פנסילבניה גלילי פלפלוני בגריל על Arteflame

מָבוֹא

לחמניות פפרוני צלויות בהשראת פנסילבניה הן אוכל מנחם אולטימטיבי לנשיאה ידנית, שהופכות אפילו טובות יותר בזכות כוחו של גריל Arteflame. מתכון זה הופך בצק פיצה פשוט, גבינת מוצרלה, פפרוני חריף ומרינרה חמצמצה ללחמנייה פריכה שאי אפשר לעמוד בפניה, מושלמת ליום משחק או לכל בישול בישול. הודות לרשת המרכזית ולמחבת השטוחה של Arteflame, הכל מתבשל בצורה מושלמת - פריך מבחוץ, דביק מבפנים ועמוס בטעם.

מרכיבים

• 450 גרם בצק פיצה (קנוי או תוצרת בית)
• 1 1/2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/2 כוס רוטב מרינרה (ועוד תוספת לטבילה)
• 30-40 פרוסות פפרוני
• 2 כפות חמאה, מומסת
• כפית אבקת שום אחת
• כפית אחת של אורגנו מיובש
• קמח רב תכליתי (לאבק)
• שמן צמחי (להדלקת אש)
• 3 מפיות נייר (להדלקת עצי הסקה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר בקערת האש של Arteflame ויוצקים עליהן שמן צמחי.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
4. המתינו עד שהרשת המרכזית תגיע לטמפרטורה של כ-1,000 מעלות פרנהייט והחלק העליון השטוח חם באופן שווה.

שלב 2: הכנת הבצק

1. פזרו קמח על משטח העבודה שלכם ורדדו את בצק הפיצה למלבן גדול, בעובי של כ-1/4 אינץ'.
2. מורחים שכבה דקה של רוטב מרינרה על הבצק.
3. מפזרים שכבה שווה של גבינת מוצרלה מעל הרוטב.
4. הוסיפו שכבה נדיבה של פרוסות פפרוני.

שלב 3: גלגלו וחתכו

1. גלגלו בזהירות את הבצק לאורכו לגליל הדוק, תוך סגירת התפר בלחיצה.
2. פורסים את בול העץ לגלילים ברוחב 5 ס"מ.

שלב 4: צליית הגלילים

1. מברישים את מחבת הפלטה השטוחה של Arteflame בחמאה מומסת.
2. סדרו את הגלילים כשהצד החתוך כלפי מטה, ליד האזור המרכזי החם יותר של החלק העליון השטוח.
3. צולים על הגריל כ-5-6 דקות מכל צד או עד להזהבה ופריכות.
4. סובבו את הגלילים באמצע הצלייה לקבלת צריבה אחידה.
5. מברישים בעוד חמאה מומסת, אבקת שום ואורגנו במהלך הבישול לקבלת טעם נוסף.

שלב 5: סיום והגשה

1. הסירו מהאש והניחו לנוח 3-4 דקות לפני ההגשה.
2. מגישים עם רוטב מרינרה נוסף לטבילה.

טיפים

• אל תעמיסו יותר מדי על הפפרוני או הגבינה כדי למנוע דליפה במהלך הצלייה.
• השתמשו בחלק החם יותר של החלק העליון השטוח ליד רשת הגריל לצריבה ראשונית, ולאחר מכן הזיזו לקצה החיצוני כדי לסיים.
• בצק פיצה עובד הכי טוב כשהוא בטמפרטורת החדר כדי שיהיה קל יותר לרדד אותו.
• תמיד סובבו את הלחמניות כדי למנוע בישול יתר של צד אחד.
• כדי לשמור על הטעם, מרחו כל לחמנייה בחמאה בזמן האפייה.

וריאציות

1. רולס עוף באפלובמקום פפרוני ומרינרה, השתמשו בעוף באפלו מגורר, מוצרלה ורוטב ראנץ'.
2. רולים של פילדלפיה צ'יזסטייקהחליפו סטייק פרוס דק, פרווולונה, בצל ופלפלים מוקפצים לקבלת טוויסט קלאסי של פנסילבניה.
3. רולים צמחונייםממלאים בפטריות מוקפצות, תרד, לבבות ארטישוק וגבינת פטה לאופציה צמחונית.
4. לחמניות בייקון חלפיניושלבו בייקון פריך, פרוסות חלפיניו וגבינת צ'דר לקבלת וריאציה חריפה ומעושנת.
5. רול-אפים לארוחת בוקרהשתמשו בביצים מקושקשות, נקניקיות לארוחת בוקר וגבינה מגוררת לגרסת בוקר.

הזוגות הטובים ביותר

• בירת שורשים או לאגר קרים כקרח
• צד של אספרגוס שום צלוי עם פרמזן
• קלח תירס צלוי עם חמאת עשבי תיבול
• ירקות מעורבים פשוטים עם ויניגרט לימון
• פרוסות אפרסק צלויות עם זילוף דבש לקינוח

מַסְקָנָה

עם גריל Arteflame, לחמניות הפפרוני בהשראת פנסילבניה הופכות לתערובת המושלמת של פריכות, נמסות ומעושנות. זהו מתכון רב-תכליתי שתוכלו לשלוט בו על פלטה שטוחה כדי להרשים את החברים והמשפחה שלכם. אל תשכחו להוציא את הלחמניות מהגריל רגע לפני שהן מוכנות לחלוטין; החום השיורי יסיים אותן לשלמות. תיהנו מהקרום הזהוב והמרכז הנמס היישר מהאש - בלי סירים, בלי מחבתות, רק טעם.