תמנון ירה על החממה

מָבוֹא

השג תמנון צרוב באיכות מסעדה בשיטה חסינת תקלות זו! על ידי שילוב של בישול סו-וידאו עם גריל Arteflame, אתה מקבל מרקם עדין להפליא עם צריבה פריכה להפליא. מתכון זה מבטיח שהתמנון מבושל בצורה מושלמת, נועל את טעמו העדין תוך שהוא משפר אותו עם גימור מעושן וחרוך. בין אם אתם חובבי פירות ים או מחפשים להרשים אורחים עם מנת גורמה, מתכון תמנון בגריל זה מספק רוך מושלם וטעם נועז בכל ביס!

מרכיבים:

• 1 תמנון שלם (טרי או קפוא, נקי)
• שמן זית כתית מעולה (כמה כפות לסוס וידיאו, עוד לצריבה)
• אורגנו (לפי הטעם)
• פלפל שחור (לפי הטעם)
• טעמים נוספים (לא חובה): רוטב סויה, סאקה או אלכוהול ועשבי תיבול אחרים

הוראות

1. הכנת סו-ויד: כוונו את סיר הסו-וידאו שלכם ל-180-185°F באמבטיה או בסיר גדול. מניחים את התמנון באיטום ואקום או בשקית ניתנת לסגירה חוזרת. מוסיפים שמן זית, אורגנו, פלפל שחור וכל טעם אחר. אטום את השקית, הקפד להסיר את כל האוויר, והטבל אותו באמבט המים למשך שעתיים לפחות.

2. הכנת גריל: מחממים את גריל ה-Arteflame שלך ​​עד שהכיריים חם, מוכן לצריבה.

3. צורב: לאחר שהתמנון התרכך בסו-ויד, מוציאים אותו מהשקית ומצפים קלות בשמן זית. מברישים מעט שמן זית גם על הכיריים של ארטפלאם. מניחים את התמנון על הגריל, צורבים אותו עד להשחמה ופריכה מבחוץ. זה אמור לקחת רק כמה שניות עד כמה דקות לכל צד, מכיוון שהתמנון כבר מבושל לגמרי מהסוווידאו.

4. מָנָה: מגישים את התמנון מיד לאחר הצריבה. זה משתלב נפלא עם חומוס חם וטפטוף שמן זית כתית מעולה, או ליהנות ממנו ישר מהגריל לטעם מענג.

טיפים

• השתמש בתמנון קפוא אם טרי אינו זמין; הקפאה עוזרת לרכך את הבשר.
• יבשו את התמנון היטב לפני הצריבה לקבלת פריכות טובה יותר.
• התנסו עם מרינדות שונות בשקית הסו-וידאו.

וריאציות

• נסה להוסיף שום וגרידת לימון לשקית הסו-וידאו לתוספת טעם.
• השתמש בפפריקה מעושנת לעומק מעושן לתמנון בגריל.
• מגישים עם פטרוזיליה טרייה קצוצה וסחיטת לימון למגע ים תיכוני.

הזיווגים הכי טובים

• תיהנו עם כוס יין לבן צונן כמו סוביניון בלאן או אלבריניו.
• לשלב עם סלט ארוגולה טרי זרוק בוויניגרט לימון.
• מגישים לצד תפוחי אדמה צלויים או ירקות בגריל לארוחה דשנה.

מַסְקָנָה

שיטה זו מחוללת מהפכה בהכנת תמנון, ומשלבת את היתרונות המרככים של ה-Sos Video עם יכולת החריכה חסרת התוכנה של ה-Arteflame לחוויה גורמה אמיתית.