סטייקי טונה של מיין מיין על גריל החממה

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעם הטעים של סטייק טונה מיין ממקור מקומי שנצרב לשלמות על גריל ארטפלאם. על ידי צריבת הסטייקים ב-1,000F, אנו משיגים קרום מושלם תוך נעילה של כל המיצים הטבעיים. מחבת הכיריים השטוחה מאפשרת בישול אחיד ללא שריפה, ומבטיחה מנה באיכות מסעדה בכל פעם. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 2 סטייקים טריים של טונה מיין (6-8 אונקיות כל אחד)
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
• אופציונלי: 1 כפית שומשום לתוספת מרקם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. מדליקים את מפיות הנייר וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: מכינים את סטייק הטונה

1. יבשו את סטייק הטונה בעזרת נייר סופג.
2. מברישים את שני הצדדים של הסטייקים בחמאה מומסת.
3. מתבלים במלח ים, פלפל שחור, אבקת שום ופפריקה מעושנת, מבטיחים כיסוי אחיד.

שלב 3: צורבים את סטייק הטונה

1. מניחים את סטייק הטונה על רשת הגריל המרכזית ב-1,000F.
2. צורבים כדקה אחת לכל צד למרכז נדיר, או 2 דקות לכל צד עבור מדיום-רייר.
3. השתמש במלקחיים כדי להפוך כל סטייק ולהבטיח צריבה אחידה.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבר את סטייק הטונה הצרוב לחלק החיצוני של הכיריים השטוח.
2. מבשלים עוד 1-2 דקות לכל צד עד שהטמפרטורה הפנימית היא 15F מתחת למידת העשייה הרצויה.
3. מוציאים את הסטייקים מהגריל ונותנים להם לנוח 5 דקות.

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. מטפטפים את סטייק הטונה במיץ לימון טרי.
2. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ושומשום (אם משתמשים).
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• אין לבשל יתר על המידה טונה; זה צריך להיות מעט ורוד במרכז לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• השתמש במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית כדי להבטיח דיוק.
• הסר תמיד את הטונה 15F לפני העשייה הרצויה, מכיוון שהיא ממשיכה להתבשל בזמן מנוחה.
• חמאה משפרת את הטעם טוב יותר משמן זית בעת הצלייה.
• מגישים עם ירקות בגריל ורוטב קל לארוחה שלמה.

וריאציות

1. טונה בהשראת אסיה: מוסיפים לתיבול רוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום לקבלת טעם אומאמי מודגש.
2. טונה קייג'ון חריפה: השתמשו בתיבול קייג'ון ופלפל קאיין לבעיטה לוהטת.
3. טונה עם עשבי תיבול: מצפים בעשבי תיבול טריים קצוצים כמו טימין, בזיליקום ואורגנו לפני הצלייה.
4. הדר-צ'ילי טונה: להשרות במיץ ליים, פתיתי צ'ילי ודבש לטעם חריף-חריף.
5. טונה עם קרם פלפל: מהדקים גרגירי פלפל שחור כתושים על הסטייקים לפני הצריבה לקבלת ביס מפולפל נוסף.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס או קישואים בגריל
• סלט קינואה קליל עם רוטב לימון
• אורז חמאת שום
• יין לבן צונן או IPA הדרים
• מיסו או פטריות בגריל מזוגגות בסויה

מַסְקָנָה

בישול סטייק טונה מיין על גריל Arteflame מביא טעמים ומרקמים יוצאי דופן תוך שמירה על העסיסיות הטבעית שלהם. שימוש בחום גבוה לצריבה ובכיריים השטוח לבישול מדויק מבטיח צריבה מושלמת בכל פעם. נסה וריאציות וזיווגים שונים לחוויית אוכל ייחודית!