פנסילבניה גזר מזוגג במייפל על החממה

מָבוֹא

מתכון גזרים מזוגגים עם מייפל מפנסילבניה הוא התוספת המושלמת לבשרים וירקות צלויים, ומפיח חיים בגזרים טריים עם זיגוג מייפל חמאתי, כולם צרובים לשלמות על משטח הכיריים השטוח של גריל Arteflame. צליית גזרים מתוקים אלה משפרת את הסוכרים הטבעיים שלהם, ובישולם על ה-Arteflame מעניק להם מרקם רך עם גימור מקורמל יפהפה ואחיד.

מרכיבים

• 450 גרם גזרים טריים, קלופים וקצוצים מהחלק העליון
• 3 כפות חמאה לא מלוחה
• 2 כפות סירופ מייפל פנסילבניה טהור
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים חמות.

שלב 2: הכנת הגזרים

1. שטפו וקלפו את גזר התינוק, גזרו את החלקים הירוקים במידת הצורך.
2. בקערה, מערבבים את הגזרים עם חמאה מומסת, סירופ מייפל, מלח ופלפל עד שהם מצופים באופן שווה.

שלב 3: צליית הגזרים על הגריל

1. הניחו את הגזרים על משטח הכיריים השטוח קרוב למרכז לקבלת צריבה חמה יותר.
2. צורבים ומקרמלים את הגזרים על ידי סיבובם כל כמה דקות להשחמה אחידה.
3. הזיזו את הגזרים לכיוון הקצה החיצוני של הכיריים כדי לבשל אותם בצורה עדינה יותר מבלי להישרף.
4. צולים על הגריל כ-15-20 דקות בסך הכל, או עד שהפירורים רכים ומקורמלים קלות.

שלב 4: סיום והגשה

1. מעבירים את הגזרים לצלחת הגשה.
2. מפזרים פטרוזיליה טרייה לקבלת פרץ של צבע וטעם.
3. הגישו חם לצד המנה העיקרית הצלויה שלכם.

טיפים

• השתמשו בחלק המרכזי של המכסה השטוח של Arteflame לקרמול מהיר יותר, אך סובבו לחלקים הקרים יותר כדי למנוע בישול יתר.
• חמאה מציעה טעם עשיר יותר משמן, לכן השתמשו בה בנדיבות עבור הציפוי.
• אל תמלאו את הכיריים יתר על המידה - תנו לכל גזר מקום לצריבה אחידה.
• לזרוק את הגזרים בגלייז רגע לפני הצלייה כדי למנוע שריפה בזמן הבישול.
• השתמשו בסירופ מייפל פנסילבניה טרי שנקטף לקבלת הטעם האותנטי ביותר.

וריאציות

1. גזר מייפל מתובל: הוסיפו קורט קינמון ופלפל קאיין לגלייז חמאת המייפל.
2. גזר מייפל ובייקון מעושן: עטפו כמה גזרים בפרוסות בייקון דקות לפני הצלייה ומרחו עליהם סירופ מייפל.
3. גזר מייפל וגרידת לימון: הוסיפו כפית אחת של גרידת לימון טרייה וקורט מיץ לימון כדי להבהיר את הציפוי.
4. גזר מייפל קלוי בעשבי תיבול: מערבבים פנימה רוזמרין וטימין קצוצים דק עם ציפוי סירופ החמאה.
5. גזר מייפל בלסמי: הוסיפו כף של שמן בלסמי לזיגוג לקבלת מתיקות חמצמצה עמוקה יותר.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי צלוי הפוך על רשת הגריל המרכזית של Arteflame
• ירכי עוף בגריל מושרות ברוטב דבש ושום
• תירס צלוי מעושן עם חמאה מורכבת
• יין לבן צונן או בירה בצבע ענבר בהיר

מַסְקָנָה

צליית גזרים מזוגגים עם ניחוח מייפל בפנסילבניה על גבי הארטפלאם מביאה טעמים שלא ניתן להשיג בתנור או במחבת. הריח העדין, המתיקות הטבעית וזיגוג המייפל העשיר הופכים אותם למנצחים בכל פעם. הגישו אותם ישר מהגריל ותיהנו מהמחמאות.