רוד איילנד פילדים ממולאים בגריל

מָבוֹא

אם אתם מחפשים מנה טעימה ומרשימה לבילוי בחוץ, פלפלים צלויים ממולאים בפירות ים מרוד איילנד הם חובה. עם פלפלים מתוקים ממולאים בתערובת פירות ים ואורז מלוחים, כולם צלויים לשלמות על גריל Arteflame, מתכון זה לוכד את הקסם של ניו אינגלנד החופית תוך שהוא מספק חווית גורמה בחצר האחורית. הודות לרשת הגריל המרכזית החזקה של Arteflame ולמשטח הכיריים השטוחים הרב-תכליתי, כל ביס ספוג בטעם עשיר וחרוך ורכות עסיסית שרק צלייה על אש פתוחה יכולה ליצור.

מרכיבים

• 4 פלפלים גדולים (אדומים או צהובים, פרוסים מהחלק העליון, הוסרו גרעינים)
• 1/2 פאונד צדפות טריות מרוד איילנד, קצוצות
• 1/2 פאונד שרימפס טרי מרוד איילנד, קלוף, ללא ורידים, קצוץ
• 1 כוס אורז לבן מבושל (מקורר)
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (ועוד לצלייה)
• 1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/2 לימון, מיץ
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אופציונלי: 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס לחריפות
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• 3 מפיות נייר (להדלקת הגריל)
• עצי הסקה כדלק לגריל

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. משרים שלוש מפיות נייר בשמן צמחי.
2. מניחים מפיות ספוגות במרכז גריל Arteflame.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לעצי ההסקה לבעור כ-20 דקות עד שנוצר בסיס גחלים מוצק. הגריל מוכן כעת לצלייה.

שלב 2: הכנת המילוי

1. בחלק החם ביותר של המחבת השטוחה, המיסו 2 כפות חמאה.
2. מוסיפים קוביות של שאלוט ושום קצוץ. מבשלים עד לריכוך וריח (כ-2 דקות).
3. החלק את המרכיבים לאזור אש בינונית על הכיריים.
4. מוסיפים שרימפס קצוץ וצדפות. מבשלים עד שהן אטומות (בערך 3-4 דקות).
5. מערבבים פנימה אורז מבושל, פטרוזיליה, מיץ לימון, מלח, פלפל ופתיתי פלפל אדום (אופציונלי).
6. לערבב היטב ולבשל עוד 2 דקות עד שיתמזגו הטעמים. להסיר מהאש.

שלב 3: ממלאים וצולים את הפלפלים

1. משפשפים את החלק החיצוני של הפלפלים במעט חמאה לקבלת טעם והשחמה נוספים.
2. כף את תערובת פירות הים לתוך כל פלפל, דוחסת היטב.
3. הניחו את הפלפלים הממולאים זקופים על אזור אש בינונית של פלטה שטוחה על הכיריים.
4. מבשלים ללא מכסה במשך 15-20 דקות, תוך סיבוב מדי פעם כדי שהצדדים יקבלו קרמל אחיד.
5. הפלפלים צריכים להתרכך ולהיחרך מעט תוך שמירה על צורתם. המילוי צריך להיות מחומם היטב.

שלב 4: נגיעה אחרונה

1. אופציונלי: החליקו פלפל אחד או שניים על רשת הגריל המרכזית החמה למשך דקה כדי לתת לתחתית צריבה יפה להגשה.
2. הוציאו את הפלפלים מהגריל כאשר המילוי מגיע לטמפרטורה פנימית של 140 מעלות צלזיוס (החמרה תביא אותו ל-155 מעלות צלזיוס).

טיפים

• השתמשו בפירות ים טריים מרוד איילנד לקבלת הטעם האותנטי ביותר.
• אל תמלאו את הפלפלים יותר מדי - השאירו קצת מקום כדי למנוע שפיכה בזמן הצלייה.
• מבשלים את מילוי פירות הים בנפרד כדי למנוע פירות ים שלא יתבשלו מספיק בתוך הפלפל.
• השתמשו בחמאה במקום בשמן כדי להעשיר את הטעם ולעזור להשחמה בחלק העליון השטוח.
• שימו עין על אזורי החום של הגריל - השתמשו בקצוות לבישול עדין ובחום המרכזי לצריבה.

וריאציות

1. פלפלים ממולאים בלובסטרים של רוד איילנדהחליפו שרימפס וצדפות בבשר לובסטר טרי לקבלת טוויסט דקדנטי.
2. סגנון קייג'ון חריףהוסיפו תיבול קייג'ון למילוי וקצת צ'וריסו חתוך לקוביות לקבלת טעם חריף ונועז.
3. פלפלי פירות ים ים תיכונייםהשתמשו בזיתי קלמטה, גבינת פטה ועגבניות מיובשות במילוי עם זרזיף של שמן זית.
4. פלפלים ממולאים בגבינת פירות יםקפלו מוצרלה או פרמזן מגוררות לתוך תערובת פירות הים לקבלת גימור נמס וגבינה.
5. פלפלי פירות ים עם ירקותהוסיפו קישואים חתוכים לקוביות, פטריות או תרד לקבלת מרקם ועוצמה נוספים.

הזוגות הטובים ביותר

• לשילוב סוביניון בלאן או פינו גריג'ו צוננים לקבלת תווים הדרים בהירים.
• מגישים לצד תירס צלוי עם חמאה ועשבי תיבול מבושלים על גבי לחם שטוח.
• הוסיפו לחם שום צלוי או פולנטה צלויה לקבלת ניגודיות מרקם.
• סלט ירוק רענן עם ויניגרט לימון מאזן את עושר פירות הים.
• נסו לימונים צלויים כקישוט לקבלת פרץ טעם הדרים.

מַסְקָנָה

צליית פלפלים ממולאים בפירות ים מרוד איילנד על ה-Arteflame הופכת שילוב פשוט של פירות ים ואורז ליצירת מופת מעושנת ועמוסת טעם. המגע הישיר על המחבת מקרמל את הפלפלים בעוד תערובת פירות הים נשארת עסיסית ורך. בין אם אתם מארחים מסיבה בחוץ או נהנים מגריל בסוף השבוע, מתכון זה מביא גם אלגנטיות וגם את הטעם הייחודי של תנור עצים לשולחן שלכם.