קציצות האגיס בגריל סקוטי על Arteflame

מָבוֹא

חוגגים את ליל ה-Burns עם קציצות ההאגיס הסקוטיות הטעימות הללו בגריל, שנצרבו במומחיות על גריל ארטפלאם למראה חיצוני פריך ונימוח וטעים בפנים. בעזרת שיטת החריכה ההפוכה, הקציצות הללו בצורת יד נועלות את המיצים שלהן לביס המושלם. אין צורך בתנור - הכל מתבשל בצורה מושלמת על הכיריים השטוחים. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 1 ק"ג האגיס, מפורר
• 1 ביצה, טרופה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות חמאה, לצלייה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: מכינים את קציצות ההאגיס

1. מערבבים בקערה את ההאגיס המפורר, הביצה הטרופה, פירורי הלחם, הפלפל השחור, אגוז המוסקט והמלח.
2. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל שווה.

שלב 3: צורבים את הקציצות

1. מניחים את הקציצות על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם כדי לצרוב ב-1,000F.
2. צורבים מכל צד כ-1-2 דקות כדי לנעול את המיצים.

שלב 4: מסיימים את הבישול על המחבת

1. מעבירים את הקציצות הצרובות לכיריים השטוחות, קרוב יותר לקצה.
2. מבשלים עוד 5-7 דקות לכל צד, מוודאים שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 160F.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. מוציאים את הקציצות מהגריל כשהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 145F (הן ימשיכו להתבשל).
2. תנו להם לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• השתמש בחמאה במקום בשמן לטעם עשיר יותר.
• ודא שהגריל מחומם כראוי לצריבה מושלמת.
• עקוב אחר אזורי החום על מחבת ה-Arteflame לצלייה אופטימלית.
• המנוחה של הקציצות חיונית לביסים עסיסיים ומלאי טעם.

וריאציות

1. קציצות מזוגגות בוויסקי: מברישים קציצות בזיגוג וויסקי בזמן הצלייה לקבלת טעם סקוטי נוסף.
2. קציצות חגיס פיקנטיות: הוסף 1 כפית פלפל קאיין ו-1/2 כפית פפריקה מעושנת לבעיטה.
3. קציצות מושרות עשבים: מערבבים פנימה 2 כפות פטרוזיליה קצוצה וטימין לטוויסט עשבוני.
4. קציצות ממולאות גבינה: ממלאים כל קציצה בקוביית צ'דר חדה לפני הצלייה.
5. קציצות חמאת שום: מערבבים פנימה 1 כף שום טחון ומעליו חמאת שום מומסת לפני ההגשה.

הזיווגים הכי טובים

• מחית נעליים וטפטופים
• רוטב וויסקי
• פטריות בגריל
• עוגות שיבולת שועל סקוטיות טריות
• אייל ענבר עמוק או כוס וויסקי סקוטי

מַסְקָנָה

קציצות ההאגיס הסקוטיות הללו בגריל הן דרך נפלאה לחגוג את ליל הבערות או כל אירוע שבו אוכל טעים וטעים הוא חובה. בין אם אתם נהנים מהם כפי שהם או מנסים אחת מהווריאציות, בישולם על גריל ארטפלאם מבטיח קרום פריך מושלם ונימוח מבפנים. תהנה!