קישורים חמים באוקלהומה בגריל עשן על החממה

מָבוֹא

אין כמו הביס הנועז והחריף של נקניקיות חמות בסגנון אוקלהומה - במיוחד כשהן נצלות בעישון עד לשלמות עסיסית על גריל Arteflame. שיטה זו מעניקה לכם טעם עשיר ומעושן תוך כדי שמירה על הנוזלים בעזרת צריבה בחום גבוה על הרשת המרכזית. עקבו אחר המתכון הזה כדי לקבל את הקצוות הפריכים והמרכזים העסיסיים שהפכו את נקניקיות החמות באוקלהומה למועדפות בחצר האחורית.

מרכיבים

• 6 מנות חריפות בסגנון אוקלהומה
• 1 כף חמאה לא מלוחה (לציפוי וטעם)
• אופציונלי: בצל מתוק קטן אחד, פרוס דק
• אופציונלי: פלפל ירוק אחד, פרוס
• כפית פפריקה מעושנת (לתוספת עומק מעושן)
• לחמניות טריות להגשה (טוסט טקסני או לחמניות הוגי עובדות מצוין)
• חרדל צהוב וחמוצים (תוספות מסורתיות של אוקלהומה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות במרכז הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר כדי להדליק את האש.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהרשת המרכזית תגיע לטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות פרנהייט והפלטה השטוחה על הכיריים חמה באופן שווה.

שלב 2: צריבה של הקישורים החמים

1. הניחו את הקישורים החמים על רשת הגריל המרכזית לצריבה ישירה בחום.
2. צורבים כל צד במשך 1-2 דקות עד להשחמה יפה ופריכות.
3. השתמשו במלקחיים כדי לסובב את החוליות כדי למנוע התלקחויות ולקבל צריבה אחידה מכל הצדדים.

שלב 3: סיום על החלק העליון השטוח

1. לאחר הצריבה, העבירו את החוליות החמות לטבעת הפנימית של משטח הכיריים השטוח ליד המרכז, שם הטמפרטורה בינונית-גבוהה.
2. מרחו קלות כל חוליה בחמאה לקבלת טעם נוסף וגימור מבריק.
3. ממשיכים לבשל במשך 6-8 דקות, תוך סיבוב מדי פעם עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150°F (היעד הסופי הוא 165°F).
4. הסירו את הקישורים כשהם מגיעים לטמפרטורה של 150°F. הם ימשיכו לבשל עד לטמפרטורה מושלמת של 165°F.

שלב 4: גריל ירקות אופציונלי

1. על משטח אש בינונית של הכיריים השטוח, צלו את הבצל הפרוס והפלפלים הירוקים בחמאה.
2. פזרו פפריקה מעושנת מעל הירקות ובשלו עד שהפפריקה רכה ומעט מקורמלת, כ-5-7 דקות.

שלב 5: הגשה

1. מניחים את הקישורים החמים בלחמניות, ומעליהם יורדים ירקות צלויים, חרדל וחמוצים.
2. מגישים מיד כשהוא חם מאוד!

טיפים

• השתמשו בחמאה, לא בשמן, לקבלת טעם מקסימלי על החלק העליון השטוח.
• משטח החימום הרב-אזורי של ה-Arteflame מעניק לכם שליטה שאין שני לה - נצלו אותו לטובתכם כדי לבשל הכל בבת אחת.
• השתמשו תמיד במדחום בשר והוציאו את הנקניקיות החמות מהגריל ב-15 מעלות פרנהייט מוקדם כדי למנוע בישול יתר.
• תיהנו מהניקוי הקל - ה-Arteflame לא משאיר דבר מלבד אוכל נהדר ומינימום לכלוך.

וריאציות

1. קישורים חמים ממולאים בצ'דרפרסו את הקשתות החמות לאורכן ומלאו בגבינת צ'דר חדה לפני הצלייה להפתעה דביקה בפנים.
2. קישורים חמים מזוגגים של ברביקיומרחו ברוטב הברביקיו המעושן האהוב עליכם בדקות האחרונות לקבלת גימור דביק-מתוק נוסף.
3. מהדורת חלפיניו-בצלהוסיפו חלפיניו פרוסים עם הבצל שלכם לקבלת חריפות נוספת וטעם דרום-מערבי נועז.
4. קישורים חמים לארוחת בוקרשלבו עם ביצים צלויות ותפוזים מטוגנים ישירות על הגג לקבלת טוויסט ארוחת בוקר.
5. טאקוס הוט לינקמגישים פרוסות של נקניקיות חריפות צלויות בטורטיות קמח עם פלפלים ובצל צלויים, ומעליהם איולי חריף.

הזוגות הטובים ביותר

• תירס מתוק צלוי עם פפריקה וחמאה
• שעועית אפויה מברזל יצוק (מבושלת ממש על החלק העליון השטוח)
• קולסלאו עם רוטב על בסיס חומץ
• לאגר צונן או בירת ענבר
• סלט תפוחי אדמה קלאסי עם חרדל או שמיר

מַסְקָנָה

צליית נקניקיות חריפות באוקלהומה על גבי ארטפליים מעושן היא חוויה פשוטה ועמוסת טעמים שמאחדת את כולם. עם פנים עסיסי, מעטפת חרוך בצורה מושלמת וגיוון אינסופי, נקניקיות חריפות אלה יהפכו למרכיב עיקרי בצלייה. אל תשכחו - הצריבה בחום הגבוה והגימור העדין הם שהופכים כל ביס לבלתי נשכח.