טוסטי בצל מקורמל וגבינה פולנית על הגריל

מָבוֹא

מתכון הטוסט הזה עם בצל מקורמל וגבינה בהשראה פולנית הוא מנה פשוטה אך טעימה שמוציאה טעמים עשירים על ידי צלייה על הארטפלאם. בצל מקורמל מוסיף תווים עמוקים, מתוקים ומלוחים, בעוד גבינה מותכת מספקת ביס דביק ומשביע. צליית הטוסטים על הכיריים השטוחות מבטיחה תוצאה פריכה מושלמת אך רכה. בין אם מוגשים כמנה ראשונה או כתוספת, הטוסטים האלה ירשימו את האורחים שלכם.

מרכיבים

• כיכר לחם אומן אחת, פרוסה
• 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• כפית סוכר אחת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית טימין (אופציונלי)
• 1 כוס גבינה פולנית מגוררת (אוסציפק או גאודה)
• שן שום אחת, חצויה
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות באופן אחיד.

שלב 2: קרמליזציה של הבצלים

1. הניחו את החמאה על משטח הכיריים השטוח של הארטפלאם קרוב למרכז לקבלת חום גבוה יותר.
2. מוסיפים את הבצל הפרוס לחמאה המומסת ומורחים אותו באופן שווה.
3. פזרו סוכר, מלח, פלפל שחור וטימין מעל הבצלים.
4. מבשלים את הבצלים כ-15 דקות, תוך כדי הזזתם מדי פעם כדי למנוע צריבה, עד שהם מקבלים צבע זהוב-חום ומקורמל.
5. הזיזו את הבצלים לאזור החיצוני של הכיריים כדי לשמור על חום מבלי לבשל אותם יתר על המידה.

שלב 3: צליית הלחם על הגריל

1. הניחו את פרוסות הלחם על משטח הכיריים השטוח ליד המרכז למשך כ-1-2 דקות מכל צד עד שהן קלויות קלות.
2. משפשפים את הלחם הצלוי עם הצד החתוך של שן השום לקבלת טעם נוסף.

שלב 4: הרכבת הטוסטים

1. מעל כל פרוסת לחם קלויה מפזרים מנה נדיבה של בצל מקורמל.
2. מפזרים גבינה מגוררת מעל הבצלים.
3. החזירו את הטוסטים המוכנים לגריל קרוב למרכז כדי לאפשר לגבינה להימס.
4. צולים על הגריל עוד 2-3 דקות עד שהגבינה מבעבעת ונמסה.

שלב 5: סיום והגשה

1. הוציאו את הטוסטים מהגריל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
3. מגישים מיד כשהם חמים ופריכים.

טיפים

• השתמשו בלחם איכותי כמו לחם שאור או שיפון לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• קחו בחשבון את אזורי החום של הגריל - טגנו תחילה את הבצל קרוב למרכז והזיזו אותו החוצה כדי למנוע צריבה.
• אל תמהרו בתהליך הקרמליזציה; נמוך ואיטי הם המפתח.
• לקבלת מגע מעושן, חרכו קלות את הלחם לפני הוספת התוספות.

וריאציות

1. בעיטה חריפההוסיפו לבצלים פרוסות של פלפלי חלפיניו או קורטוב של פפריקה מעושנת, להגברת החריפות.
2. חובב פטריותמטגנים פטריות יחד עם הבצל לקבלת עומק אדמתי.
3. אפשרות בשריתהוסיפו פרוסות קילבסה פולניות צלויות מעל הבצל לפני המסת הגבינה.
4. מתוק ומלוחטפטפו דבש על הטוסטים לאחר הצלייה לאיזון טעמים.
5. עשבי תיבול מועשריםערבבו שמיר טרי או עירית עם הבצל המקורמל לקבלת רעננות נוספת.

הזוגות הטובים ביותר

• נקניקיית קילבסה צלויה
• ירקות כבושים
• בירה או סיידר פולניים
• סלט מלפפונים טרי

מַסְקָנָה

טוסטים פולניים אלה של בצל מקורמל וגבינה, המוכנים על גריל Arteflame, הם דרך נהדרת ליהנות מתענוג פריך וגבינה. ​​הטעם המעושן והצלוי משפר את עושר הבצל המקורמל והגבינה המומסת, מה שהופך אותם למנה ראשונה מושלמת או תוספת לכל ארוחה צלויה.