקות.
• סדרו את הירקות לפי גודל וצפיפות על חלקים שונים של הכיריים כדי להבטיח בישול אחיד.
• תנו ל-Arteflame עצמו לעשות את העבודה - הימנעו מהיפוך מוקדם מדי כדי שהירקות ייצרבו כראוי.
• אין צורך בסירים או מחבתות - משטח הכיריים מפלדה מלאה הוא כל מה שאתם צריכים לטעם מדהים.

וריאציות

1. ירקות צלויים עם שום ועשבי תיבולהוסיפו כף אחת של שום קצוץ ורוזמרין קצוץ לחמאה לקבלת טוויסט ארומטי ועשבי תיבול.
2. ירקות מעושנים חריפיםהוסיפו חצי כפית אבקת צ'יפוטלה לחמאה לקבלת חריפות ועומק מעושן נוסף.
3. ירקות מזוגגים בלסמיטפטפו חומץ בלסמי על הירקות רגע לפני ההוצאה מהגריל, לקבלת ציפוי מתוק וחמצמץ.
4. ירקות צלויים בהשראה אסייתיתערבבו ירקות בתערובת של שמן שומשום, רוטב סויה וג'ינג'ר לפני הצלייה לקבלת טעם אומאמי.
5. ירקות צלויים עם גרידת הדריםפזרו גריד לימון או תפוז מעל הירקות המוכנים לקבלת סיומת בהירה ורעננה.

הזוגות הטובים ביותר

• סלמון וושינגטון צלוי עם חמאת לימון ועשבי תיבול
• ריבאי צלוי הפוך על גריל מרכזי של Arteflame
• לחם מחמצת חם צלוי על משטח שטוח עם מריחה של חמאת שום
• סוביניון בלאן פריך או פינו נואר קל
• מגש גבינת גאודה מעושנת או גבינת צ'דר מיושנת

מַסְקָנָה

צליית ירקות וושינגטון עונתיים על עץ אלמון על גריל Arteflame שלכם לא רק מביאה את הטעמים הטבעיים שלהם, אלא גם מוסיפה עומק מעושן שכל האורחים שלכם יאהבו. פשוט, טעים, ומיוצר ב-100% על גריל Arteflame שלכם - צלייה טובה יותר מזה!