מתכון של כנפי באפלו רוחב - שלמות גריל ארטפלאם

מָבוֹא

תבלינים את משחק הצלייה שלכם עם המתכון הקלאסי הזה של כנפי באפלו, המותאם בצורה מושלמת לגריל ארטפלם. הכנפיים האלה לא רק עסיסיות וטעימות אלא גם זוכות לבעיטה נוספת מרוטב הבאפלו הביתי. מוכן להיות הכוכב של הבישול הבא שלך בחוץ? בואו לצלול פנימה!

מרכיבים:

עבור הכנפיים:

• 2 ק"ג כנפי עוף, קצוות הוסרו, דרמטים ושטוחים מופרדים
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

לרוטב באפלו:

• 1/2 כוס חמאה ללא מלח
• 1 כוס רוטב חריף (כגון Frank's RedHot)
• 2 כפות חומץ לבן
• 1/2 כפית רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כפית אבקת שום
• מלח לפי הטעם

להגשה:

• רוטב גבינה כחולה
• מקלות סלרי
• מקלות גזר

הוראות:

1. הכן את הכנפיים:

   • מייבשים את כנפי העוף בעזרת נייר סופג כדי להבטיח עור פריך. בקערה גדולה, זורקים את הכנפיים עם שמן זית, מלח ופלפל.

2. מחממים את גריל ארטפלאם:

   • הדלק את גריל הארטפלאם שלך. ודא כי הכיריים נקיים ומוכנים לצלייה.

3. גריל את הכנפיים:

   • מניחים את הכנפיים על גריל ארטפלאם. צולים כ-20-25 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהם פריכים מבחוץ ומבושלים לגמרי מבפנים. לפריכות נוספת, צלו לזמן קצר את הכנפיים על רשת הגריל המרכזית אך שימו לב לא לשרוף אותן!

4. מכינים את רוטב באפלו:

   • בזמן שהכנפיים צולות, ממיסים חמאה בסיר על הכיריים. מערבבים פנימה את הרוטב החם, החומץ, רוטב ווסטרשייר, אבקת השום והמלח. מבשלים כמה דקות עד שהרוטב מתאחד היטב.

5. לזרוק את הכנפיים ברוטב:

   • לאחר שהכנפיים מבושלות, זורקים אותן לרוטב הבאפלו עד שהן מכוסות באופן אחיד.

6. לְשָׁרֵת:

   • מגישים את כנפי הבאפלו חמות עם רוטב גבינה כחולה, מקלות סלרי ומקלות גזר בצד.

טיפים:

• השאר את הכנפיים נעות על הגריל כדי להבטיח בישול אחיד.
• לתוספת טעם עשן ופריכות, אתה יכול לצרוב את הכנפיים על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם לפני החלת רוטב באפלו.

וריאציות:

• נסה להשתמש ברוטב חריף על בסיס דבש לקבלת טוויסט מתוק יותר.
• ניסוי עם תערובות תבלינים שונות, כגון הוספת פפריקה מעושנת או פלפל קאיין.
• לקבלת מרקם פריך במיוחד, זורקים את הכנפיים בציפוי קל של עמילן תירס לפני הצלייה.

הזיווגים הטובים ביותר:

• חבר עם לאגר קר או IPA כדי להשלים את רוטב הבאפלו החריף.
• מגישים עם צ'יפס פריך או טבעות בצל לארוחה שלמה.
• סלט כרוב קלאסי מהווה תוספת מרעננת נהדרת.

מַסְקָנָה

עם גריל Arteflame, הכנת כנפי באפלו טעימות ופריכות מעולם לא הייתה קלה יותר. בין אם אתם צולים עבור חברים או מארחים בישול בחצר האחורית, הכנפיים הללו בטוחות להיות להיט. תיהנו מהם עם רטבי הטבילה האהובים עליכם וחווית הכנף האולטימטיבית!