מתכון רוסטי מושלם על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

שלטו באומנות הצלייה עם מתכון Rösti הטעים הזה, המושלם ל-Arteflame Grill שלכם. המנה השוויצרית המסורתית הזו הופכת לתענוג פריך וזהוב באמצעות החום הגבוה של השבכה המרכזית של הגריל והבישול האחיד של המחבת השטוחה. עקוב אחר המדריך הזה כדי ליצור רוסטי שנראה וטעים מדהים.

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה רדומים גדולים, קלופים ומגוררים
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1/4 כוס חמאה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
• עירית טרייה, קצוצה דק (לקישוט)

הוראות

1. מכינים את תפוחי האדמה:

   • מקלפים ומגררים את תפוחי האדמה. מניחים את תפוחי האדמה המגוררים במגבת מטבח נקייה וסוחטים החוצה כמה שיותר לחות.

2. מערבבים את החומרים:

   • בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה המגוררים, בצל קצוץ דק, חמאה מומסת, מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי. מערבבים היטב כדי להבטיח פיזור אחיד.

3. הפעל את הגריל:

   • חממו מראש את גריל Arteflame לחום גבוה (מעל 1,000 מעלות צלזיוס) כדי להכין אותו לצלייה.

4. יוצרים את Rösti:

   • מחלקים את תערובת תפוחי האדמה לקציצות קטנות או קציצה אחת גדולה, בהתאם להעדפתכם.

5. גריל את הרוסטי:

   • מניחים את קציצות הרוסטי על רשת הגריל המרכזית וצורבים אותן כ-3-4 דקות מכל צד ליצירת קרום פריך.
   • העבר את Rösti לרשת העליונה השטוחה המקיפה את רשת הגריל. מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות, תוך כדי סיבוב מדי פעם, עד שה-Rosti מזהיב ומבושל.

6. מסיימים ומגישים:

   • מוציאים את הרוסטי מהגריל ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת, אם רוצים. מקשטים בעירית טרייה. מגישים חם.

טיפים

• חמאה מול שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר המשלים את הרוסטי בצורה יפה.
• חום גבוה לצריבה: השג קרום מושלם על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• אפילו בישול: הזיזו את ה-Rösti מסביב לרשת העליונה השטוחה כדי למצוא את אזור החום האופטימלי לבישול אחיד.

מַסְקָנָה

צלייה של Rösti על גריל Arteflame לא רק מספקת מראה חיצוני פריך להפליא אלא גם מבטיחה בישול מושלם ורך בפנים. מתכון זה מבטיח רוסטי שהוא גם טעים וגם מושך חזותית.

וריאציות

1. גבינה רוסטי:

   • מערבבים גבינת גרוייר או צ'דר מגוררת לתוך תערובת תפוחי האדמה לקבלת טוויסט גבינתי.

2. עשב רוסטי:

   • הוסף לתערובת תפוחי האדמה עשבי תיבול טריים קצוצים דק כמו רוזמרין, טימין או פטרוזיליה לקבלת טעם ארומטי.

3. בייקון רוסטי:

   • מערבבים חתיכות בייקון פריכות לתערובת תפוחי האדמה לתוספת מלוחה.

4. רוסטי חריף:

   • הוסף קורט פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום לתערובת תפוחי האדמה לבעיטה פיקנטית.

5. שום רוסטי:

   • מערבבים שום טחון לתוך תערובת תפוחי האדמה לקבלת טעם עשיר ושום.

הזיווגים הטובים ביותר

• לִשְׁתוֹת: יין לבן קל ופריך כמו סוביניון בלאן או פילזנר מרענן.
• מִתאַבֵּן: סלט ירוק טרי עם ויניגרט חריף.
• קינוח: טארט פירות קליל או כדור גלידת וניל.