לחמניות בקר פולניות חרוכות עם חמוצים על הגריל

מָבוֹא

הבא טעמים פולניים אותנטיים לגריל שלך עם לחמניות הבקר החרוכה האלה ממולאות בחמוצים חריפים. הלחמניות הללו צלויות לשלמות מעושנת ועסיסית באמצעות גריל Arteflame הייחודי, ומתהדרות בצריבה באיכות של מסעדת סטייקים תוך שהיא נשארת רכה להפליא. מנה מושלמת לכל בישול, המתכון הזה מספק טעמים נועזים בצורה פשוטה אך מרשימה.

מרכיבים

• 1 ק"ג סינטה בקר פרוסה דק
• 4 חמוצים שמיר חתוכים לרצועות
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• קיסמים או חוט קצבים

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם מראש כ-20 דקות עד שהוא מוכן לבישול.

שלב 2: הכן את לחמניות הבקר

1. מניחים את בשר הבקר הפרוס דק על משטח נקי.
2. מורחים שכבה דקה של חרדל דיז'ון על כל פרוסה.
3. מניחים כמה רצועות מלפפון חמוץ בקצה אחד של כל פרוסה.
4. מגלגלים את הבשר בחוזקה סביב החמוצים ומהדקים בעזרת קיסמים או חוט קצבים.
5. מתבלים את החלק החיצוני של הלחמניות במלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת ורוטב ווסטרשייר.

שלב 3: צורבים את לחמניות הבקר

1. מניחים את גלילי הבקר על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם כדי לצרוב ב-1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים 1-2 דקות לכל צד עד שנוצר קרום זהוב.
3. העבירו את גלילי הבקר לרשת הכיריים השטוחה כדי להמשיך בבישול.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. צמצמו את אזור החום על ידי הזזת הלחמניות לכיוון אזור הרשת החיצוני.
2. מבשלים עוד 5-7 דקות, הופכים מדי פעם עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130°F עבור מדיום-רייר.
3. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15°F מתחת למידת העשייה הרצויה.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. נותנים ללחמניות הבקר לנוח 5 דקות.
2. מברישים בחמאה מומסת ומפזרים פטרוזיליה טרייה.
3. פורסים ומגישים מיד.

טיפים

• השתמש במדחום לקריאה מיידית כדי להבטיח את העשייה המושלמת.
• הניחו תמיד את הבשר לפני החיתוך כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
• שלב עם ירקות בגריל על הארטפלאם לארוחה שלמה.

וריאציות

1. קיק חריף: הוסף ג'לפניוס פרוס בתוך הלחמניות לטוויסט פיקנטי.
2. צ'יזי דילייט: ממלאים גבינת פרובולון יחד עם חמוצים לטעם קרמי.
3. מושרה בצמחי מרפא: מרימים את הבקר ברוזמרין ושום לפני הגלגול.
4. מתוק ומלוח: השתמשו בחמוצי לחם וחמאה לניגודיות מתוקה יותר.
5. עטוף בייקון: עוטפים את גלילי הבקר בבייקון לתוספת עישון ועושר.

מַסְקָנָה

לחמניות הבקר הפולניות החרוכים האלה עם חמוצים הם תענוג מוחלט על הגריל. הצריבה בחום הגבוה של ה-Arteflame מוציאה את הטעמים המעושנים והעסיסיים תוך שמירה על רך הבשר. מושלם להתכנסויות בחוץ, המתכון הזה פשוט אך מפוצץ בטעם!

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס או פלפלים בגריל
• סלט תפוחי אדמה חם
• סלט כרוב טרי
• לאגר פריך או יין אדום יבש