תפוח אדמה מאפה ממולא ומלאי סקוטי

מָבוֹא

תפוחי אדמה אפויים ממולאים עם צ'דר סקוטי וכרישה מעורר תיאבון נצלה לשלמות על הארטפלאם. כל ביס עמוס בגבינה עשירה ונמסה ובכרישה מקורמלת, המוטבעת להפליא לקליפת תפוח אדמה פריכה בצבע זהוב-חום.

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה רדומים גדולים
• 1 1/2 כוסות גבינת צ'דר סקוטית חדה, מגוררת
• 2 כרישות בינוניות, נקיות וקצוצות דק
• 3 כפות חמאה
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 2 כפות עירית קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את הנייר ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים מגיעות לחום אופטימלי.

שלב 2: צולים את תפוחי האדמה

1. מניחים את תפוחי האדמה האדומים ישירות על הכיריים השטוח ליד הקצה החיצוני שבו החום בינוני.
2. מסובבים את תפוחי האדמה מדי פעם, צולים אותם כ-45-50 דקות עד שהם רכים.

שלב 3: הכן את המילוי

1. עברו לאזור חם יותר של הכיריים והמיסו את החמאה.
2. מוסיפים את הכרישה הקצוצה ומבשלים עד שהן הופכות לרכות ומעט מקורמלות, כ-5 דקות.
3. מסירים מהאש ומערבבים עם צ'דר סקוטי מגורר, שמנת חמוצה, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת.

שלב 4: תמלאו שוב בגריל

1. פורסים בזהירות את החלק העליון מכל תפוח אדמה ושולפים את החלק הפנימי, ומשאירים קליפה דקה.
2. מערבבים את בשר תפוחי האדמה שנגזל עם תערובת הגבינה והכרישה.
3. מחזירים את התערובת לקליפות תפוחי האדמה.
4. מחזירים את תפוחי האדמה הממולאים לכיריים ארטפלאם על אזור חום בינוני וצולים עוד 10 דקות עד שהגבינה מבעבעת.

שלב 5: מגישים ומקשטים

1. מוציאים את תפוחי האדמה הממולאים בגריל מהכיריים.
2. מפזרים עירית קצוצה.
3. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• לקבלת קליפות פריכות במיוחד של תפוחי אדמה, שפשפו את תפוחי האדמה בחמאה לפני הנחתם על הגריל.
• סובבו את תפוחי האדמה לעתים קרובות כדי להבטיח בישול אחיד.
• השתמש בצ'דר סקוטי איכותי להמסה והטעם הטובים ביותר.

וריאציות

• בייקון סקוטי וצ'דר: הוסף פיסות בייקון סקוטי בגריל פריכות למילוי לטוויסט מעושן.
• צ'דר חריף וכרישה: מערבבים פנימה ג'לפניוס חתוכים לקוביות לבעיטה פיקנטית.
• צ'דר חמאת שום: הוסף חמאת שום קלוי למילוי לשיפור הטעם.
• פטריות וצ'דר: מקפיצים פטריות עם כרישה לפני שמוסיפים אותן למלית לטעם אדמתי.
• גבינה כחולה וכרישה: החלף חלק מהצ'דר בגבינה כחולה סקוטית לקבלת טעם נועז וחריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגריל עם צריבה מושלמת של 1,000 מעלות צלזיוס.
• ירקות שורש צלויים מבושלים על הכיריים.
• אייל סקוטי פריך כדי להשלים את טעמי הצ'דר החדים.

מַסְקָנָה

תפוחי אדמה אפויים סקוטיים אלה ממולאים בצ'דר וכרישה הם תוספת פנטסטית לכל סשן צלייה. מבושלים לחלוטין על הארטפלאם, הם כוללים מראה חיצוני פריך, מילוי קרמי ושכבות של טוב מעושן וגבינתי. מושלם כתוספת או אפילו מנה עיקרית!