פנסילבניה נקניקיות הולנדיות פטריות ממולאות

מָבוֹא

פטריות ממולאות נקניקיות פנסילבניות הולנדיות אלו מלאות בטעם כפרי ומלוח. צלויות על גריל Arteflame הרב-תכליתי, כל כיפת פטרייה מפתחת קרום זהוב וטעים, בעוד שמילוי הנקניקיות והעשבים הופך עסיסי וארומטי. הודות לרשת המרכזית בעלת הטמפרטורה הגבוהה ולמשטח הכיריים הרב-אזורי של Arteflame, תוכלו להכין את המנה כולה ללא מחבתות או תנור - פשוט קסם צלייה טהור בחוץ.

מרכיבים

• 12 פטריות לבנות גדולות, ללא גבעולים וניקוי
• 1/2 פאונד נקניק פנסילבניה הולנדית, ללא מעטפת
• 1/3 כוס פירורי לחם
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף טימין טרי, קצוץ
• 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• שן שום קטנה אחת, קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חמאה נוספת לצלייה על מחבת

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות במרכז גריל Arteflame.
3. ערמו עצי הסקה יבשים מעל והדליקו את הנייר.
4. יש להמתין כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם ומוכן לצלייה.

שלב 2: הכנת המילוי

1. בקערה, ערבבו נקניקיית הולנדית, פירורי לחם, פטרוזיליה, טימין, פרמזן, שום קצוץ וחמאה מומסת.
2. תבלו את התערובת במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו היטב בעזרת הידיים או כף עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.

שלב 3: מילוי הפטריות

1. בעזרת כף ממלאים כל מכסה פטריות בחלק נדיב מתערובת הנקניקיות.
2. לחצו קלות את המילוי פנימה כך שיתייצב היטב בתוך כל פטרייה.

שלב 4: צליית הפטריות הממולאות

1. הוסיפו מעט חמאה לאזור הכיריים השטוח ליד המרכז, שם החום בינוני-גבוה.
2. הניחו את הפטריות הממולאות כשצד המילוי כלפי מעלה על האזור המרוח בחמאה של משטח הגריל השטוח.
3. צולים על הגריל במשך 15-20 דקות עד שהפטריות רכות והתחתית זהובה - ודאו שהנקניקייה מגיעה לטמפרטורה פנימית של לפחות 71 מעלות צלזיוס.
4. השתמשו במרית גריל כדי לסובב אותם מעט במהלך הבישול כדי למנוע צריבה ולהבטיח חום אחיד.
5. מוציאים כשהנקניקייה מבושלת לחלוטין ומניחים לנוח 5 דקות כדי לאפשר לנוזלים לשקוע.

טיפים

• אל תמלאו את הפטריות יותר מדי - התערובת צריכה לשבת יפה בתוך המכסה מבלי לגלוש במהלך הצלייה.
• השתמשו בפטריות פורטובלו קטנות או קטנות לקבלת מרקם בשרי יותר.
• יש לצלות את הצלייה ליד הטבעת הפנימית החמה לקבלת הצריבה הטובה ביותר, אך יש להימנע מהנחת הצלייה ישירות מעל האש אלא אם כן מסיימים את הצלייה.
• אם לנקניקייה שלכם יש תכולת שומן גבוהה, סננו קלות לפני המילוי כדי להפחית את רפידותה.
• זכרו להוציא בשרים מהגריל כשהם 15 מעלות פרנהייט מתחת לטמפרטורה הפנימית הסופית הרצויה שלהם, מכיוון שהם ממשיכים להתבשל מחוץ לגריל.

וריאציות

1. צ'דר חלפיניו: החליפו פרמזן בצ'דר חריף וערבבו פנימה חלפיניו קצוץ דק לקבלת טעם חריף.
2. בייקון ועירית: הוסיפו בייקון פריך קצוץ והחליפו טימין בעירית לקבלת טעם עמוק ומעושן.
3. תענוג ירקות: השתמשו בתחליף נקניקיות על בסיס צמחי והוסיפו למלית בצל ופלפלים מוקפצים.
4. סגנון איטלקי: מוסיפים עגבניות מיובשות ובזיליקום עם נקניק איטלקי וגבינת מוצרלה.
5. מרווה תפוחים: מערבבים פנימה נגיעה של תפוח מגורר ומגישים נקניקייה עם מרווה לקבלת טוויסט סתווי מתוק-מלוח.

הזוגות הטובים ביותר

• לאגר קר כקרח או בירת ענבר
• רצועות אספרגוס או קישואים בגריל
• לחם שאור כפרי או לחם שום צלוי
• מטבל חרדל חריף או רוטב חזרת שמנתי
• סלט תפוחי אדמה גרמני חם

מַסְקָנָה

פטריות ממולאות נקניקיות פנסילבניה דאץ' צלויות לשלמות זהובה ללא צורך בתנור או במחבת, והכל בזכות משטח הבישול השטוח של גריל Arteflame. בין אם אתם מכינים אותן כמתאבנים או כתוספת טעימה, הן מובטחות לרצות את הקהל עם ניקוי מינימלי וטעם מקסימלי.