Raclette בגריל חיצוני עם מתכון תפוחי אדמה - Grill Grill Alteflame

מָבוֹא

חווה את הטעימות של גבינת רקלט מותכת בשילוב עם תפוחי אדמה בגריל פריכים ומגוון צדדים במתכון זה של רקלט בגריל עם תפוחי אדמה ודפנות. מושלם למפגש נעים או לארוחה בחוץ, המנה הזו מביאה את הטעמים של אוכל מנחם שוויצרי לגריל שלכם.

מרכיבים

עבור הרקטה:

• גבינת רקלט: 1/2 ק"ג לאדם, פרוס

עבור תפוחי האדמה:

• 2 ק"ג תפוחי אדמה קטנים (אצבעות או תפוחי אדמה בייבי)
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

לצדדים:

• 1/2 ק"ג בשרים מבושלים פרוסים (פרושוטו, סלמי או בשר חזיר)
• חמוצים ובצל כבוש
• 1 ליטר עגבניות שרי, חצויות
• 1 פלפל חריף, פרוס
• לחם פריך או באגט, פרוס

הוראות

הכנת תפוחי האדמה:

1. מכינים את תפוחי האדמה: שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומייבשים אותם. לזרוק אותם עם שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס טרי לציפוי אחיד.
2. צולים את תפוחי האדמה: חממו מראש את הגריל לחום בינוני. מניחים את תפוחי האדמה על הגריל, בעזרת סלסלת גריל במידת הצורך כדי למנוע מהם ליפול דרך השבכות. מבשלים, הופכים מדי פעם, עד שתפוחי האדמה פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, כ-20-30 דקות.

הכנת גבינת הרקטה:

1. ממיסים את הגבינה: לאחר שתפוחי האדמה כמעט מוכנים, הניחו את פרוסות גבינת הרקלט על מחבת גריל רקלט או ישירות על הגריל אם יש לכם מגש רקלט. ממיסים את הגבינה עד שהיא מבעבעת ומתחילה להשחים בשוליים. למגע נוסף, אפשרו לגבינה להתפרך מעט בתחתית.

הכנת הצדדים:

1. צולים את הירקות: מברישים קלות את פרוסות הפלפל החריף ועגבניות השרי בשמן זית ומתבלים במלח. צולים את הירקות עד שהם רכים ומעט חרוכים, כ-5-7 דקות.
2. צולים את הלחם: מניחים את פרוסות הלחם על הגריל וצולים 1-2 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות ופריכות.

הרכבת המנה:

1. מצלחים את הארוחה: מסדרים את תפוחי האדמה הצלויים על צלחת הגשה גדולה. יוצקים את גבינת הרקלט המומסת על תפוחי האדמה.
2. מוסיפים את הצדדים: הקיפו את תפוחי האדמה הגביניים עם הירקות בגריל, הבשרים המבושלים, החמוצים, הבצל הכבוש ופרוסות הלחם הקלוי.
3. לְשָׁרֵת: עודדו את האורחים שלכם ליצור שילובים משלהם, לערבב את הרקטה המומסת עם תפוחי האדמה, הבשרים והצדדים לארוחה טעימה הניתנת להתאמה אישית.

טיפים

• ניהול גריל: שים לב לטמפרטורה של הגריל שלך כדי להבטיח בישול אחיד ולהימנע משריפת הגבינה או הדפנות.
• אפשרויות גבינה: אם אינך מוצא גבינת רקלט, נסה להשתמש בגרוייר או אמנטל כתחליפים לטעם דומה.

וריאציות

1. רקלט חריף: הוסף ג'לפניוס פרוס או פיזור של פתיתי פלפל אדום כתוש לגבינה לקבלת טוויסט חריף.
2. רקלט עשבים: לזרוק את תפוחי האדמה עם עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין לפני הצלייה.
3. אפשרות צמחונית: דלגו על הבשרים המבושלים והוסיפו עוד ירקות בגריל כמו קישואים או פטריות.
4. סמוקי רקלט: השתמשו בגבינת רקלט מעושנת לשכבה נוספת של טעם.
5. מתוק ומלוח: מגישים עם תפוחים או אגסים בגריל לניגוד מתוק לגבינה המלוחה.

הזיווגים הטובים ביותר

• יַיִן: מגישים עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או אדום בהיר כמו פינו נואר.
• סָלָט: חברו לסלט ירוק רענן עם ויניגרט קל לאזן את עושר הגבינה.
• קינוח: המשך עם קינוח קל כמו פירות טריים או סורבה.

מַסְקָנָה

הרקטה בגריל עם תפוחי אדמה ודפנות היא מנה מושלמת לאירוח, המשלבת את הטעמים המנחמים של גבינה מותכת עם תפוחי אדמה פריכים ומגוון צדדים טעימים. זוהי דרך קלה ומהנה להביא טעם של שוויץ לשולחן שלך.