רוד איילנד גריל צווארון עם יין לבן

מָבוֹא

טרי מחופי רוד איילנד, מתכון צדפות צוואר קטן בגריל זה מביא לך את הטעם של הים - עם נשיקה של להבה. באמצעות גריל Arteflame בלבד, אנו מאדים את היפהפיות הללו פתוחות ישירות על הכיריים השטוחים, ואז משרים אותם בצמצום יין לבן עשיר וחמאתי ומתפקע בטעם. בלי סירים, בלי מהומה - רק השילוב המושלם של אש, פירות ים ורוטב. המנה הזו היא אלגנטיות חופית עם הפשטות של בישול באש חיה.

מרכיבים

• 3 תריסר צדפות צוואר קטנות טריות של רוד איילנד, משופשפות
• 4 כפות חמאה ללא מלח
• 3 שיני שום, טחונות דק
• 1 שאלוט, קצוץ דק
• 1 כוס יין לבן יבש (כמו פינו גריג'יו או סוביניון בלאן)
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 לימון חתוך לקוביות
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• אופציונלי: קורט פתיתי פלפל אדום

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הנח את המפיות המשומנות בבסיס גריל הארטפלאם שלך.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות עד שרשת הפלדה חמה ומוכנה לצלייה.

שלב 2: הכן את רוטב היין הלבן

1. מניחים ערימה קטנה של חמאה (כ-2 כפות) ישירות על חלק בינוני-חם של הכיריים השטוח.
2. לאחר שנמס, מוסיפים את השום והשאלוט.
3. מטגנים עד ריחני וקצת שקוף, כ-2-3 דקות.
4. יוצקים פנימה את היין הלבן ומניחים לו להצטמצם בחצי.
5. מוסיפים את יתרת החמאה ומערבבים עד שהרוטב חלק ומבריק. מתבלים במלח, פלפל, פתיתי פלפל אדום אם משתמשים, ומעט מיץ לימון.

שלב 3: צולים את הצדפות

1. מסדרים את הצדפות המרופטות בשכבה אחת על הכיריים השטוחים והחמים, באזור חם יותר אך לא ממש במרכז.
2. מכסים בצורה רופפת בקערת ערבוב מתכת כדי לעזור לרכז את האדים.
3. מבשלים 5-7 דקות או עד שהצדפות נפתחות. השליכו את כל הצדפות שאינן נפתחות.
4. בעזרת מלקחיים, הסירו את הצדפות מהאש והניחו עם המעטפת כלפי מטה על קרש הגשה או מגש.

שלב 4: מסיימים עם הרוטב

1. מורחים את ירידת חמאת שום היין הלבן על כל צדפה בגריל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה ופלחי לימון.
3. מגישים מיד בעודו חם ובטעם.

טיפים

• תמיד לשפשף ולשטוף את הצדפות שלך ביסודיות.
• השתמש ביין לבן יבש לריכוז טעמים טוב יותר.
• שימו לב לאזורי החום ב-Arteflame שלכם - הקצה החיצוני קריר יותר לרתיחה מבוקרת.
• מבשלים צדפות עד שהן פשוט נפתחות. בישול יתר יכול להפוך אותם לגומי.
• אתה יכול להחליף יין במרק פירות ים אם אתה מעדיף גרסה ללא אלכוהול.

וריאציות

1. צדפות רוד איילנד חריפות: מוסיפים 1 צ'ילי אדום פרוס דק וכפית פפריקה מעושנת לרוטב החמאה לקצת חום.
2. צדפות בגריל מושרות עשבים: הוסף טימין ואורגנו טריים לרוטב לקבלת פרופיל טעם ירוק ובהיר יותר.
3. צדפות חמאת שום לימון: השתמשו במיץ לימון וגרידת נוספים ברוטב החמאה לטוויסט של הדרים קדימה.
4. צדפות בזיליקום עגבניות: מוסיפים לרוטב עגבניות שרי קצוצות ועלי בזיליקום טריים לגרסה טרייה לגינה.
5. צדפות יין לבן פרמזן: מסיימים עם גבינת פרמזן מגוררת ממש לפני ההגשה לחיזוק אומאמי מלוח.

הזיווגים הכי טובים

• יינות לבנים פריכים כמו סוביניון בלאן או אלבריניו
• קוקטייל אפרול שפריץ או לימונצ'לו צונן
• פרוסות באגט צלויות בגריל לטבילה ברוטב
• ירקות בגריל כמו אספרגוס או שומר על הכיריים של ארטפלאם
• פסטה עשבי תיבול קלה או קוסקוס עם גרידת לימון

מַסְקָנָה

מתכון הצדפה הקטנה הזו של רוד איילנד בגריל הוא כל מה שתרצו במנת גריל בקיץ - פשוט, אלגנטי ועמוס בטעם נשיק ים. בישול כולו על גריל ארטפלאם משפר את המתיקות הטבעית של הצדפות וממיס את רוטב החמאה בכל ביס. בין אם אתם מגישים קהל או נהנים מארוחת ערב נעימה באוויר הפתוח, המנה הזו מעוררת שמחה ושיחה.