קציצות טלה סקוטיות עם רוזמרין ושום

מָבוֹא

קציצות טלה סקוטיות אלה עם רוזמרין ושום הן מנת הגריל המושלמת לכל אירוע. בשימוש בגריל Arteflame, תשיג צריבה באיכות של מסעדה במעל 1,000 מעלות צלזיוס, ותנעל את המיצים לפני שתסיים על הכיריים השטוח לעשייה הרצויה. אזורי הבישול הייחודיים מבטיחים תוצאות מושלמות בכל פעם. בואו להדליק את הגריל ולהתחיל!

מרכיבים

• 8 קציצות טלה סקוטיות
• 4 שיני שום (טחונות)
• 3 כפות רוזמרין טרי (קצוץ)
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כף מיץ לימון
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות בגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. הדליקו את המפיות והניחו לאש להתבסס - תהליך זה אורך כ-20 דקות.
4. ברגע שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות צלזיוס, אתה מוכן להתחיל לבשל!

שלב 2: הכריעו את קציצות הטלה

1. בקערה קטנה מערבבים שום, רוזמרין, חמאה מומסת, מלח, פלפל, חרדל דיז'ון ומיץ לימון.
2. מצפים את קציצות הטלה בצורה אחידה במרינדה.
3. תנו להם לנוח לפחות 15 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את קציצות הטלה

1. מניחים את קציצות הטלה על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב ב-1,000 מעלות צלזיוס.
2. מבשלים 2 דקות לכל צד עד שנוצר קרום זהוב עמוק.

שלב 4: סיים על הכיריים השטוחים

1. העבר את קציצות הטלה לכיריים השטוחות, והצב אותן באזור מעט יותר קריר.
2. המשך לבשל עד לדרגת העשייה המועדפת עליך: 125°F עבור מדיום-רייר, 135°F עבור מדיום.
3. הסר את קציצות הטלה מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה, מכיוון שהן ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל.

טיפים

• הניחו לקציצות הטלה לנוח 5 דקות לפני ההגשה לפיזור מחדש של מיצים.
• השתמש במדחום בשר לדיוק.
• צולים ירקות לצד הטלה על הכיריים השטוחים לארוחה שלמה.

וריאציות

1. חריסה חריסה טלה: החליפו את הרוזמרין בתערובת תבלינים של חריסה לבעיטה לוהטת.
2. תערובת עשבי תיבול ים תיכונית: הוסף אורגנו ותימין למראה ים תיכוני.
3. מזוגג בלסמי: מטפטפים צמצום בלסמי לאחר הצלייה.
4. חמאת שום ופרמזן: מפזרים פרמזן מגורר בזמן הצלייה לתוספת אומאמי.
5. זיגוג מנטה ודבש: מברישים בזיגוג דבש-מנטה ממש לפני סיום על הכיריים השטוח.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס או קישואים בגריל
• בטטות צלויות
• צד של פירה חמאתי
• כוס יין אדום חזק, כמו בורדו או סירה

מַסְקָנָה

השליטה בקציצות טלה סקוטיות בגריל היא פשוטה עם גריל Arteflame. החריכה האינטנסיבית ואחריה גימור עדין על הכיריים השטוח מביאה לבשר רך וטעים. מגישים לצדדים צלויים, ונהנים מחוויית בישול מרהיבה בחוץ.