עקיצות עוגות משפך בגריל אש פנסילבניה

מָבוֹא

עוגת המשפך הפריכה והלוהטת באש מבושלת ממש על משטח הגריל של Arteflame לגרסה בלתי נשכחת של מאכל אהוב בפנסילבניה. בלי תנורים, בלי שמן טיגון - רק אתם, הגריל, וקצת חמאה קסומה רותחת על פלדה.

מרכיבים

• 1 כוס קמח רב תכליתי
• 2 כפות סוכר מגורען
• כפית אחת של אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• ביצה אחת
• 3/4 כוס חלב
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת (ועוד קצת לשימון)
• אבקת סוכר, לאיבוק
• חמאה נוספת לצלייה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות במרכז גריל Arteflame ועורמו מעליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לאש לבעור במשך כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות - המרכז יגיע לטמפרטורה של עד 1,000 מעלות פרנהייט והמשטח השטוח שמסביב יהיה חם באופן שווה.

שלב 2: ערבוב הבלילה

1. בקערה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
2. בקערה נפרדת, טורפים את הביצה, לאחר מכן מוסיפים את החלב, תמצית הוניל והחמאה המומסת.
3. ערבבו את החומרים הרטובים והיבשים עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו לנוח 5 דקות.

שלב 3: הכנה לצלייה

1. משחו קלות חלק מהמשטח השטוח בחמאה, במיוחד קרוב יותר לאזור המרכזי החם יותר אך לא ישירות מעל הרשת.
2. בעזרת כף קטנה או בקבוק לחיץ, טפטפו כדורים קטנים של בלילת עוגת משפך על האזור המשומן.

שלב 4: צלייה של חתיכות עוגת המשפך

1. מניחים לבלילה לאפות כ-2-3 דקות או עד שהקצוות זהובים והחלק העליון מתחיל להתייצב.
2. הפכו את הנתחים בעזרת מרית מתכת וצלו את הצד השני 1-2 דקות עד שהם מבושלים לחלוטין.
3. להוציא כשהם זהובים ותפוחים.

שלב 5: הגשה וניקוי אבק

1. מעבירים את הנתחים הצלויים לצלחת הגשה.
2. פזרו בנדיבות אבקת סוכר.
3. מגישים מיד ונהנים חם.

טיפים

• שמרו את הבלילה בקירור עד לאפייה לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• השתמשו באזורים הפנימיים החמים יותר של המחבת לצריבה מהירה ובקצוות החיצוניים אם הביס שלכם משחים מהר מדי.
• תמיד לצלות עם חמאה מומסת לקבלת טעם ותוצאות זהוב-חום.
• השתמשו בבקבוק לחיץ לצורות כיפיות כמו ספירלות מיני או לבבות.
• ניקוי קל - פשוט גרדו את משטח הכיריים ונגבו.

וריאציות

1. ביסים של משפך תפוחים וקינמוןהוסיפו 1/4 כוס תפוח קצוץ דק ו-1/2 כפית קינמון טחון לבלילה לקבלת טעם נעים מושלם לצלייה בסתיו.
2. תענוג שוקולד צ'יפספזרו מיני שוקולד צ'יפס על הבלילה שעל הגריל לקבלת כיסי שוקולד נמסים.
3. גרידת לימון ואוכמניותהוסיפו כפית גרידת לימון ורבע כוס אוכמניות לקבלת טוויסט פירותי ובהיר.
4. גבינת צ'דר חלפיניו מלוחהלהשמיט את הסוכר והווניל, להוסיף 1/4 כוס גבינת צ'דר מגוררת וכפית אחת חלפיניו קצוץ דק לביס חטיף טעים.
5. ביסים של עוגת משפך בייקון מייפלהוסיפו בייקון מסוכר מפורר לבלילה וטפטפו סירופ מייפל לאחר הצלייה לקבלת תערובת מלוחה-מתוקה.

הזוגות הטובים ביותר

• פירות יער טריים עונתיים או קומפוט פירות יער
• גלידת וניל ביתית
• סיידר תפוחים מתובל או יין קינוח מתוק
• אספרסו או קפה קר טרי

מַסְקָנָה

עוגת משפך קיבלה שדרוג טעים ונייד - נצלה על האש וצרובה על גריל Arteflame כדי לשמר את הטעם וליצור ביסים מושלמים. בין אם אתם חוזרים ליריד בפנסילבניה או יוצרים זיכרונות גריל משפחתיים חדשים, הביסים האלה יגנבו את ההצגה בכל פעם.