רוד איילנד צדף גריל פו סנדוויץ '

מָבוֹא

אם אתם מחפשים טוויסט חופי על קלאסיקה דרומית, כריך הצדפות הגריל של רוד איילנד פו' בוי הוא פינוק פירות הים האולטימטיבי. בעזרת צדפות טריות ומלוחות וטכניקת צריבה הפוכה ייחודית בגריל ארטפלאם, תגלו כריך פריך, עסיסי ועמוס בעומק מעושן. מתכון הצלייה הקל הזה מאפשר לטעם הטבעי של הצדפות לזרוח, בעוד רמולד קרמי, חסה טרייה ועגבנייה משלימים את הכל בלחמנייה קלויה.

מרכיבים

• שני תריסר צדפות טריות, מקולפות
• 4 גלילי הוגי או סאב, פרוסים לאורכם
• 1 כוס חסה אייסברג מגוררת
• 2 עגבניות, פרוסות דק
• 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
• מלח ים ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 1/2 כוס רוטב רמולד (קנוי או תוצרת בית)
• כף אחת של מיץ לימון
• אופציונלי: קורטוב של רוטב חריף

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לאש להתלקח.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית - רשת הגריל המרכזית תגיע ל-1,000°F, מושלם לצריבה.

שלב 2: הכנת הצדפות

1. מניחים את הצדפות על מגש ומייבשים אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר.
2. תבלו קלות במלח ים, פלפל שחור גרוס וזילוף של מיץ לימון.
3. הוסיפו מברשת קלה של חמאה מומסת לקבלת טעם עשיר לפני הצלייה.

שלב 3: צליית הצדפות

1. הניחו את הצדפות ישירות על משטח הכיריים החיצוני השטוח, קרוב יותר למרכז לקבלת חום גבוה יותר.
2. צולים על הגריל כ-2-3 דקות מכל צד עד שהם משחים קלות מבחוץ אך נשארים רכים מבפנים.
3. הזיזו אותם מעט לכיוון האזור הקר יותר במידת הצורך כדי למנוע בישול יתר.

שלב 4: טוסט את הלחמניות

1. מברישים את פנים לחמניות ההוגי בחמאה מומסת.
2. הניחו אותם כשהצד החתוך כלפי מטה על משטח הכיריים השטוח עד להזהבה וקלוי, כ-1-2 דקות.

שלב 5: הרכבת הכריך

1. מורחים שכבה נדיבה של רוטב רמולד על הלחמנייה התחתונה.
2. סדרו חופן חסה מגוררת וכמה פרוסות עגבנייה.
3. הוסיפו צדפות צלויות (בערך 6 לכל כריך).
4. מעל מניחים עוד רוטב, קורטוב של רוטב חריף אם רוצים, ומסיימים בלחמנייה העליונה.

טיפים

• יש לצלות צדפות תמיד לאחר שהגריל מגיע לאזורי החום הנכונים - זה מבטיח שהן ייצרבו, לא יתאדו.
• השתמשו בחמאה, לא בשמן, לקבלת טעם נוסף על משטח הכיריים השטוח.
• צולים צדפות קרוב יותר לטבעת המרכזית של החלק העליון השטוח, ולאחר מכן מזיזים אותן החוצה כדי למנוע בישול יתר.
• הוציאו צדפות צלויות מעט לפני שהן מוכנות לחלוטין. פירות ים ממשיכים להתבשל מעט גם לאחר שיורדים מהגריל.
• ניתן לצלות את כל הרכיבים - לחמניות, צדפות ואפילו פרוסות עגבנייה - בבת אחת הודות למשטח השטוח והמרווח של Arteflame.

וריאציות

1. רוד איילנד ספייסי פו' בוי: הוסיפו תיבול קייג'ון ופרוסות חלפיניו לצדפות שלכם לפני הצלייה.
2. ניופורט שום ועשבי תיבול פו' בוי: מטבלים צדפות בחמאת שום ופטרוזיליה טרייה קצוצה לפני הצלייה.
3. בייקון מעושן פו' בוי: הוסיפו פרוסות בייקון צלויות לכריך לקבלת נגיסה מעושנת-מלוחה נוספת.
4. לימון דיל פו' בוי: ערבבו גרידת לימון ושמיר טרי לתוך הרמולד שלכם לקבלת טעם עז וצמחי.
5. רוד איילנד קלאם פו' בוי: החליפו צדפות עם צדפות צוואר קטנות מקומיות עבור סיבוב אזורי טעים.

הזוגות הטובים ביותר

• פלחי תפוחי אדמה צלויים פריכים עם רוזמרין ומלח ים
• סלט כרוב טרי עם רוטב על בסיס חומץ
• לאגר או פייל אייל לניגוד מרענן
• תירס מתוק צלוי מוברש בחמאת לימון
• מרק צדפות ברוד איילנד כמנה ראשונה

מַסְקָנָה

כריך ה-Po' Boy צדפות בגריל של רוד איילנד הוא השילוב המושלם של טעם חוף הים ופשטות על האש. בעזרת גריל Arteflame, תקבלו צדפות מעושנות ורכות ולחמנייה קלויה פריכה - אין צורך בסירים נוספים או בתנור. נסו את המתכון הזה לארוחת הבישול הבאה שלכם וחוו את ההנאה של צלייה של כל חלק מהארוחה שלכם בחוץ!