טוסט פולני בצל מקורמל וגבינה על הגריל

מָבוֹא

מתכון טוסט בצל וגבינה מקורמלים בהשראה פולנית הוא מנה פשוטה אך טעימה שמוציאה טעמים עשירים על ידי צלייה על הארטפלאם. בצל מקורמל מוסיף תווים עמוקים, מתוקים ומלוחים, בעוד שגבינה מותכת מספקת נגיסה דביקה ומשביעה. צליית הטוסטים על הכיריים השטוחים מבטיחה תוצאה פריכה לחלוטין אך עדינה. בין אם מוגשים כמתאבן או כתוספת, הטוסטים הללו ירשימו את האורחים שלכם.

מרכיבים

• 1 כיכר לחם אומן, פרוס
• 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית טימין (לא חובה)
• 1 כוס גבינה פולנית מגוררת (אוסיפק או גאודה)
• 1 שן שום, חצויה
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות באופן שווה.

שלב 2: קרמל את הבצלים

1. מניחים את החמאה על הכיריים השטוחים של הארטפלאם קרוב למרכז לחום גבוה יותר.
2. מוסיפים לחמאה המומסת בצל פרוס ומפזרים אותם בצורה אחידה.
3. מפזרים סוכר, מלח, פלפל שחור ותימין על הבצלים.
4. מבשלים את הבצלים כ-15 דקות, מזיזים אותם מדי פעם למניעת שריפה, עד שהם מקבלים צבע זהוב ומתקרמל.
5. העבר את הבצלים לאזור החיצוני של הכיריים כדי להתחמם מבלי לבשל יתר על המידה.

שלב 3: צולים את הלחם

1. מניחים את פרוסות הלחם על הכיריים השטוח ליד המרכז למשך כ-1-2 דקות לכל צד עד שהם קלויים קלות.
2. לשפשף את הלחם בגריל עם הצד החתוך של שן השום לתוספת טעם.

שלב 4: מרכיבים את הטוסטים

1. מעל כל פרוסת לחם קלוי מנה נדיבה של בצל מקורמל.
2. מפזרים גבינה מגוררת על הבצלים.
3. מחזירים את הטוסטים המוכנים לגריל קרוב למרכז כדי שהגבינה תימס.
4. צולים עוד 2-3 דקות עד שהגבינה מבעבעת ונמסה.

שלב 5: מסיימים ומגישים

1. מוציאים טוסטים מהגריל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
3. מגישים מיד בעודו חם ופריך.

טיפים

• השתמשו בלחם איכותי כמו מחמצת או שיפון לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• זכור את אזורי החום של הגריל - מבשלים תחילה בצל ליד המרכז והזיז אותם החוצה כדי למנוע שריפה.
• אל תמהר את תהליך הקירמול; נמוך ואיטי הוא המפתח.
• למגע מעושן, חרכו קלות את הלחם לפני הוספת התוספות.

וריאציות

1. קיק חריף: מוסיפים לבצל ג'לפניוס פרוס או קורט פפריקה מעושנת לחום.
2. חובב פטריות: מטגנים פטריות יחד עם הבצל לעומק ארצי.
3. אופציה בשרי: מוסיפים פרוסות קילבסה פולנית בגריל על גבי הבצלים לפני המסת הגבינה.
4. מתוק ומלוח: מטפטפים דבש על הטוסטים לאחר הצלייה לאיזון הטעמים.
5. עשב ספוג: מערבבים שמיר טרי או עירית לתוך הבצל המקורמל לרעננות נוספת.

מַסְקָנָה

טוסט בצל וגבינה מקורמלים פולניים אלה שנעשו על גריל ארטפלאם הם דרך נפלאה ליהנות מתענוג פריך וגבינתי.הטעם המעושן והגריל משפר את העושר של בצל מקורמל וגבינה מותכת, מה שהופך אותם למתאבן מושלם או להשלים לכל ארוחה בגריל.

הזיווגים הטובים ביותר

• נקניקיית קילבסה בגריל
• ירקות כבושים
• בירה פולנית או סיידר
• סלט מלפפונים טרי