שיפודי נקניק הולנדים של פנסילבניה על Arteflame

מָבוֹא

שיפודי נקניק מעושן פנסילבניה דאץ' אלה משלבים נקניק מעושן ועסיסי עם בצל מקורמל ופלפלים מתוקים - כולם צלויים לשלמות על גריל Arteflame. בעזרת אזורי הצריבה והצלייה הייחודיים של Arteflame, תיצרו נקניק בלתי נשכח שימצא חן בעיני הקהל תוך דקות ספורות.

מרכיבים

• 450 גרם נקניק מעושן פנסילבניה דאץ', חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
• 1 פלפל אדום גדול, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
• 1 פלפל צהוב גדול, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
• 1 בצל אדום, חתוך לפלחים
• 2 כפות חמאה מומסת
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• כפית אבקת שום אחת
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
• מלח לפי הטעם
• שיפודי מתכת או במבוק ספוגים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה מעץ מלא מעל.
4. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לאש לבעור כ-20 דקות עד שנוצרת מצע גחלים לוהט ורשת הגריל המרכזית תגיע לטמפרטורת צריבה (כ-450 מעלות צלזיוס).

שלב 2: הכנת השיפודים

1. בקערה גדולה, ערבבו נתחי נקניק מעושן, חתיכות פלפל ופלחי בצל עם חמאה מומסת, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.
2. משחילים את הנקניקיות והירקות לסירוגין על השיפודים.

שלב 3: צריבה של הנקניק

1. הניחו שיפודים ישירות על הרשת המרכזית כדי לצרוב את הנקניקיה במשך 1-2 דקות מכל צד עד שנוצר קרום.
2. הפכו את השיפודים לפי הצורך כדי לצרוב קלות מכל הצדדים.

שלב 4: סיום על משטח הכיריים

1. הזיזו את השיפודים לצליית הכיריים השטוחה סביב הרשת המרכזית.
2. מבשלים עוד 8-10 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהירקות מתקרמלים והנקניקייה מבושלת לחלוטין.
3. הוציאו את השיפודים מהגריל כאשר הנקניקייה מגיעה לטמפרטורה פנימית של 150 מעלות פרנהייט, ומאפשרים לה לסיים את הצלייה מחוץ לגריל לטמפרטורה מושלמת של 165 מעלות פרנהייט.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום בשמן לקבלת טעם טוב יותר וצריבה פריכה יותר בחלק העליון השטוח.
• ארגנו את השיפודים עם חתיכות בגודל אחיד לבישול אחיד.
• השתמשו בטבעת המחבת הפנימית החמה לקרמל ירקות במהירות, תוך הזיזו את המרכיבים החוצה לפי הצורך כדי למנוע בישול יתר.
• צרבו את הנקניקיות במהירות מעל הרשת המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות פרנהייט כדי לנעול את הנוזלים לפני סיום הצלייה על הגריל השטוח.
• יש לתת לשיפודים לנוח 5 דקות לאחר הוצאתם מהגריל לפני ההגשה.

וריאציות

1. שיפודים מתוקים וחריפיםהוסיפו חתיכות אננס וזילוף של דבש על השיפודים יחד עם קורט פתיתי פלפל אדום לניגודיות.
2. שיפודים בסגנון גרמניהשתמשו בנקניקיית ברטוורסט עם פלחי כרוב כבוש וציפוי חרדל.
3. שיפודי גינה טרייםהוסיפו פרוסות קישואים, עגבניות שרי ופטריות לקבלת טעם ירקות נוסף.
4. שיפודים גבינההניחו פרוסות דקות של פרווולונה או צ'דר מיושן בין חתיכות הנקניקייה לפני הצלייה.
5. שיפודי ברביקיו מזוגגיםמברישים את השיפודים המוכנים ברוטב ברביקיו מעושן רגע לפני ההגשה.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאת שום
• שעועית אפויה מעושנת או סלט תפוחי אדמה גרמני
• בירת חיטה קלה, סיידר תפוחים או ריזלינג יבש מדי
• לחמניות פרעצל חמות או לחם מחמצת פריך
• חצאי אפרסק צלויים לקינוח

מַסְקָנָה

צלייה על הארטפליים הופכת שיפוד נקניקייה בסיסי ליצירת מופת גריל מרשימה ועמוסת טעם. על ידי צריבה חמה ומהירה של הנקניקייה על הרשת המרכזית וסיום עדין על הכיריים שמסביב, אתם שומרים על הלחות וממקסמים את הטעם - בכל פעם.