פטריות בגריל עשר פולני על גריל Arteflame

מָבוֹא

פטריות צלויות עשבי תיבול בהשראה פולנית אלו מלאות בשום, עשבי תיבול טריים וחמאה. צלויות לשלמות על הארטפלאם, הן מפתחות טעם עמוק ומעושן תוך שמירה על עסיסיות וטעם עשיר. תוספת מושלמת או תחליף בשר המבליט את טעמי האומאמי העשירים של הפטריות באמצעות אזורי הבישול הייחודיים של הארטפלאם.

מרכיבים

• 450 גרם פטריות שלמות (כפתורים או קרמיני)
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• כף אחת של מיץ לימון

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame שלכם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו אותם במרכז הגריל ועורמו עצי הסקה מעל.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים מגיעות לטמפרטורה האופטימלית.

שלב 2: הכנת המרינדה

1. בקערה, ערבבו חמאה, שום, פטרוזיליה, שמיר, מלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת ומיץ לימון.
2. מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד שהן מצופות לחלוטין.
3. תנו להם להשריה כ-10 דקות.

שלב 3: צליית הפטריות

1. הניחו את הפטריות על משטח הכיריים השטוח ליד האזור המרכזי החם ביותר.
2. תנו להם להתבשל במשך כ-5 דקות, תוך כדי היפוך מדי פעם.
3. לאחר שהן זהובות-חומות ומעט חרוכות, העבירו אותן לאזור קריר יותר לסיום הבישול למשך 5 דקות נוספות.

שלב 4: להגיש וליהנות

1. מוציאים את הפטריות מהגריל ומגישים חמות.
2. מקשטים בעשבי תיבול טריים נוספים אם רוצים.

טיפים

• השתמשו בתערובת פטריות לקבלת מרקמים וטעמים שונים.
• לקבלת טעם מעושן נוסף, צלו את הצלייה עם חתיכת עץ לארומה נוספת.
• אל תעמיסו את הפטריות יתר על המידה; תנו להן מקום להישרף כראוי.

וריאציות

1. וריאציה חריפההוסיפו 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום למרינדה לקבלת מעט חריפות.
2. וריאציה גבינתיתמפזרים פרמזן מגורר מעל הפטריות בזמן שהן מתבשלות.
3. וריאציה של זיגוג בלסמי: טפטפו מעליהם חומץ בלסמי רגע לפני ההגשה.
4. וריאציה של פפריקה מעושנתהכפילו את כמות הפפריקה המעושנת לקבלת טעם מעושן עמוק.
5. וריאציה של חמאת שוםהוסיפו כף נוספת של חמאה וקצת יותר שום לקבלת טעם עשיר במיוחד.

הזוגות הטובים ביותר

• נקניקיית קילבסה צלויה
• תפוחי אדמה צלויים עם עשבי תיבול
• לאגר פולני רענן
• סלט מלפפונים טרי
• לחם בגריל עם חמאת שום

מַסְקָנָה

פטריות צלויות עשבי תיבול בהשראה פולנית אלו מנצלות את הרבגוניות של גריל Arteflame, ומציעות מנה צלויות להפליא, עסיסית ועמוסה בטעם. בין אם מוגשות כתוספת או כמנה עיקרית, הן מבטיחות להרשים!