פולנית סלט סלק בגריל חם עם גבינת עיזים

מָבוֹא

סלט סלק צלוי חם בהשראה פולנית זה משלב סלק מעושן ומקורמל עם גבינת עיזים שמנתית וציפוי בלסמי. מנה זו, המבושלת בצורה מושלמת על גריל Arteflame, מציעה איזון טעים של טעמים ומרקמים, מה שהופך אותה למנה ראשונה או תוספת אידיאלית לכל אירוע.

מרכיבים

• 4 סלקים בינוניים, קלופים ופרוסים לעיגולים בעובי 1/4 אינץ'
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 110 גרם גבינת עיזים, מפוררת
• 2 כפות ציפוי בלסמי
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות והדליקו את הנייר.
3. יש לתת לגריל להתחמם במשך 20 דקות לפני הצלייה.

שלב 2: צליית הסלק על הגריל

1. הניחו את פרוסות הסלק על משטח הכיריים השטוח של הגריל.
2. מברישים כל צד בחמאה מומסת ומתבלים במלח ופלפל שחור.
3. צולים על הגריל במשך 10-12 דקות, תוך כדי היפוך באמצע, עד שהם מפתחים סימני צלייה מקורמלים והופכים רכים.

שלב 3: הרכבת הסלט

1. סדרו את פרוסות הסלק הצלוי על צלחת הגשה.
2. פזרו גבינת עיזים מפוררת באופן שווה על הסלק.
3. טפטפו ציפוי בלסמי מעל הסלט למתיקות עשירה וחמצמצה.

שלב 4: הוספת נגיעות אחרונות

1. מעל אגוזי מלך קצוצים לקבלת ניגודיות פריכה.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה להוספת נגיעה של צבע וטעם.
3. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• השתמשו בסלק טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• מברישים את הסלק בחמאה רגע לפני הצלייה על הגריל לקבלת טעם עשיר יותר.
• כוונו את החום על ידי הצבת הסלק קרוב יותר או רחוק יותר מהגריל המרכזי, בהתאם לרמת הצריבה הרצויה.
• שלבו עם פרוסת לחם כפרי לארוחה משביעה יותר.

וריאציות

1. סלק קלוי בדבשטפטפו דבש על הסלק לפני הצלייה לקבלת מתיקות נוספת.
2. סלק שום ועשבי תיבולערבבו שום קצוץ ורוזמרין טרי עם החמאה המומסת לפני מריחת הסלק.
3. סלט סלק חריף: פזרו פתיתי צ'ילי מעל הסלק לקבלת נגיעה של חריפות.
4. טוויסט גבינה כחולההחליפו גבינת עיזים בגבינה כחולה מפוררת לקבלת טעם חד וחמצמץ יותר.
5. גרסה ללא אגוזיםדלגו על אגוזי המלך והשתמשו בגרעיני דלעת קלויים להגברת הקראנצ'יות.

הזוגות הטובים ביותר

• עוף או סטייק בגריל להגברת חלבון
• לחם אומן פריך לספיגת הטעמים
• כוס יין לבן יבש או יין אדום קליל
• אגוזי מלך או שקדים קלויים למגע אגוזי נוסף

מַסְקָנָה

סלט סלק צלוי חם בהשראה פולנית זה הוא שילוב מושלם של טעמים מעושנים, מתוקים וחמצמצים. עם גבינת עיזים שמנתית וזילוף של ציפוי בלסמי, זוהי מנה אלגנטית שקל להכין על גריל Arteflame. הגישו אותה כתוספת, כמנה ראשונה או כמנה עיקרית קלה לארוחה מרשימה באמת.