קציצות נקניק תפוחים הולנדיות פנסילבניה

מָבוֹא

מתכון זה לקציצות נקניקיות תפוחים הולנדיות בהשראת פנסילבניה משלב את הטעם המתוק-חמצמץ של תפוחים עם נקניקיות מלוחות - צלויות לשלמות לוהטת על גריל Arteflame. צריבה של הקציצות הביתיות על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות פרנהייט נוגעת בלחות ויוצרת קרום זהוב ומקורמל. לאחר מכן אנו מסיימים אותן בעדינות על הכיריים השטוחות לקבלת תוצאות רכות ועסיסיות בכל פעם. זוהי הדרך האולטימטיבית לחקור את טעם הנקניקיות האומנותיות באמצעות גריל Arteflame החיצוני שלכם בלבד.

מרכיבים

• 450 גרם בשר חזיר טחון (מומלץ תערובת של 80/20)
• 1 תפוח גרני סמית קטן, קלוף, ללא ליבה וחתוך לקוביות
• כפית אחת של מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1/2 כפית מרווה יבשה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית קינמון
• 1 כף סירופ מייפל טהור
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (לבישול)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. משרים שלוש מפיות נייר בשמן צמחי.
2. הניחו אותם בקערת האש המרכזית של גריל Arteflame.
3. ערמו עץ ​​מלא איכותי על גבי המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהרשת המרכזית תגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט והמשטח השטוח חם באופן שווה.

שלב 2: הכינו את תערובת קציצות הנקניקיות

1. בקערה גדולה, שלבו בשר חזיר טחון, קוביות תפוח, מלח, פלפל, מרווה, פפריקה, אבקת שום, קינמון וסירופ מייפל.
2. מערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים נטמעים באופן שווה - לא לערבב יתר על המידה.
3. יוצרים 6-8 קציצות בגודל שווה, בעובי של כ-1.5 ס"מ.

שלב 3: צריבה של הקציצות על רשת הגריל המרכזית

1. הוסיפו כמות קטנה של חמאה על מרית מתכת והמיסו אותה ישירות על הרשת המרכזית.
2. מניחים את קציצות הנקניקיות על הרשת המרכזית החמה למשך 45 שניות עד דקה מכל צד, עד שהן מקורמלות היטב.

שלב 4: סיום על משטח הבישול השטוח

1. העבירו את הקציצות מהרשת לאזור הפנימי של משטח הכיריים השטוח (ממש מחוץ לרשת) כדי להעלות אותן בעדינות לטמפרטורה.
2. המשיכו לבשל עד שהקציצות מגיעות לטמפרטורה פנימית של 150 מעלות צלזיוס, לאחר מכן הוציאו מהגריל (הן ימשיכו לבשל עד 165 מעלות צלזיוס).

שלב 5: מנוחה והגשה

1. תנו לקציצות לנוח 5 דקות כדי לסיים את הבישול ולפזר מחדש את הנוזלים.
2. מגישים חם עם התוספות האהובות עליכם.

טיפים

• חותכים את התפוחים לקוביות קטנות ואחידות כדי להבטיח בישול ופיזור אחידים בקציצות.
• השתמשו בבשר חזיר טחון קר כדי להקל על עיצוב הקציצות.
• שלטו בחום הכיריים באמצעות אזורי הכיריים השטוחים הפנימיים והחיצוניים - קרוב יותר לאש לצריבה, וחיצוניים לבישול עדין.
• השתמשו במדחום לקריאה מיידית כדי לעקוב במדויק אחר הטמפרטורה הפנימית.
• חמאה במקום שמן משפרת את הטעם ומשחימה את הקציצות בצורה יפה.

וריאציות

1. נקניקיית תפוחים חריפה: הוסיפו 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש וקורט קאיין לחריפות נוספת.
2. נקניקיית בייקון מייפל: קפלו פנימה 1/4 כוס בייקון מבושל ומפורר והגדילו את כמות סירופ המייפל ל-2 כפות.
3. קציצות עוף עם תפוחים: החליפו בשר חזיר טחון בעוף טחון לגרסה רזה יותר.
4. נקניקיית תפוח וצ'דר: ערבבו פנימה 1/3 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת לפני עיצוב הקציצות.
5. נקניקיית תפוחים בטעם עשבי תיבול: הוסיפו טימין ורוזמרין קצוצים דק לקבלת קציצה ארומטית יותר.

הזוגות הטובים ביותר

• בטטות צלויות על הכיריים של Arteflame
• פרוסות תפוח אדמה צלויות עם נגיעה של קינמון
• ביצים מבושלות על משטח שטוח
• ביסקוויטים מחלב חמאה או לחם תירס המיוצרים על טבעת אפייה מפלדה על משטח כיריים שטוח
• סיידר תפוחים חם או סיידר פנסילבניה יבש

מַסְקָנָה

קציצות נקניקיות תפוחים פנסילבניות דאץ' אלו הן הדרך המושלמת לחגוג טעמים כפריים ונועזים, תוך שימוש בגריל Arteflame בלבד. עם קרום צרוב מושלם ומרכז עסיסי, כל ביס מביא חמימות ונוחות. נסו אותן לארוחת בוקר, בראנץ' או אפילו ערב. קלות להכנה, אפילו יותר טעימות להנאה.