המבורגרים בקר סקוטיים עם גבינה כחולה על Arteflame

מָבוֹא

קציצות בקר סקוטי עסיסיות צלויות לשלמות על גריל ארטפלאם ומעליהן גבינה כחולה עשירה וחריפה. החריכה בחום גבוה נועל את המיצים, בעוד הכיריים השטוח מבטיח בישול אחיד. ההמבורגר בהשראה סקוטית עמוס בטעם ובמרקם, מה שהופך אותו למנה המושלמת עבור כל חובב צלייה.

מרכיבים

• 1.5 ק"ג בשר בקר סקוטי איכותי
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כפית אבקת שום
• 4 לחמניות בריוש
• 4 גרם גבינה כחולה מפוררת
• 1 כף חמאה ללא מלח
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 1/2 כוס ארוגולה

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
3. הדליקו את המפיות ואפשרו לאש להיבנות - הגריל שלכם יהיה חם בעוד כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את קציצות ההמבורגר

1. בקערת ערבוב מערבבים את הבשר הטחון, המלח, הפלפל, רוטב ווסטרשייר ואבקת השום.
2. מעצבים בעדינות את התערובת לארבע קציצות שוות, הימנעות מעבודת יתר על הבשר.

שלב 3: צורבים את הקציצות

1. לאחר שגריל הארטפלאם חם, הניחו את הקציצות על רשת הגריל המרכזית.
2. מבשלים כ-2 דקות לכל צד כדי לקבל צריבה עמוקה באיכות של מסעדת סטייקים.

שלב 4: מבשלים למידת העשייה הרצויה

1. העבירו את הקציצות הצרובות אל רשת הכיריים השטוחה.
2. המשך לבשל עד שכל המבורגר מגיע ל-15F מתחת לטמפרטורה הפנימית הרצויה (בינוני-נדיר: 130F, בינוני: 140F, בינוני-טוב: 150F).
3. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 5 דקות.

שלב 5: צולים את הלחמניות

1. מחמאה את החלק הפנימי של כל לחמניית בריוש.
2. מניחים את הלחמניות עם הצד החתוך כלפי מטה על הכיריים השטוח וצולים עד להזהבה.

שלב 6: מרכיבים את ההמבורגרים

1. מניחים כל קציצה מבושלת על לחמנייה קלויה.
2. מעל גבינה כחולה מפוררת, ארוגולה ובצל אדום פרוס.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• השתמש תמיד בבשר בקר סקוטי איכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• תן לגריל להתחמם כראוי כדי לקבל את הצריבה המושלמת.
• השתמשו ברשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה ובכיריים השטוח לבישול אחיד.
• תן להמבורגר שלך לנוח לפני ההרכבה כדי למנוע מהמיצים לברוח.

וריאציות

1. בורגר בוויסקי מזוגג: הוסף זיגוג וויסקי על ידי הברשה של הקציצות שלך בתערובת של וויסקי סקוטי ודבש לפני הצלייה.
2. בורגר סקוטי חריף: מערבבים פנימה כפית פפריקה מעושנת וקאיין לחום קל.
3. בורגר בצל מקורמל: מבשלים בצל פרוס על הכיריים השטוח עם חמאה ונתז של חומץ בלסמי.
4. בורגר שוויצרי פטריות: מחליפים גבינה כחולה בשוויצרית מותכת ומעליה פטריות צלויות מבושלות על פסים שטוחים.
5. בורגר חמאת עשבים שום: מערבבים שום טחון ועשבי תיבול טריים לתוך החמאה ומבסים את הקציצות בזמן הבישול.

הזיווגים הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה פריך מבושל על הכיריים השטוחים.
• אספרגוס צלוי עם טפטוף חמאה.
• חצי ליטר אייל סקוטי או וויסקי מעושן.
• סלט צד טרי עם ויניגרט בלסמי.

מַסְקָנָה

גריל Arteflame הופך את הצלייה ללא מאמץ ומוציא את הטעמים הטובים ביותר במרכיבים שלך. המבורגר בקר סקוטי זה עם גבינה כחולה הוא יצירת מופת דקדנטית וטעימה שבטוח תרשים. הדלק את הגריל שלך ונסה אותו!