גבינה מושלמת פונדו בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

כשף בעל כוכבי מישלן, אני אוהב ללמד אנשים איך להכין את המנות הכי טובות וטעימות שנראות וטעימות להפליא. גריל Arteflame הוא המכשיר האהוב עליי לצריבה של בשר בטמפרטורה של מעל 450 מעלות צלזיוס ולצליית כל שאר האוכל שלי על הרשת השטוחה המקיפה את רשת הגריל המרכזית. מתכון זה לפונדו גבינה מציג את הרבגוניות של גריל Arteflame, ומספק צריבה אחידה לחלוטין ללא סימני צלייה ומבטיח שהאוכל שלכם לעולם לא יישרף.

מרכיבים

• 450 גרם גבינת גרוייר, מגוררת
• 1/2 פאונד גבינת אמנטל, מגוררת
• שן שום אחת, חצויה
• 1 כוס יין לבן יבש
• כף אחת של מיץ לימון
• 2 כפות קורנפלור
• 3 כפות קירש (ברנדי דובדבנים)
• פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
• אגוז מוסקט טרי מגורר לפי הטעם
• מגוון פריטי טבילה: לחם חתוך לקוביות, ירקות מולבנים, נקניקיות מבושלות ופרוסות תפוח

הוראות

1. הכנת סיר הפונדו: שפשפו את פנים סיר הפונדו או קערה עמידה בחום עם הצדדים החתוכים של שן השום.
2. חממו את הגריל מראש: הדליקו את גריל Arteflame שלכם לחום בינוני-גבוה כדי להכין אותו לצלייה.
3. חממו את היין: הניחו את סיר הפונדו על הפלטה השטוחה של גריל Arteflame. מזגו פנימה את היין הלבן ומיץ הלימון וחממו עד שהוא חם אך לא רותח.
4. הוספת הגבינה: הוסיפו בהדרגה את גבינות הגרוייר והאמנטל המגוררות, תוך ערבוב מתמיד עד שהגבינה נמסה וחלקה.
5. להסמיך את הפונדו: בקערה קטנה, ערבבו את הקורנפלור עם הקירש עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו את התערובת לתוך הגבינה המומסת. המשיכו לבשל תוך ערבוב, עד שהפונדו מסמיך ומבעבע. תבלו בפלפל שחור ואגוז מוסקט.
6. הגשה: אכלו את הפונדו ישירות מהכיריים או העבירו את סיר הפונדו למבער נייד או לתחתית על השולחן. הגישו עם מגוון פריטי טבילה.

טיפים

• לגרסה ללא אלכוהול, החליפו את היין הלבן בציר עוף ואת הקירש במיץ תפוחים.
• שמרו על חום הפונדו על ידי הנחתו מעל מקור אש נמוך.
• נסו להתנסות עם גבינות שונות כמו פונטינה או קומטה לקבלת טעם ייחודי.

וריאציות

• נסו גרסה מעושנת באמצעות גאודה מעושנת או תערובת של גבינות מעושנות ומסורתיות.
• לחריפות, הוסיפו קורט פלפל קאיין או חלפיניו קצוץ טרי.
• ערבבו פנימה מעט גבינה כחולה לקבלת טעם עשיר וחמצמץ.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו את הפונדו שלכם עם יין לבן רענן כמו סוביניון בלאן או ריזלינג יבש.
• יין אדום קליל כמו פינו נואר משתלב היטב עם הקרמיות של הגבינה.
• תיהנו מהפונדו שלכם עם בגטים פריכים, נתחי סטייק צרובים או תפוחי אדמה קטנים צלויים.

מַסְקָנָה

צליית פונדו גבינה על גריל Arteflame היא דרך מענגת ליהנות ממנה קלאסית זו עם טוויסט ייחודי. החום הגבוה ואזורי החום השונים של Arteflame מבטיחים גבינה מותכת בצורה מושלמת עם מרקם קרמי וחלק. בין אם אתם מארחים ארוחת ערב או נהנים מארוחה משפחתית, מתכון זה ירשים בטעמו ובפשטותו. נסו אותו היום ושדרגו את כישורי הפונדו שלכם עם גריל Arteflame!