כנפי עוף מנגל מושלם על גריל החממה

מָבוֹא

כנפי עוף ברביקיו קריספיות מבחוץ, עסיסיות מבפנים, ומשובצות בטעם מנגל מעושן ומקורמל שרק גריל ארטפלאם יכול לספק. שימוש בשיטת החריכה ההפוכה מבטיח שהכנפיים יישארו רכות תוך כדי צריבה מושלמת ואחידה.

מרכיבים

• 2 ק"ג כנפי עוף, מופרדות למשטחים ולדורות
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו (האהוב עליך)
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה ללא מלח (לצלייה)
• פטרוזיליה טרייה (לא חובה לקישוט)

לגריל

• שמן צמחי (להדלקת האש)

הוראות

1. הפעל את הגריל

התחל בהכנת גריל ארטפלאם. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, מניחים אותן בגריל ועורמים עצי הסקה מעל. הדליקו את המפיות כדי להדליק את האש. בעוד כ-20 דקות הגריל יהיה חם ומוכן לבישול.

2. מתבלים את כנפי העוף

בקערה גדולה, זורקים את כנפי העוף עם פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, מלח ופלפל שחור. ודא שהכנפיים מצופות באופן שווה.

3. צורבים על הגריל המרכזי

לאחר שהגריל מגיע לטמפרטורה גבוהה, הניחו את הכנפיים על הרשת המרכזית מעל החלק החם ביותר של הגריל. צורבים כל כנף כ-2-3 דקות לכל צד, נועלים את המיצים ומקבלים פריכות יפה על העור.

4. עברו לכיריים השטוחות

לאחר הצריבה, העבר את הכנפיים לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול. לחלק העליון השטוח המקיף את השבכה המרכזית יש אזורי חום שונים, אז הנח את הכנפיים לכיוון הקצה לבישול איטי יותר. מבשלים אותם כ-15-20 דקות, הופכים מדי פעם.

5. מבסוטים ברוטב ברביקיו

כאשר הכנפיים נמצאות במרחק של כ-5 דקות מהסיום, מבסו אותן בנדיבות ברוטב הברביקיו האהוב עליכם. תנו לרוטב להתקרמל על הכיריים השטוח מבלי להישרף. אתה יכול להשתמש בזיגוג חמאה אם ​​אתה רוצה מרקם עשיר במיוחד ופריך.

6. בדוק את הטמפרטורה הפנימית

הסר את הכנפיים מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלהן מגיעה לכ-170 מעלות פרנהייט. זכור, הם ימשיכו להתבשל קצת לאחר הסרתו מהאש, ויגיעו לטמפרטורה האידיאלית של 175 מעלות צלזיוס.

7. מקשטים ומגישים

בסיום, מקשטים את הכנפיים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים, ומגישים אותן חמות עם רוטב ברביקיו נוסף בצד.

טיפים

• צריבה הפוך לכנפיים עסיסיות: צורבים מיצים ראשונים, והמשטח השטוח מביא אותם לטמפרטורה הפנימית המושלמת מבלי לייבש אותם.
• ניהול חום: נצל את אזורי החום ב-Arteflame-שמור את הכנפיים על המשטח החיצוני השטוח לבישול איטי יותר לאחר הצריבה.
• הניחו את הכנפיים: לאחר ההוצאה מהגריל נותנים לכנפיים לנוח מספר דקות לפני ההגשה כדי להבטיח עסיסיות אחידה.

וריאציות

1. כנפי באפלו: החליפו רוטב BBQ ברוטב באפלו עשוי עם רוטב חריף וחמאה מומסת.
2. כנפיים דביקות אסייתיות: השתמשו ברוטב סויה, דבש, שום וקצת סרירצ'ה לזיגוג דביק-מתוק.
3. כנפי שום דבש: החליפו את רוטב הברביקיו בתערובת של דבש ושום טרי טחון.
4. כנפי פלפל לימון: לזרוק את הכנפיים במיץ לימון, פלפל שחור וחמאת שום לקבלת טעם חריף וצרוד.
5. כנפי קייג'ון: מתבלים את הכנפיים בתיבול קייג'ון ומסיימים בזיגוג חמאת שום.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאת שום
• סלט כרוב לקראנץ' מרענן
• פלחי בטטה בגריל עם קינמון וסוכר חום
• לאגר קר ופריך או בירה בהירה

מַסְקָנָה

צליית כנפי עוף על גריל Arteflame לוקחת את משחק המנגל שלך לרמה חדשה לגמרי. החום הגבוה של השבכה המרכזית נותן לך את החריכה האיכותית של המסעדה, בעוד שהחלק העליון השטוח מבטיח בישול אחיד לחלוטין. תהנה מכנפי הברביקיו המעושנות והקריספיות האלה במפגש הבא שלך בחוץ!