מעשנים סקוטיים בגריל סקוטי עם חמאת שום

מָבוֹא

Arbroath Smokies גריל עם חמאת שום הוא מאכל סקוטי קלאסי המדגיש את הטעם העשיר והמעושן של החמור המעושן המסורתי הזה. באמצעות גריל Arteflame, אנו משפרים את הטעם הטבעי על ידי טמבל אותו בחמאת שום טעימה בזמן שהוא מתבשל לשלמות על הכיריים השטוחים. זה מבטיח צריבה זהוב יפה תוך נעילת הלחות לתוצאה עסיסית וטעימה. בין אם אתם חובבי פירות ים או בוחנים טעמים חדשים, המתכון הזה בוודאי ירשים!

מרכיבים

• 2 Arbroath Smokies שלמים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כפית פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם ומוכן.

שלב 2: מכינים את חמאת השום

1. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, השום הטחון, מיץ הלימון והפטרוזיליה הקצוצה.
2. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

שלב 3: גריל את Arbroath Smokies

1. הנח את ה-Arbroath Smokies על הכיריים השטוח ליד המרכז לצריבה בחום גבוה.
2. מברישים בחמאת שום בזמן הצלייה.
3. מבשלים כ-4-5 דקות לכל צד, מבסוטים לעתים קרובות כדי להחדיר טעם.

שלב 4: לנוח ולהגיש

1. הסר את הדג מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
2. נותנים לנוח כמה דקות כשהחום השיורי משלים את הבישול.
3. מגישים עם פלחי לימון ונהנים!

טיפים

• תמיד לצלות דג עם העור כלפי מטה קודם למרקם פריך.
• לטעם מעושן נוסף, הוסיפו חתיכה קטנה של עצי הסקה קרוב לדג בזמן הצלייה.
• השתמשו במברשת זילוף כדי לפזר באופן שווה את חמאת השום לאורך תהליך הבישול.

וריאציות

1. חמאת שום חריפה: מוסיפים קורט של פתיתי צ'ילי אדום לחמאת השום לחום נוסף.
2. עשב מושרה: מערבבים פנימה טימין טרי או שמיר לחמאה לטוויסט ריחני.
3. חמאת חרדל: מערבבים חרדל דיז'ון לתוך חמאת השום לקבלת טעם חריף.
4. פפריקה מעושנת: מפזרים פפריקה מעושנת על הדג לפני הצלייה לעומק נוסף.
5. גרידת הדרים: מגררים מעט גרידת לימון או תפוז לתוך החמאה לטעם בהיר והדר.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס או קישואים בגריל מבושל על מחבת פסים שטוחה.
• חצי ליטר קר של אייל סקוטי או יין לבן פריך.
• סלט קליל ורענן עם רוטב הדרים.
• לחם צלוי מוברש בחמאת שום.

מַסְקָנָה

Arbroath Smokies בגריל עם חמאת שום היא מנה פשוטה אך טעימה שמוציאה את המיטב מפירות הים הסקוטיים. בישולו על גריל Arteflame מבטיח מרקם מושלם וטעמים עמוקים ועשירים. נסה וריאציות שונות כדי להתאים אישית את המנה ולהרשים את האורחים שלך עם המעדן הסקוטי הטעים הזה.