ירכי עוף בגריל מושלם על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

גלה את הסודות לירכי עוף עסיסיות וטעימות עם המתכון המפורט הזה, המותאם לגריל ארטפלאם. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה, תוכל לנעול את המיצים עם חריכה מושלמת על רשת הגריל המרכזית ולסיים את הבישול על הכיריים השטוח כדי להשיג את העשייה הרצויה לך. עקוב אחר המדריך הזה כדי ליהנות מירכי העוף העסיסיים והטעימים ביותר.

מרכיבים

• 6 ירכי עוף, עם עצם, עם עור (אלטרנטיבה: ירכי עוף אורגניות ללא עצמות וללא עור)
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף שמן זית
• 2 כפיות מלח ים גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית טימין מיובש

הוראות

1. מכינים את ירכי העוף:

   • שוטפים את ירכי העוף ומייבשים אותן בעזרת נייר סופג. מברישים אותם בחמאה מומסת ושמן זית, ואז מתבלים במלח ים גס, פלפל שחור, אבקת שום, פפריקה מעושנת וטימין מיובש. תנו להם לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

2. הפעל את הגריל:

   • חממו מראש את גריל Arteflame לחום גבוה (מעל 1,000 מעלות צלזיוס) כדי להכין אותו לצלייה.

3. צורבים את ירכי העוף:

   • מניחים את ירכי העוף עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית על האש הגבוהה. צורבים כ-3-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב. הופכים את הירכיים וצורבים את הצד השני עוד 3-4 דקות.

4. סיים את הבישול על החלק העליון השטוח:

   • העבר את ירכי העוף הצרובות לרשת העליונה השטוחה המקיפה את רשת הגריל. מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל כ-20-25 דקות, תוך סיבוב מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות פרנהייט.  חותכים ירך עוף ומוודאים שהמרכז עדיין ורוד, ואז מורידים אותה מהגריל.  הוא ימשיך להתבשל גם לאחר שתסירו אותו אז אל תבשלו אותו יותר מדי!

5. לנוח ולהגיש:

   • מוציאים את ירכי העוף מהגריל ונותנים להן לנוח 10 דקות לפני ההגשה. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, מה שמבטיח ביס עסיסי בכל פעם.

טיפים

• חמאה מול שמן זית: חמאה מוסיפה עושר וטעם לירכי העוף, בעוד ששמן זית מסייע בהשגת עור פריך.
• חום גבוה לצריבה: השג צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• אפילו בישול: הזיזו את ירכי העוף סביב אזורי החום השונים על הכיריים כדי להבטיח בישול אחיד.

מַסְקָנָה

צליית ירכי עוף על הארטפלאם היא חוויה שאין שני לה המשלבת צריבה בחום גבוה עם בישול איטי לטעם ורכות מקסימלית. מתכון זה מבטיח שירכי העוף שלך צרובות בצורה מושלמת, עסיסיות ומלאות טעם.  ודא שירכי העוף עדיין ורודות באמצע כאשר אתה מוריד אותן מהגריל.  זה מבטיח שהם יהיו נחמדים ועסיסיים.  המפתח הוא החום הגבוה של רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם כדי לצרוב את הבשר.  לאחר צרוב, רק תוודא שאתה לא מבשל אותו יותר מדי!!!

וריאציות

1. ירכי עוף עם עשבי תיבול:

   • מוסיפים לתיבול תערובת של רוזמרין קצוץ דק, טימין ופטרוזיליה לקבלת קרום עשבוני.

2. חמאה שום ירכי עוף:

   • מבסו את ירכי העוף בחמאה מושכרת בשום בשלבי הצלייה האחרונים לקבלת טעם עשיר ומלוח.

3. ירכי עוף פיקנטיות:

   • לשלב בתיבול פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת לבעיטה פיקנטית.

4. ירכי עוף עשב לימון:

   • הכריעו את ירכי העוף בתערובת של מיץ לימון, גרידת לימון ושמן זית לקבלת טוויסט הדרים וחריף.

5. ירכי עוף חרדל דבש:

   • מברישים את ירכי העוף בזיגוג חרדל דבש במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לגימור מתוק וחריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• לִשְׁתוֹת: כוס יין לבן צונן או תה קר מרענן.
• מִתאַבֵּן: סלט גינה טרי עם ויניגרט.
• קינוח: סורבה לימון קל או פרוסת טארט פירות.