Stovies Stovies hash on the Grill

מָבוֹא

Scottish Stovies Hash היא מנה כפרית ומנחמת שהופכת מרכיבים פשוטים ליצירת מופת מלאת טעם. גרסה זו מנצלת באופן מסורתי בסיר את היתרונות של גריל ארטפלאם, ומספקת תפוחי אדמה פריכים וזהובים, בצל מקורמל ושאריות בשר צרובות בצורה מושלמת. צלייה ישירות על הכיריים השטוחים מעניקה קרום ועומק טעם מדהימים. זוהי הדרך המושלמת ליהנות ממתכון סקוטי מסורתי עם טוויסט טעים בגריל.

מרכיבים

• 3 תפוחי אדמה רדומים גדולים, קלופים ופרוסים דק
• 1 בצל גדול, פרוס דק
• 2 כוסות שאריות רוסטביף, כבש או נקניק, קצוצות
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן.
3. מדליקים את הנייר ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את המצרכים

1. מקלפים ופורסים דק את תפוחי האדמה.
2. פורסים דק את הבצל.
3. קוצצים את שאריות הבשר לחתיכות בגודל ביס.

שלב 3: מבשלים את תפוחי האדמה והבצל

1. לאחר שמשטח הבישול השטוח חם, ממיסים את החמאה ליד מרכז הגריל.
2. מורחים את תפוחי האדמה והבצל הפרוסים באופן שווה על הרשת.
3. מתבלים במלח, פלפל שחור, אבקת שום ופפריקה מעושנת.
4. מניחים להתבשל, הופכים מדי פעם, עד שתפוחי האדמה מזהיבים ופריכים.

שלב 4: צורבים את הבשר

1. מעבירים את שאריות הבשר הקצוצות לרשת הגריל המרכזית לצריבה מהירה.
2. לאחר צרוב יפה, העבר את הבשר לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול.
3. מערבבים את הבשר הצרוב לתוך תפוחי האדמה והבצל.

שלב 5: מסיימים ומגישים

1. המשך לבשל עוד כמה דקות, לאפשר לטעמים להתמזג.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
3. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• השתמשו במרית מתכת כדי ללחוץ מעט על תפוחי האדמה לקבלת פריכות נוספת.
• הסר את הבשר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר מכן.
• התאם את אזורי החום בגריל Arteflame על ידי הנחת החומרים קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז.

וריאציות

1. סטוווי גבינה: הוסף גבינת צ'דר מגוררת בדקות האחרונות של הבישול.
2. סטוביס פיקנטי: מפזרים פתיתי צ'ילי אדום ומוסיפים ג'לפניוס קצוצים.
3. Smoky Stovies: השתמשו בנקניק מעושן במקום רוסטביף.
4. כיריים צמחוניות: החליפו את הבשר בפטריות צלויות ופלפלים.
5. סטוווי עשב: מערבבים פנימה רוזמרין טרי וטימין לטוויסט ארומטי.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספת של לחם מחמצת בגריל.
• סלט ירוק פשוט עם ויניגרט.
• חצי ליטר קר של אייל סקוטי.
• ביצה מטוגנת מעל לעושר נוסף.

מַסְקָנָה

סקוטי Stovies Hash על גריל Arteflame מציג את היופי של מרכיבים פשוטים ומוכנים היטב.תפוחי האדמה מפתחים פריכות מענגת, הבצל מתקרמל להפליא, והבשר הצרוב ננעל במיציו למנה דשנה ומלאת טעם. המתכון הזה הוא דרך נפלאה להשתמש בשאריות תוך כדי הנאה מטעם של סקוטלנד.