סטייקים של דג חרב צרובים בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם
תיהנו מהטעם המעולה של סטייק דג חרב שנצרב בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. עם העיצוב הייחודי שלו ושבכת הגריל המרכזית בטמפרטורה גבוהה, תשיג צריבה באיכות של מסעדת סטייקים, נועלת את כל הטעמים והמיצים.
מרכיבים
- 4 סטייקים דג חרב (בערך 6-8 אונקיות כל אחד)
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פלחי לימון, להגשה
הוראות
הפעל את הגריל
- מכינים את גריל ארטפלאם: התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame שלך. תנו לו להתחמם עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות צלזיוס לצריבה אופטימלית.
הכנת דג החרב
- מתבלים את הסטייקים: בזמן שהגריל מתחמם, מתבלים את סטייק דג החרב במלח ופלפל משני הצדדים.
צורבים את דג החרב
- צורבים את הסטייקים: מניחים את סטייק דג החרב על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב. צורבים כל צד במשך 2-3 דקות עד לקבלת קרום זהוב יפה.
מבשלים לשלמות
- עבור לחלק העליון השטוח: לאחר הצריבה, העבר את הסטייקים לכיריים השטוחים. המשך לבשל על החלק העליון השטוח, שהוא קריר יותר ליד הקצוות, למשך 4-6 דקות נוספות, תוך דפדוף באמצע הדרך, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס (מדיום-ריר) או למידת העשייה הרצויה. זכור להסיר את הסטייקים כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הסופית הרצויה.
הוספת טעם
-
חמאה ושום: ב-2 הדקות האחרונות של הבישול, מוסיפים את החמאה והשום הטחון לכיריים העליון השטוח ליד הסטייקים. מניחים לחמאה להימס ומתערבבים עם השום, ואז מבסים את הסטייקים בתערובת זו.
-
לימון ופטרוזיליה: מטפטפים את מיץ הלימון הטרי על הסטייקים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
מָנָה
- מגישים חם: מוציאים את סטייקי דג החרב מהגריל ונותנים להם לנוח כמה דקות. מגישים עם חתיכות לימון בצד.
טיפים
- אזורי חום אופטימליים: נצל את אזורי החום השונים בגריל Arteflame. צורבים את הסטייקים במרכזם ומבשלים אותם עד שהם עשויים בשוליים החיצוניים.
- ממסת חמאה: טיסה בחמאה ושום מוסיפה טעמים עשירים לדג החרב.
- זמן מנוחה: מתן לסטייקים לנוח עוזר לשמור על המיצים שלהם.
מַסְקָנָה
בישול סטייקים של דג חרב על גריל ארטפלאם מבטיח צריבה מושלמת ובישול אחיד. השילוב של חום גבוה וכיריים אחיד מספק תוצאות באיכות מסעדה בבית.
וריאציות
- דג חרב עם קרום עשבים: מוסיפים לחמאה תערובת של טימין קצוץ, רוזמרין ובזיליקום לטיסה.
- דג חרב קייג'ון מתובל: מתבלים את הסטייקים בתערובת תבלינים קייג'ון לבעיטה פיקנטית.
- דג חרב בהשראת אסיה: השתמשו ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום במקום חמאה ושום לטוויסט אסייתי.
- דג חרב ים תיכוני: מוסיפים זיתים, צלפים ועגבניות שרי לחלק העליון השטוח בשלב הבישול האחרון.
- דג חרב הדר: להשרות את הסטייקים במיץ תפוזים וליים עם גרידה לפני הצלייה.
הזיווגים הטובים ביותר
- אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
- שום פירה תפוחי אדמה
- סלט ירקות מעורב עם ויניגרט קל
- עגבניות שרי צלויות עם בזיליקום
- פילאף אורז בר
