עוף רוטיסרי עם פירה טחינה חותית

מָבוֹא

שנה את חווית הצלייה שלך עם מתכון למחית טחינה של עוף ורוטיסרי, מבושל על גריל ארטפלאם. זוהי תערובת מושלמת של עוף מלוח ופירה חלקה ומלאת טעם.

מרכיבים:

• 2 כפות שמן זית, מחולק
• 1 2 פאונד. דלעת חמאה, חצויה והוסרו גרעינים
• מלח כשר ופלפל גרוס טרי
• 2 שיני שום, לא קלופות
• ¼ כוס טחינה
• ½ כפית כמון טחון
• ¼ כפית פפריקה מעושנת
• 2 כפות מיץ לימון, בתוספת פלחי לימון להגשה
• 1 3½-4 פאונד. עוֹף
• עלי כוסברה טריים עם גבעולים רכים, להגשה

הוראות

1. מכינים ומבשלים את הסקווש:

   • מחממים את גריל ארטפלאם עם הפלנצ'ה בצד. מתבלים את דלעת החמאה במלח ופלפל, ומניחים אותה עם הצד החתוך כלפי מטה על הפלנצ'ה המשומנת, יחד עם שיני השום.
   • צולים עד שהדלעת רכה, כ-45-50 דקות. מצננים, ואז קולפים את השום ומגרדים את הבשר מהדלעת. מועכים את השום והמעוך יחד בקערה גדולה.

2. מכינים את מחית הטחינה של החמאה:

   • לתערובת הדלעת מוסיפים טחינה, כמון, פפריקה ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

3. מכינים את העוף לרוצ'רי:

   • מתבלים את העוף כולו במלח ופלפל. חברו אותו לשיפוד הרוטיסרי והניחו אותו על גריל ארטפלם מעל השבכה המרכזית. הפעל את המנוע.

4. רוטיסרי מבשלים את העוף:

   • מבסים את העוף כמה פעמים במיצים שלו. מבשלים עד שהחלק העבה ביותר של הירך מקבל 165 מעלות פרנהייט על מדחום לקריאה מיידית, כ-45-50 דקות. נותנים לנוח 10 דקות לפני גילוף. שמור 4 אונקיות. עוף לשאריות.

5. לְשָׁרֵת:

   • מגישים את העוף המגולף עם מחית החמאה-טחינה ופלחי הלימון. מקשטים את הפירה בעלי כוסברה.

טיפים

• לתוספת טעם, נסה להוסיף קורט קינמון למחית דלעת החמאה.
• השתמש במדחום בשר כדי להבטיח שהעוף שלך מבושל לשלמות.

וריאציות

• החליפו את הבטטה בדלעת חמאה כדי לקבל גישה אחרת על הפירה.
• הכריעו את העוף למשך הלילה עם מיץ לימון ושום לקבלת טעם עמוק יותר.

הזיווגים הכי טובים

• חבר את המנה הזו עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן.
• מגישים לצד ירקות צלויים לארוחה שלמה.

מַסְקָנָה

תיהנו מארוחה מענגת של עוף רוטיסרי בשילוב עם מחית טחינה ייחודית, שהכל מבושל לשלמות ב-Arteflame Grill.