רוד איילנד ג'וניקייקס על גריל החממה

מָבוֹא

הביאו את טעם ניו אינגלנד לחצר האחורית שלכם עם עוגות הג'וני קייקס המסורתיות של רוד איילנד. עוגות הגריל קמח תירס פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, צלויות בצורה מושלמת ממש על משטח הכיריים השטוחה של Arteflame. משטח הפלדה המלא מבטיח בישול אחיד ללא שריפה, מה שהופך את עוגות הג'וני קייקס האלה לזהובות וטעימות להפליא. בין אם מוגשות לארוחת בוקר, כתוספת או כנשנוש, אתם תאהבו את המתכון הפשוט והמספק הזה.

מרכיבים

• 1 כוס קמח תירס לבן טחון באבן (בסגנון רוד איילנד)
• חצי כפית מלח
• 1-1.25 כוסות מים רותחים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (ועוד לשימון הכיריים)
• אופציונלי: כף סוכר למגע של מתיקות
• תוספות אופציונליות: סירופ מייפל, בייקון פריך או חמאה מוקצפת

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות במרכז קערת הגריל ועורמו מעליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את המפיות ותנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת בלילת ג'וניקייק

1. בקערה, ערבבו את קמח התירס והמלח (וגם הסוכר, אם משתמשים).
2. הוסיפו לאט לאט כוס מים רותחים, תוך כדי ערבוב נוסף כף אחר כף, עד שהבלילה סמיכה וניתנת לגילוח אך לא נוזלית.
3. מערבבים פנימה את החמאה בזמן שהבלילה עדיין חמה כדי שהיא תימס.

שלב 3: חממו מראש את המחבת

1. לאחר שמשטח הבישול השטוח של Arteflame חם (בדקו אם יש ריח קל עם טיפת מים), משחו את אזור הבישול ליד המרכז (האזור החם ביותר) בחמאה.

שלב 4: אופים את הג'וניקייקס

1. מטפטפים כפיות של בלילה על התבנית המרוחה בחמאה, ולוחצים בעדינות לעיגולים בקוטר 7.5 ס"מ ובעובי של כ-6 מ"מ.
2. צולים על הגריל במשך 6-8 דקות עד שהתחתית זהובה-חומה ופריכה.
3. להפוך בזהירות ולבשל עוד 4-6 דקות מהצד השני.
4. התאם את המיקום על המחבת לפי הצורך כדי לשלוט בהשחמה - קרוב יותר למרכז לקבלת חום רב יותר, רחוק יותר לבישול איטי יותר.

שלב 5: הגש ותהנה

1. מגישים חם מהגריל עם תוספות אהובות עליכם כמו סירופ מייפל או חמאה.

טיפים

• השתמשו בקמח תירס טחון באבן באיכות גבוהה לקבלת המרקם האותנטי הטוב ביותר.
• שמרו על בלילה סמיכה כדי שהעוגות ישמרו על צורתן על הגריל.
• משמנים את המחבת בחמאה לקבלת עושר נוסף והשחמה אחידה.
• הישארו ליד הג'וניקייקס בזמן האפייה - העבירו אותן לאזור קריר יותר אם הן משחימות מהר מדי.
• הגישו מיד כשהם פריכים לקבלת המרקם הטוב ביותר.

וריאציות

1. ג'וניקייקס מתוקיםהוסיפו לבלילה 2 כפות סירופ מייפל ו-1/2 כפית קינמון.
2. צ'דר ג'וניקייקסערבבו פנימה 1/4 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת וקורט פלפל שחור לקבלת טוויסט מלוח.
3. עוגות ג'וני עשבי תיבוללערבב כף אחת של עירית קצוצה או טימין לקבלת נימה עשבי תיבול.
4. ג'וניקייקס חריפיםהוסיפו קורט פלפל קאיין ו-1-2 כפות חלפיניו חתוכים לקוביות.
5. בייקון ג'וניקייקסלקפל פנימה 2 כפות בייקון קצוץ פריך לקבלת טעם מעושן.

הזוגות הטובים ביותר

• בייקון או נקניקיות טריות צלויות על ארטפלאם
• תפוחים צלויים מזוגגים במייפל
• כוס קפה שחור נועז או מיץ תפוזים סחוט טרי
• ביצים מקושקשות שמנתיות מבושלות על האזור החיצוני של מחבת Arteflame
• פירות עונתיים צלויים כמו אפרסקים או אננס

מַסְקָנָה

עוגות ג'וני קייקס של רוד איילנד הן פשוטות כמו שהן טעימות, וכאשר הן נצלות על הארטפליים, הן מגיעות לרמה חדשה של טעם ומרקם. עם החום האחיד של משטח הכיריים השטוח, תקבלו את הקרום הזהוב האייקוני מבלי לשרוף את העוגות. בין אם תדבקו במתכון הקלאסי או תנסו וריאציה, הן בטוח יהפכו לפופולריות בקרב הקהל.