נקניקיות סוכר חום של פנסילבניה

מָבוֹא

מעושנות, מתוקות וצרובות בצורה מושלמת - נקניקיות סוכר חום מייפל צלויות אלה לוכדות את המהות העשירה של הטעמים המקומיים של פנסילבניה. באמצעות גריל Arteflame, אנו נועלים את המיצים של נקניקיות מקומיות איכותיות בשילוב מנצח של צריבה בחום גבוה וזיגוג סוכר חום מייפל עסיסי. עם יכולתה להגיע ליותר מ-1,000 מעלות פרנהייט במרכז, ה-Arteflame אידיאלית לצריבה הפוכה, ומספקת נקניק מעושן מושלם ללא התלקחויות. התכוננו להדליק את הגריל שלכם ולהרשים את כולם סביב האש עם המנה הטעימה והאהובה הזו!

מרכיבים

• 6 נקניקיות חזיר מקומיות (רצוי מחוות בפנסילבניה)
• 3 כפות סירופ מייפל טהור של פנסילבניה
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (לכיריים)
• אופציונלי: פתיתי פלפל אדום גרוס או פלפל שחור לחריפות

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בקערת האש המרכזית.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעץ לבעור כ-20 דקות עד שייווצרו גחלים לוהטות והכיריים מתחממות באופן שווה.

שלב 2: הכנת הגלייז

1. ערבבו את סירופ המייפל והסוכר החום בקערה קטנה. ניתן להוסיף קורט פתיתי פלפל אדום גרוס לקבלת חריפות נוספת.

שלב 3: צריבה של הנקניקיות

1. הניחו את הנקניקיות על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם לצריבה מהירה ובטמפרטורה גבוהה (מתחת ל-450 מעלות צלזיוס) במשך כ-1-2 דקות מכל צד.
2. הופכים לעתים קרובות כדי לקבל קרום צרוב ויפה שנועל את הנוזלים.

שלב 4: לבשל את הנקניקיות על הכיריים השטוחות

1. העבירו את הנקניקיות מהמרכז לחלק חם יותר של פלטת הכיריים השטוחה.
2. מברישים בציפוי סוכר חום מייפל כל כמה דקות בזמן שהם מתחממים.
3. סובבו את הנקניקיות עד שהן מקורמלות ומגיעות לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס (51 מעלות צלזיוס) (הוציאו מהגריל לאחר מכן - בישול נוסף יביא אותן לטמפרטורה בטוחה של 74 מעלות צלזיוס).

שלב 5: מנוחה והגשה

1. יש לתת לנקניקיות לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה כדי לפזר מחדש את הנוזלים.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום שמן זית על המחבת לקבלת טעם עשיר יותר.
• מבשלים הכל ישירות על הארטפליים - אין צורך במחבתות או סירים!
• רוצים עוד חריפות? פזרו מעט פלפל שחור או פלפל אדום כתוש על הציפוי.
• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לעקוב אחר טמפרטורת הנקניקיות בעזרת מדחום דיגיטלי.
• מזגו מספר פעמים לקבלת טעם עמוק יותר וקרום דביק.

וריאציות

1. נקניקיות מייפל חריפות בסרירצ'ההוסיפו כף אחת של סריראצ'ה לגלייז לקבלת טעם מתוק-חריף.
2. נקניקיות תפוח מייפלערבבו 2 כפות של סיידר תפוחים לתוך הזיגוג לקבלת טוויסט בהשראת סתיו.
3. גלזורה מעושנת של צ'יפוטלההחליפו סוכר חום במולסה והוסיפו כפית אחת של אבקת צ'יפוטלה.
4. טוויסט בורבון דבשהחליפו סירופ מייפל בדבש והוסיפו קורטוב של בורבון לקבלת טעם קרמל עשיר.
5. נקניקיות חרדל מייפלערבבו כף אחת של חרדל גרגירי לתוך הציפוי לאיזון חמצמץ של המתיקות.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה מתוקה
• בטטות צלויות על כיריים שטוחות
• בצל מקורמל ופלפלים צלויים לצד הנקניקיות
• סיידר תפוחים קשה וקריר - רצוי ממטע בפנסילבניה
• פירה שום קלוי

מַסְקָנָה

נקניקיות סוכר חום מייפל צלויות אלו, מעושנות ומתוקות להפליא, מגלמות את מסורות האוכל העשירות של פנסילבניה. הודות לצלייה הייחודית בטמפרטורה גבוהה ולאזורי הפסטה בעלי החלק העליון השטוחים של גריל Arteflame, תקבלו נקניקיות עסיסיות ומבושלות באופן שווה בכל פעם - תוך דקות ועם ניקוי מינימלי. ברגע שתטעמו נקניקיות בדרך זו, לא תחזרו לשם.