פונדו גבינה מושלם בגריל על גריל ארטפלאם

מָבוֹא:

כשף כוכב מישלן, אני אוהב ללמד אנשים איך להכין את המנות הטובות והטובות ביותר שנראות וטעמן מדהים. גריל Arteflame הוא הבחירה שלי לצריבת בשר בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס ולצליית כל שאר האוכל שלי על הרשת העליונה השטוחה המקיפה את רשת הגריל המרכזית. מתכון זה לפונדו גבינה מציג את הרבגוניות של גריל ארטפלאם, מספק צריבה אחידה לחלוטין ללא שום סימני גריל ומבטיח שהאוכל שלך לעולם לא ישרף.

מרכיבים:

• 1 קילו גבינת גרוייר, מגוררת
• 1/2 קילו גבינת אמנטל, מגוררת
• 1 שן שום, חצויה
• 1 כוס יין לבן יבש
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות עמילן תירס
• 3 כפות קירש (ברנדי דובדבנים)
• פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• אגוז מוסקט מגורר טרי לפי הטעם
• פריטי טבילה מגוונים: לחם חתוך לקוביות, ירקות מולבנים, נקניקיות מבושלות ופרוסות תפוחים

הוראות:

1. מכינים את סיר הפונדו: משפשפים את החלק הפנימי של סיר פונדו או קערה חסינת חום עם הצדדים החתוכים של שן השום.
2. חממו את הגריל: הדליקו את גריל ה-Arteflame לחום בינוני-גבוה כדי להכין אותו לצלייה.
3. מחממים את היין: מניחים את סיר הפונדו על הרשת העליונה השטוחה של גריל ארטפלאם. יוצקים פנימה את היין הלבן ומיץ הלימון, ומחממים עד שהוא חם אך לא רותח.
4. מוסיפים את הגבינה: מוסיפים בהדרגה את גבינות הגרוייר והאמנטל המגוררות, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהגבינה נמסה וחלקה.
5. מסמיכים את הפונדו: מערבבים בקערה קטנה את עמילן התירס עם הקירש עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים את התערובת הזו לתוך הגבינה המומסת. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שמסמיך ומבעבע. מתבלים בפלפל שחור ואגוז מוסקט.
6. מגישים: אכלו את הפונדו ישירות מהכיריים או העבירו את סיר הפונדו למבער נייד או טריוטה על השולחן שלכם. מגישים עם מגוון פריטי טבילה.

טיפים:

• לגרסה ללא אלכוהול, החליפו את היין הלבן במרק עוף ואת הקירש במיץ תפוחים.
• שמור את הפונדו חם על ידי הנחתו על מקור חום נמוך.
• התנסו עם גבינות שונות כמו Fontina או Comté לקבלת טעם ייחודי.

מַסְקָנָה:

צליית פונדו גבינה על גריל ארטפלאם היא דרך מענגת ליהנות מהמנה הקלאסית הזו עם טוויסט ייחודי. החום הגבוה ואזורי החום השונים של הארטפלאם מבטיחים גבינה מומסת בצורה מושלמת עם מרקם קרמי וחלק. בין אם אתם מארחים מסיבת ארוחת ערב או נהנים מארוחה משפחתית, המתכון הזה ירשים בטעמו ובפשטותו. נסה את זה היום והעלה את משחק הפונדו שלך עם גריל Arteflame!