מיין מולים מעושן על גריל החממה

מָבוֹא

מולי מיין מעושנים המבושלים ישירות על גריל ארטפלאם מספקים טעמים עשירים, מעושנים ובעלי שום ברוטב חמאה. החום האחיד של המחבת מבטיח בישול מושלם, מונע שריפה תוך כדי נעילת המיצים הטבעיים של המולים. המנה הפשוטה אך בעלת הטעם הזו מביאה את הטעם של החוף ישירות לגריל בחצר האחורית שלך.

מרכיבים

• 2 ק"ג מולי מיין טריים, מקורצפים ומעורפלים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון, מיץ
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/2 כוס יין לבן
• פרוסות באגט להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
3. מדליקים את הנייר ומניחים לאש להתבסס.
4. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את רוטב החמאה

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, שום טחון, מיץ לימון, פפריקה מעושנת, מלח ים ופלפל שחור.
2. מערבבים את החומרים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 3: מבשלים את המולים

1. מניחים את המולים ישירות על רשת הכיריים השטוחה.
2. יוצקים את היין הלבן על המולים ליצירת אדים.
3. מכסים את המולים בצורה רופפת בקערת מתכת או בנייר כסף כדי לעזור להם להיפתח מהר יותר.
4. לאחר כ-5 דקות בודקים אם המולים נפתחו. זרוק כל מה שנותר סגור.

שלב 4: מוסיפים את רוטב החמאה

1. מטפטפים את רוטב חמאת השום המוכן על המולים הפתוחים.
2. אפשרו להם להתבשל עוד 2 דקות לספיגת טעמי העישון והחמאה.

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. מפזרים על המולים פטרוזיליה טרייה קצוצה.
2. מגישים מיד עם פרוסות באגט בגריל כדי לספוג את המיצים הטעימים.

טיפים

• השתמשו במולי מיין טריים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• לא לבשל יתר על המידה - מולים צריכים פשוט להיפתח לגמרי לפני ההגשה.
• גריל פרוסות באגט על הכיריים של ארטפלאם לתוספת פריכות.
• הסר תמיד בשר ופירות ים מהגריל כ-15 מעלות פרנהייט לפני הטמפרטורה האידיאלית, מכיוון שהוא ממשיך להתבשל לאחר ההסרה.

וריאציות

• מולים מעושנים חריפים: הוסף 1 כפית פתיתי פלפל אדום לרוטב החמאה לבעיטה לוהטת.
• מולים קארי קוקוס: החליפו יין לבן בחלב קוקוס והוסיפו 1 כף אבקת קארי.
• שום פרמזן מולים: מפזרים פרמזן מגורר על המולים לפני ההגשה.
• מולים חמאת עשבים: השתמשו בזיליקום קצוץ וטימין ברוטב החמאה לטוויסט ארומטי.
• BBQ מולים מעושנים: מערבבים פנימה 1 כף רוטב BBQ לטעם מעושן-מתוק.

הזיווגים הטובים ביותר

• שרדונה פריך או סוביניון בלאן
• אספרגוס בגריל או ירקות צלויים
• IPA קליל והדר
• סלט גינה פשוט עם ויניגרט לימון

מַסְקָנָה

צליית מולים מיין על גריל ארטפלאם יוצרת מנת פירות ים עשירה ומעושנת עמוסה בטעם. עם רוטב שום חמאתי והאיזון המושלם בין עשן וחום, מולים אלו הם תוספת קלה ומשביעה לכל ארוחה בחוץ. תיהנו מהם עם באגט פריך ומשקה מרענן לחוויית החוף האולטימטיבית.