ביצים מקושקשות לחלוטין

מָבוֹא

ביצים מקושקשות הן קלאסיקה של ארוחת בוקר, אבל השגת האיזון המושלם בין שמנת ורכות יכולה להיות מסובכת. עקוב אחר המתכון הפשוט הזה להכנת ביצים מקושקשות טעימות על גריל ארטפלאם, כדי להבטיח בישול אחיד ומרקם מענג בכל פעם.

מרכיבים

• 4 ביצים גדולות
• 1/4 כוס חלב מלא או שמנת כבדה
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עירית טרייה, קצוצה דק (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הפעל את הגריל

התחל על ידי הפעלת גריל Arteflame שלך ​​כדי להכין אותו לצלייה. ודא כי הכיריים השטוח נקי וחמאה קלה כדי למנוע הידבקות.

שלב 2: טורפים את הביצים

בקערה בינונית, מפצחים את הביצים ומוסיפים את החלב או השמנת הכבדה. מקציפים עד שהתערובת מתאחדת במלואה ומקצפת מעט. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לקבלת מרקם חלק במיוחד, יוצקים את הבלילה דרך מסננת לפני השימוש בה. זה יסיר את כל הגושים ויביא למרקם חלק ומשיי.

שלב 3: ממיסים את החמאה

מניחים את החמאה על הכיריים השטוחים על הפסים ואפשרו לה להמיס, לפזר אותה באופן שווה על פני השטח.

שלב 4: מבשלים את הביצים

יוצקים את תערובת הביצים על הכיריים עם חמאה. תן לזה לשבת כמה שניות עד שהקצוות מתחילים להתייצב. בעזרת מרית דוחפים בעדינות את הביצים מהשוליים לכיוון המרכז, ומאפשרים לביצה הלא מבושלת לזרום החוצה. חזור על התהליך עד שהביצים מתייצרות ברובן אך עדיין מעט נוזלות.

שלב 5: הסר מהאש

לאחר שהביצים כמעט מוכנות, מסירים אותן מהאש כשהן עדיין מעט מבושלות. החום השיורי ימשיך לבשל את הביצים לשלמות.

שלב 6: מגישים מיד

מעבירים את הביצים הטרופות לצלחת ומקשטים בעירית טריה קצוצה. מגישים מיד.

טיפים

• נמוך ואיטי: בישול הביצים על אש בינונית-נמוכה מבטיח מרקם קרמי ללא בישול יתר.
• חמאה לעושר: חמאה מוסיפה טעם עשיר ועוזרת להשיג מרקם קרמי.
• אל תבשל יתר על המידה: מסירים את הביצים מהאש כשהן עדיין מעט נוזלות כדי למנוע מהן להתייבש.

וריאציות

ביצים מקושקשות גבינות

• הוסף 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת לתערובת הביצים לפני הבישול לקבלת טוויסט גבינתי.

ביצים מקושקשות ירקות

• מערבבים 1/4 כוס כל אחד מקוביות פלפל, בצל ועגבניות לאפשרות צבעונית ומזינה.

ביצים מקושקשות

• הוסף כף אחת של עשבי תיבול טריים קצוצים דק כמו פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום לתערובת הביצים לקבלת טעם טרי ועשבוני.

סלמון מעושן ביצים מקושקשות

• מקפלים פנימה 1/4 כוס סלמון מעושן חתוך לקוביות ו-2 כפות גבינת שמנת לארוחת בוקר יוקרתית.

ביצים מקושקשות חריפות

• הוסף 1/4 כפית של פתיתי פלפל אדום או ג'לפניו חתוך לקוביות לתערובת הביצים לקבלת בעיטה פיקנטית.

הזיווגים הטובים ביותר

• בייקון פריך
• לחם מחמצת קלוי
• שייק פירות טריים
• כוס קפה טרי

מַסְקָנָה

ביצים מקושקשות אווריריות לחלוטין הן תוספת מענגת לכל ארוחת בוקר. בישולם על גריל ארטפלאם מבטיח בישול אחיד, וכתוצאה מכך מרקם קרמי וטעים שבטוח ירשים.