בוטנים קלויים וירג'יניה עם פפריקה מעושנת

מָבוֹא

יש משהו מאוד מספק בצליית בוטנים טריים מוירג'יניה על אש גלויה, מתובלים בפפריקה מעושנת ומלח ים. השימוש בגריל Arteflame לוקח את החטיף הפשוט הזה לשלב הבא עם אזורי חום מדהימים וחוויית צלייה באוויר הפתוח. מתכון זה עוסק כולו בשיפור טעמים טבעיים, ויצירת ביס פריך מושלם בכל פעם. בין אם אתם צולים ארוחה גדולה או סתם רוצים חטיף מעושן לחלוק, הבוטנים האלה ממכרים בצורה מסוכנת.

מרכיבים

• 2 כוסות בוטנים וירג'יניים גולמיים (מקולפים)
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מותכת)
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1 כפית מלח ים פריך (ועוד לפי הטעם)
• 1/2 כפית אבקת שום (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה מעל והדליקו את הנייר.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יהיה מוכן - תוכלו להרגיש אזורי טמפרטורה שונים על פני משטח הכיריים השטוח.

שלב 2: הכנת תערובת הבוטנים

1. בקערה בינונית, שלבו את בוטני וירג'יניה הגולמיים, חמאה מומסת, פפריקה מעושנת, מלח ים ואבקת שום (אם משתמשים).
2. מערבבים הכל יחד עד שהבוטנים מצופים באופן שווה.

שלב 3: צליית הבוטנים

1. הניחו את הבוטנים בשכבה אחת ישירות על משטח הכיריים השטוח של Arteflame, רצוי ליד המרכז שבו החום בינוני-גבוה (לא ליד רשת הגריל המרכזית).
2. ערבבו והזיזו אותם מדי פעם בעזרת מרית כדי להבטיח צלייה אחידה. זה ייקח כ-12-15 דקות.
3. יש לשים לב היטב כדי למנוע צלייה יתר על המידה. הם צריכים להיות זהובים-חומים וארומטיים.

שלב 4: לקרר ולהגיש

1. בעזרת מרית, גזרו את הבוטנים מהמחבת על מגש או קערה מרופדים בנייר אפייה.
2. יש לתת להם להתקרר לחלוטין לפני ההגשה כדי שיהיו פריכים לחלוטין.
3. מפזרים עוד קצת מלח ים אם רוצים.

טיפים

• השתמשו בטבעת המחבת השטוחה הפנימית לצלייה בחום גבוה יותר והזיזו את הבוטנים החוצה כדי למנוע שריפה.
• השתמשו במרית מתכת כדי לערבב בבטחה את הבוטנים בזמן הצלייה.
• טעמו תוך כדי צלייה - הם יכולים להפוך מזהיבים לשרופים במהירות!
• הכפילו את הכמות; אלה נגמרים מהר ונשמרים היטב במיכלים אטומים עד שבועיים.
• תמיד חממו מראש את משטח הצלייה השטוח. טמפרטורה אחידה שווה לצלייה אחידה!

וריאציות

1. בוטנים צ'יפוטלה חריפים: החליפו את הפפריקה המעושנת באבקת צ'יפוטלה והוסיפו קורט קאיין.
2. בוטנים מתוקים ומעושניםהוסיפו כף סוכר חום ו-1/2 כפית קינמון לקבלת פרופיל חריפות מתוק.
3. בוטנים מתובלים בקאריהחליפו את הפפריקה באבקת קארי וקורט כורכום.
4. בוטנים וחמאת דבשערבבו כף אחת של דבש עם החמאה לפני ערבוב עם בוטנים לקבלת סיומת דביקה-מתוקה.
5. בוטנים עם גרידת לייםהוסיפו כפית אחת של גרידת ליים מיד לאחר הקלייה לקבלת ניגוד הדרים בוהק לעשן.

הזוגות הטובים ביותר

• בירת בוטיק פריכה - IPA מדגישה את התווים המעושנים.
• המבורגרים או סטייקים צלויים בסגנון צריבה הפוכה על הארטפלאם.
• קרשי נקניקים עם גבינות מעושנות וחמוצים.
• אפרסקים או אננס צלויים לניגודיות מתוק-מלוח.
• לימונדה קרה או תה קר לסיום מרענן.

מַסְקָנָה

צליית בוטנים וירג'יניים על גריל Arteflame מעניקה להם טעם עמוק ומעושן שאי אפשר להשוות אותו לתנור. מתכון בוטנים קלויים זה הוא פשוט, מהיר ובלתי נשכח לחלוטין. בין אם מוגש כחטיף לפני הארוחה או כארוחת ערב משמחת לקהל ביום משחק, פניני הבוטנים המעושנים האלה תמיד מספקים את התוצאות.