מתכון כנפי באפלו על ארטפלאם גריל

תבלינים את משחק הצלייה שלכם עם המתכון הקלאסי הזה של כנפי באפלו, המותאם בצורה מושלמת לגריל ארטפלם. הכנפיים האלה לא רק עסיסיות וטעימות אלא גם זוכות לבעיטה נוספת מרוטב הבפלו הביתי. מוכן להיות הכוכב של הבישול הבא שלך בחוץ? בואו לצלול פנימה!

מרכיבים:

עבור הכנפיים:

• 2 ק"ג כנפי עוף, קצוות הוסרו, דרמטים ושטוחים מופרדים
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

לרוטב באפלו:

• 1/2 כוס חמאה ללא מלח
• 1 כוס רוטב חריף (כגון Frank's RedHot)
• 2 כפות חומץ לבן
• 1/2 כפית רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כפית אבקת שום
• מלח לפי הטעם

להגשה:

• רוטב גבינה כחולה
• מקלות סלרי
• מקלות גזר

הוראות:

1. הכן את הכנפיים:

   • מייבשים את כנפי העוף בעזרת נייר סופג כדי להבטיח עור פריך. בקערה גדולה, זורקים את הכנפיים עם שמן זית, מלח ופלפל.

2. מחממים את גריל ארטפלאם:

   • הדלק את גריל הארטפלאם שלך. ודא כי הכיריים נקיים ומוכנים לצלייה.

3. גריל את הכנפיים:

   • מניחים את הכנפיים על גריל ארטפלאם. צולים כ-20-25 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהם פריכים מבחוץ ומבושלים לגמרי מבפנים.  לפריכות נוספת, צלו את הכנפיים בקצרה על משטח הגריל המרכזי אך שימו לב לא לשרוף אותן!

4. מכינים את רוטב באפלו:

   • בזמן שהכנפיים צולות, ממיסים חמאה בסיר על הכיריים. מערבבים פנימה את הרוטב החם, החומץ, רוטב ווסטרשייר, אבקת השום והמלח. מבשלים כמה דקות עד שהרוטב מתאחד היטב.

5. לזרוק את הכנפיים ברוטב:

   • לאחר שהכנפיים מבושלות, זורקים אותן לרוטב הבאפלו עד שהן מכוסות באופן אחיד.

6. לְשָׁרֵת:

   • מגישים את כנפי הבפאלו חמות עם רוטב גבינה כחולה, מקלות סלרי ומקלות גזר בצד.

טיפים לצלייה:

• השאר את הכנפיים נעות על הגריל כדי להבטיח בישול אחיד.
• לתוספת טעם עשן ופריכות, ניתן לצרוב את הכנפיים על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם לפני החלת רוטב באפלו.