קרוקטן הולנדי בגריל מושלם על גריל החממה

מָבוֹא

יצירת המנות הטעימות והמרשימות ביותר מבחינה ויזואלית הופכת לקלה בעזרת גריל Arteflame. ה-Arteflame צורב בשר בטמפרטורה של מעל 480 מעלות צלזיוס (1,000°F) לצריבה באיכות סטייק-האוס ומאפשר לכם לבשל את כל שאר המאכלים שלכם על הפלטה בעלת השטח השטוח שלה. מתכון קרוקטן הולנדי זה מציג את הרבגוניות של הגריל, ומספק צריבה אחידה לחלוטין מבלי לשרוף את המזון. זכרו תמיד להוציא את המזון מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית נמוכה מ-5°C מהיעד, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר הוצאתו.

מרכיבים

• 2 כוסות בקר או עוף מבושל ומגורר
• 4 כפות חמאה לא מלוחה
• 4 כפות קמח רב תכליתי
• 2 כוסות ציר בקר או עוף
• כפית אחת של אגוז מוסקט טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 ביצים, טרופות
• 1 כוס פירורי לחם
• 2 כפות שמן צמחי
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

1. הכנת המילוי: בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הקמח ליצירת רוקס ומבשלים במשך 2-3 דקות. מוסיפים בהדרגה את ציר המרק, תוך כדי ערבוב מתמיד עד להסמכה. מוסיפים את הבשר המגורר, אגוז המוסקט, המלח והפלפל. מבשלים עוד 5 דקות עד לקבלת תערובת אחידה. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.
2. צרו את הקרוקטן: לאחר שהמלית התקררה, צרו ממנה גושים קטנים או גלילים. טבלו כל קרוקט בביצה טרופה, ולאחר מכן צפו בפירורי לחם. הניחו אותם על תבנית אפייה וקיררו במקרר למשך 30 דקות לפחות עד להתייצבות. לחלופין, צרו את הקרוקטן לקציצות, שכן הן יצלו בצורה אחידה יותר.
3. חממו את הגריל מראש: הדליקו את גריל Arteflame שלכם לחום בינוני-גבוה כדי להכין אותו לצלייה.
4. צליית הקרוקטן: על גבי הפלטה השטוחה של גריל Arteflame, חממו את שמן הצמחים. הניחו את הקרוקטן על הפלטה וצלו כ-3-4 דקות עד להזהבה ופריכות.
5. הגשה: הוציאו את הקרוקטנים מהגריל כשהם פריכים וזהובים. הניחו להם להתקרר מעט לפני ההגשה. קשטו בפטרוזיליה טרייה.

טיפים

• ודאו שהמלית התקררה לחלוטין לפני עיצוב הקרוקטנים כדי לשמור על צורתה.
• כוונו את אזורי החום על המחבת כדי לבשל את הקרוקטן בטמפרטורה האופטימלית.
• מגישים עם חרדל או רוטב טבילה לבחירתכם לתוספת טעם.

וריאציות

• נסו להשתמש בסוגי בשר שונים כמו חזיר או הודו לקבלת טוויסט ייחודי.
• הוסיפו בצל או שום קצוץ דק לרואקס לקבלת טעם נוסף.
• נסו תבלינים שונים כמו פפריקה או קאיין לקבלת טעם חריף יותר.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו את הקרוקטן עם סלט ירוק קל לארוחה מאוזנת.
• מגישים עם צ'יפס ומיונז בצד למנה הולנדי קלאסי.
• תהנו עם בירה קרה או יין לבן רענן להשלמת הטעמים.

מַסְקָנָה

צליית קרוקטים הולנדיים על גריל Arteflame היא דרך מענגת ליהנות מהקרוקטים הפריכים והטעימים האלה. החום הגבוה ואזורי החום השונים של Arteflame מבטיחים קרוקטים מבושלים בצורה מושלמת עם קרום זהוב וטעים. בין אם אתם מארחים ברביקיו או נהנים מארוחת ערב משפחתית, מתכון זה ירשים בטעמו ובפשטותו. נסו אותו היום ושדרגו את כישורי הקולינריה שלכם עם גריל Arteflame!