רוד איילנד הוט ווינר המבורגרים על גריל Arteflame

מָבוֹא

חוו טוויסט מעורר תיאבון על קלאסיקה ניו אינגלנדית עם המבורגרים החמים של רוד איילנד. קציצות אלו נוצרו בהשראת התערובת החריפה והמלוחה המפורסמת של המבורגרים החמים המקוריים ונצרבות על להבה לשלמות על גריל Arteflame. העיצוב הייחודי של הגריל מביא תוצאות באיכות מסעדה היישר לחצר האחורית שלכם. קציצות בקר עסיסיות נצלות בשיטת צריבה הפוכה, ולאחר מכן מכוסות בחרדל צהוב, בצל טרי קצוץ ורוטב בשר וינה מסורתי. התוצאה היא המבורגר נועז וטעים שאין שני לו. מושלם לבישול הבא שלכם!

מרכיבים

• 900 גרם בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 1 כף חרדל צהוב
• כף אחת של חומץ לבן
• כפית אבקת בצל
• כפית אבקת שום אחת
• כפית פפריקה אחת
• 1/2 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 4 לחמניות המבורגר
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (ללחמניות ולהמבורגרים)
• 1 בצל לבן קטן, קצוץ דק
• 4 כפות חרדל צהוב (לציפוי)
• 1 כוס רוטב בשר בסגנון רוד איילנד (ראו טיפים למטה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame שלכם.
2. ערמו עצי הסקה יבשים בתבנית שתי וערב מעל המפיות.
3. הדליקו את הנייר ותנו לאש לבעור במשך כ-20 דקות.
4. ברגע שרשת הגריל המרכזית מגיעה לכ-1,000 מעלות צלזיוס, אתם מוכנים להתחיל לבשל.

שלב 2: הכנת תערובת ההמבורגר

1. בקערה, ערבבו את בשר הבשר הטחון עם חרדל, חומץ, אבקת בצל, אבקת שום, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
2. מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה, תוך הקפדה לא לעבד את הבשר יתר על המידה.
3. יוצרים 4 קציצות בגודל שווה.

שלב 3: צריבה של ההמבורגרים

1. מניחים כל קציצת המבורגר על רשת הגריל המרכזית לצלייה במשך 1-2 דקות מכל צד.
2. צריבה בחום גבוה זו אוחזת בנוזלים ומעניקה להמבורגרים קרום באיכות סטייקהאוס.

שלב 4: לסיים את ההמבורגרים על החלק העליון השטוח

1. העבירו את הקציצות הצרובות למחבת שטוחה ליד המרכז עבור אזור חום בינוני-גבוה.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית נמוכה ב-15 מעלות פרנהייט ממידת העשייה הרצויה (מומלץ להוציא ב-140 מעלות פרנהייט למידת העשייה הבינונית).

שלב 5: טוסט את הלחמניות

1. מרחו חמאה על לחמניות ההמבורגר והניחו אותן כשהצד החתוך כלפי מטה על האזור החם יותר של החלק העליון השטוח.
2. טוסט עד להזהבה ופריכות, כ-30-60 שניות.

שלב 6: הרכבת ההמבורגרים

1. מניחים את הקציצות המוכנות על הלחמניות הקלויות.
2. מניחים מעל כל קציצה חרדל צהוב, בצל קצוץ וכף גדולה של רוטב בשר חם מרוד איילנד.
3. מגישים מיד.

טיפים

• השתמשו בבשר בקר איכותי לקבלת התוצאות העסיסיות ביותר.
• אל תוותרו על הצריבה - היא שומרת על הטעם בצורה יפהפייה על הרשת המרכזית של Arteflame.
• הכינו את רוטב הבשר של רוד איילנד מראש וחממו אותו על משטח שטוח במחבת ברזל יצוק רגע לפני הוספת הציפוי.
• תמיד הוציאו את הבשר מהגריל כ-5 מעלות צלזיוס לפני רמת העשייה הרצויה, מכיוון שהוא ממשיך להתבשל מחוץ לגריל.

וריאציות

1. המבורגר וינה חם וגבינההוסיפו פרוסות גבינת אמריקאית או צ'דר בדקות האחרונות של הצלייה לקבלת טוויסט קרמי.
2. המבורגר חלפיניו חריףערבבו קוביות חלפיניו לתוך קציצת ההמבורגר ומעליהם פרוסות חלפיניו כבושות.
3. המבורגר צמחוני של רוד איילנדהשתמשו בקציצת המבורגר על בסיס צמחי ומעליה רוטב שעועית חריף תוצרת בית במקום רוטב בשר.
4. המבורגר וינה חם עם בייקוןהוסיפו שתי פרוסות בייקון צלוי פריך לקבלת טעם מעושן עז.
5. המבורגר ברביקיו של רוד איילנדהוסיפו זילוף של רוטב ברביקיו לפני ההגשה במקום חרדל, לקבלת טעם מתוק וחמצמץ.

הזוגות הטובים ביותר

• פלחי בטטה צלויים עם פפריקה וחמאת דבש
• קלח תירס צרוב עם חמאת צ'ילי-ליים
• חניתות חמוצים או סלט כרוב חמצמץ לפריכות
• בירה רכה צפה או לאגר מקומי קר
• אפרסקים או אננס צלויים לקינוח

מַסְקָנָה

צליית המבורגרים וינה חמים מרוד איילנד על הארטפלאם מביאה את האווירה הקלאסית של אוכל רחוב לחצר האחורית שלכם עם טעמים נועזים, מרקמי סטייק-האוס ועסיסיות שאין שני לה. הודות לחום הקיצוני והמשטח העקבי של הארטפלאם, כל רכיב יוצא לוהט בצורה מושלמת - ועם מינימום ניקוי. בין אם אתם מאכילים קהל או סתם מפנקים את עצמכם, זה ההמבורגר שתתחשקו בו שוב ושוב.