רוד איילנד פלפלי דובדבן גריל

מָבוֹא

חריף, מלוח ובלתי ניתן לעמוד בפניו - פלפלי הדובדבן הממולאים שלנו בגריל ברוד איילנד הם מתאבן מושלם לבישול. פלפלי הדובדבן התוססים הללו ממולאים בגבינה שמנת ונקניק חריף, ואז נצלים לשלמות על ה-Arteflame. עם רשת מרכזית חמה במיוחד לצריבה ומשטח בישול שטוח לצלייה אחידה, שיטה זו נועלת את הטעם המעושן, ממיסה את המילוי ומביאה חום עוצמתי ומאוזן בכל ביס.

מרכיבים

• 20 פלפלי שרי (מגולענים ומנוקים מליבה)
• 1/2 פאונד נקניק איטלקי חריף (ללא מעטפת)
• 1/2 כוס גבינת שמנת (מרככת)
• 1/4 כוס מוצרלה מגוררת
• 2 כפות פרמזן מגורר
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• שן שום אחת (כתושה)
• 1 כף חמאה לא מלוחה (לצלייה על הצלייה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את הארטפליים

1. מניחים שלוש מפיות נייר במרכז הגריל.
2. יוצקים עליהם מעט שמן צמחי.
3. ערמו עצי הסקה יבשים מעל.
4. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לאש להתפתח.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהחלק העליון השטוח חם והרשת המרכזית חמה מאוד (בסביבות 1,000 מעלות פרנהייט).

שלב 2: הכנת המילוי

1. בקערת ערבוב, ערבבו גבינת שמנת, מוצרלה, פרמזן, פטרוזיליה, שום, מלח ופלפל.
2. טגנו את הנקניק קלות על משטח שטוח עם מעט חמאה עד להשחמה אך לא בישול מלא. קוצצים דק.
3. מערבבים היטב את הנקניקיות לתוך תערובת הגבינה.

שלב 3: מילוי הפלפלים

1. ממלאים כל פלפל דובדבן בתערובת הנקניקיות והגבינה.
2. לחצו את המילוי פנימה כך שיהיה דחוס וקצת גולש.

שלב 4: צלייה של פלפלי הדובדבן הממולאים

1. הניחו את פלפלי הדובדבן הממולאים זקופים על מחבת שטוחה על הכיריים קרוב יותר למרכז לקבלת חום גבוה יותר, מה שמאפשר לגבינה לבעבע ולחלק העליון להשחים.
2. כסו בכיפה עמידה בחום (אופציונלי) כדי לעזור להמיס את הגבינה מהר יותר, קחו בחשבון שלגרילי Arteflame אין מכסים.
3. מבשלים כ-10-12 דקות עד שהפלפלים רכים אך עדיין שומרים על צורתם.

שלב 5: סיום והגשה

1. מוציאים את הפלפלים מהגריל ומניחים להם להתקרר מעט.
2. מפזרים פטרוזיליה נוספת ומגישים חם.

טיפים

• השתמשו ברשת המרכזית לצריבה נוספת במידת הצורך - במיוחד אם אתם רוצים חתיכות נקניקייה פריכות יותר מעל.
• הוסיפו מעט חמאה על החלק העליון השטוח לקבלת טעם עמוק ועשיר יותר.
• משטח הבישול השטוח מאפשר לפלפלים שלכם לשבת שטוח מבלי להתהפך - ולמקסם את המגע עם פני השטח.
• אל תמלאו את הפלפלים יותר מדי אחרת הגבינה תגלש החוצה.
• התאם את מיקום הפלפלים שלך לחום עדין או גבוה על ידי הזזתם הרחק או קרוב יותר למרכז.

וריאציות

1. מתוק ועדיןהשתמשו בפלפלי דובדבן מתוקים ובנקניק איטלקי עדין למי שמעדיף פחות חריפות.
2. אוהבי גבינה: החליפו בגורגונזולה, ריקוטה או פונטינה לקבלת פרופיל קרמי או חד יותר.
3. תענוג ירקות: החליפו את הנקניקייה בפטריות מוקפצות ותרד קצוץ.
4. סגנון דרום-מערביהוסיפו תירס, שעועית שחורה וגבינת פפר ג'ק למילוי לקבלת טוויסט טקס-מקס.
5. פצצות פלפל פירות יםהשתמשו בשרימפס צלוי וגבינת שמנת עם עירית לווריאציה אלגנטית של גלישה.

הזוגות הטובים ביותר

• פרוסות לחם מחמצת צלויות (למילוי)
• רוזה יבש צונן או IPA כשותי
• תירס בגריל עם קוטיחה וליים
• מגש נקניקים עם זיתים ובשרים מעושנים
• אננס או אפרסקים בגריל כניגוד מתוק

מַסְקָנָה

פלפלי דובדבנים ממולאים בגריל של רוד איילנד הם מנת פתיחה חביבה על הקהל שמביאה טעמים גורמה לחוויית הבישול שלכם בחוץ. גריל Arteflame מציג את הרבגוניות המלאה שלו בכך שהוא מאפשר לכם לצלות, להמיס, לצרוב ולקרמל הכל לשלמות ללא צורך בסירים או מכסים.