עוף עסיסי בגריל מושלם על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

גלה את הסוד לעוף עסיסי עם המתכון המפורט הזה, המותאם לגריל Arteflame. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה, תוכל לנעול את המיצים עם חריכה מושלמת על רשת הגריל המרכזית ולסיים את הבישול על הכיריים השטוח כדי להשיג את העשייה הרצויה לך. עקוב אחר המדריך הזה כדי לשלוט באומנות צליית העוף שנראה וטעמו מדהים.

מרכיבים

• 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כף טימין טרי, קצוץ
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 2 כפות חמאה (לא חובה, לציפוי)

הוראות

1. להשרות את העוף במרינדה:

   • בקערה גדולה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, שום טחון, רוזמרין, טימין, מלח ים ופלפל שחור. מוסיפים את חזה העוף ומשרים 30 דקות לפחות, רצוי לילה במקרר.

2. הפעל את הגריל:

   • חממו מראש את גריל Arteflame לחום גבוה (מעל 1,000 מעלות צלזיוס) כדי להכין אותו לצלייה.

3. צורבים את העוף:

   • מוציאים את העוף מהמרינדה ומייבשים אותו בנייר סופג. מניחים את חזה העוף על רשת הגריל המרכזית וצורבים כ-2-3 דקות מכל צד ליצירת קרום זהוב.

4. סיים על ה- Flat Top:

   • העבירו את העוף לרשת העליונה השטוחה המקיפה את רשת הגריל. מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים בבישול, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס.

5. לנוח ולהגיש:

   • מוציאים את העוף מהגריל ונותנים לו לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה. זה מאפשר לטמפרטורה הפנימית לעלות ל-165 מעלות צלזיוס ולמיצים להתפזר מחדש.

6. מקשטים ומגישים:

   • לחלופין, מצפים את העוף במעט חמאה לתוספת טעם ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

טיפים

• חמאה מול שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר לעוף, בעוד ששמן זית שומר אותו לח.
• אל תבשל את העוף יתר על המידה: זכרו, העוף ימשיך להתבשל לאחר שתוציאו אותו מהגריל.  אל תבשל את זה יותר מדי!  אם צריך, חתוך אותו ובדוק אם הוא עדיין ורוד מעט מבפנים.  זה מושלם מכיוון שהוא יתבשל לחלוטין בזמן שהוא נח.
• חום גבוה לצריבה: השג צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• זמן מנוחה: נותנים לעוף לנוח לפני ההגשה כדי לנעול את המיצים.

מַסְקָנָה

צליית עוף על גריל ארטפלאם לא רק מספקת טעם ורוך שאין שני להם, אלא גם הופכת את הארוחה שלך לאירוע קולינרי בלתי נשכח. אמצו את התהליך ותיהנו מחוויית העוף העסיסית האולטימטיבית.

וריאציות

1. עוף עם עשבי תיבול:

   • מוסיפים למרינדה תערובת של פטרוזיליה קצוצה דק, בזיליקום ואורגנו לקבלת טעם עשבוני.

2. עוף חריף:

   • לשלב במרינדה פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת לבעיטה פיקנטית.

3. עוף חמאת שום:

   • מבסו את העוף בחמאה מושכרת בשום בשלבי הצלייה האחרונים לקבלת טעם עשיר ומלוח.

4. עוף פלפל לימון:

   • מוסיפים למרינדה פלפל לימון גרוס טרי לטוויסט חריף.

5. עוף חרדל דבש:

   • מערבבים דבש וחרדל דיז'ון לתוך המרינדה לקבלת טעם מתוק וחריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• לִשְׁתוֹת: כוס צוננת של סוביניון בלאן או תה קר.
• מִתאַבֵּן: סלט גינה טרי עם ויניגרט.
• קינוח: סורבה לימון קל או פרוסת פאי קי ליים.