ערימת ג'וניקייק של רוד איילנד עם Halloumi בגריל

מָבוֹא

ערימת חלומי וג'וניקייק בגריל בהשראת רוד איילנד מביאה טעמים נועזים לצלחת שלכם. מנה זו, המוגשת עם גבינת חלומי קרמית וזהובה וצרובה וג'וניקייקס פריכים היישר מהמשטח השטוח של Arteflame, מושלמת בטפטוף עדין של דבש חם לשילוב מתוק-מלוח שקשה לנצח. ה-Arteflame הופך את זה לפשוט על ידי בישול כל המרכיבים יחד ללא מכסה או מחבת - הכל נעשה בצורה יפהפייה על אש, עם אזורי חום שונים המספקים מרקם וטעם מושלמים.

מרכיבים

• 1 קובייה (225 גרם) גבינת חלומי, פרוסה לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ
• 1 כוס קמח תירס לבן או צהוב (בסגנון רוד איילנד אותנטי)
• 1/2 כפית מלח
• 1 1/2 כוסות מים רותחים
• 2 כפות חמאה (ועוד לצלייה)
• 2 כפות דבש (לזילוף)
• עלי טימין או נענע טריים לקישוט (אופציונלי)
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame שלכם

1. הניחו 3 מפיות נייר בקערת האש וטפטפו עליהן שמן צמחי.
2. ערמו את עצי ההסקה שלכם על גבי המפיות.
3. הדליקו את המפיות בעזרת מצית ותנו לאש להיבנות. תהיו מוכנים להתחיל לצלות תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכינו את בלילת הג'וניקייק

1. בקערת ערבוב, ערבבו יחד את קמח התירס והמלח.
2. מוסיפים בהדרגה מים רותחים תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה סמיכה.
3. הוסיפו כף חמאה וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו לתערובת לעמוד 5-10 דקות עד שתסמיך מעט.

שלב 3: צליית הג'וניקייקס

1. על האזור הבינוני-חם של המחבת השטוחה (קרוב יותר לקצה), המיסו גוש חמאה.
2. כף את בלילת הג'וניקייק לעיגולים קטנים, ברוחב של כ-10 ס"מ.
3. צלו כל צד עד להזהבה פריכה, כ-4-5 דקות מכל צד. בעזרת מרית הפכו בעדינות. העבירו אותם לאזור אש קל יותר כדי לשמור על חום.

שלב 4: צליית החלומי

1. מרחו קלות את פרוסות החלומי בחמאה מומסת.
2. הניחו אותם על החלק החם יותר של המחבת, קרוב יותר לאזור הגריל המרכזי.
3. צלו את הצלייה במשך 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה יפה וצבירת צבע.
4. מניחים בצד באזור החם עד להרכבה.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. ערימות לסירוגין של ג'וניקייק וחלומי צלוי (מומלץ 2-3 שכבות).
2. טפטפו דבש חם מעל.
3. מקשטים בתימין טרי, נענע או פלפל שחור גרוס, אם משתמשים. מגישים חם.

טיפים

• חמאה מבליטה את הטעמים האגוזיים בג'וניקייקס וחלומי - אל תוותרו עליה!
• שמרו את הג'וניקייקס חמות על השפה החיצונית של הגריל כדי לשמור על פריכות לפני ההגשה.
• ודאו שהגריל חם מספיק כדי שהחלומי ייצרב ולא יידבק.
• מנה זו נהדרת לאירוח - ניתן להגדיל אותה בקלות על ידי צלייה בו זמנית של יותר עוגות ג'וני וגבינה.

וריאציות

1. ערימת מייפל חריפה: הוסיפו קורטוב של פתיתי צ'ילי לזילוף הדבש והחליפו חמאה רגילה בחמאה מועשרת בצ'יפוטלה.
2. ערימת בייקון מתוקה ומלוחה: הוסיפו שכבות בייקון ארטפלאם צלוי בין הג'וניקייק לגבינה לקבלת אומאמי נוספת.
3. תענוג של אבוקדו ועשבי תיבול: הוסיפו אבוקדו צלוי מרוסק עם כוסברה טרייה וגרידת ליים בין השכבות.
4. חלומי עגבניות ובזיליקום: הוסיפו פרוסות עגבניות שרי צלויות ועלי בזיליקום טריים לכל ערימה.
5. סגנון ברביקיו דרומי: הוסיפו שכבת בשר חזיר מפורק וזילוף של רוטב ברביקיו במקום דבש.

הזוגות הטובים ביותר

• רוזה מבעבע צונן או סיידר פריך
• אספרגוס בגריל או עגבניות שרי צרובות באש
• סלט אבטיח טרי עם נענע ופטה

מַסְקָנָה

ערימת חלומי וג'וניקייק בגריל הזו היא קלאסיקה מרוד איילנד עם טוויסט צלוי על האש. עם דבש מתוק וחלומי מלוח בין שכבות קמח התירס הפריך, זהו המתכון המושלם להציג את גריל הארטפלאם שלכם. בלי סירים, בלי מחבתות - רק טעם צלוי טהור.