אורגון בגריל לוז עוף עם אגוז

מָבוֹא

ברוכים הבאים למסע מעורר תיאבון שבו טעמים מקומיים של אורגון זוהרים! מתכון עוף בגריל בציפוי אגוזי לוז זה משלב את העושר של אגוזי לוז גרוסים עם עוף עסיסי וצרוב ליצירת יצירת מופת אגוזית טעימה וטעימה, צלייה בצורה מושלמת. בעזרת גריל Arteflame, נשתמש בחום גבוה לצריבה ראשונית ונסיים על משטח פלטה שטוח לקבלת מרקם וטעם שאי אפשר לעמוד בפניו. הכל עניין של לתת למרכיבים פשוטים לזרוח עם תוצאות גורמה מנחמות.

מרכיבים

• 4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות
• 1 כוס אגוזי לוז שגדלו באורגון, קצוצים דק
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 4 כפות חמאה מומסת
• מלח, לפי הטעם
• פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
• כפית אבקת שום אחת
• כפית פפריקה אחת
• פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame לצלייה

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות בשמן במרכז גריל ה-Arteflame שלכם.
3. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות והדליקו את הנייר.
4. המתינו כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית תגיע לטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות פרנהייט והמשטח השטוח חם ומוכן.

שלב 2: הכנת קלתית אגוזי לוז

1. ערבבו בקערה אגוזי לוז גרוסים, אבקת שום, פפריקה, מלח ופלפל.
2. מברישים כל חזה עוף בחרדל דיז'ון משני הצדדים.
3. לחצו את העוף בחוזקה לתוך תערובת אגוזי הלוז כדי לצפות אותו היטב.

שלב 3: צריבה של העוף על רשת הגריל

1. הניחו את חזה העוף בציפוי אגוזי לוז על רשת הגריל המרכזית לחריכה מרבית.
2. מבשלים כ-2 דקות מכל צד לקבלת קרום זהוב שאוטם את הנוזלים.
3. העבירו מיד את העוף הצרוב למשטח הבישול השטוח כדי לסיים את הבישול.

שלב 4: סיום הבישול על הפלטה השטוחה

1. הוסיפו כף חמאה מתחת לכל חזה עוף על משטח הכיריים השטוחה.
2. מבשלים בעדינות, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות פרנהייט.
3. הוציאו מהגריל והניחו לנוח 5-10 דקות. הטמפרטורה הפנימית תעלה למידת עשייה מושלמת (74 מעלות צלזיוס).

שלב 5: לקשט ולהגיש

1. מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה.
2. הגישו מיד עם תוספות צלויות אהובות עליכם.

טיפים

• השתמשו באגוזי לוז אורגון איכותיים לקבלת הטעם והפריכות הטובים ביותר.
• תמיד הניחו לבשר לנוח לאחר הוצאתו מהגריל כדי שהנוצים יתפזרו מחדש.
• חמאה מוסיפה עושר ויוצרת פריכות יפהפייה בעת צלייה על משטח שטוח.
• התאימו את התיבול לפי טעמכם; מעט קאיין יכול להוסיף טעם חריף.
• השתמשו בחלק החיצוני של משטח הבישול השטוח של Arteflame כדי לשמור על תוספות חמות בזמן סיום הכנת העוף.

וריאציות

1. עוף חריף עם אגוזי לוזהוסיפו פלפל קאיין ופתיתי צ'ילי אדום כתושים לתערובת הקרום לקבלת גרסה חריפה.
2. עוף בציפוי עשבי תיבולערבבו טימין טרי, רוזמרין ובזיליקום עם אגוזי לוז לקבלת טוויסט עשבוני.
3. עוף אגוזי לוז בגרידת לימוןהוסיפו גרידת לימון ונגיעה של מיץ לימון לחרדל לקבלת טעם הדרים נפוח.
4. עוף פרמזן-אגוזי לוזערבבו גבינת פרמזן מגוררת עם אגוזי לוז לקבלת קרום אגוזי וגבינתי.
5. עוף אגוזי לוז מזוגגים במייפל: טפטפו סירופ מייפל אורגון מעל העוף ברגע האחרון לקבלת גימור מתוק ומזגוג.

הזוגות הטובים ביותר

• אספרגוס או ברוקולי ראבה בגריל על טבעת הכיריים השטוחה החיצונית
• פרוסות בטטה צרובות בחמאה
• פינו נואר אורגון חם או שרדונה פריך
• פרוסות לחם תירס צלויות עם חמאת דבש
• סלט ירקות מעורבים עם גבינת עיזים ופירות יער

מַסְקָנָה

עוף צלוי בציפוי אגוזי לוז באורגון מספק טעם עשיר ועסיסיות מעולה בכל פעם. גריל Arteflame מעניק מרקם יוצא דופן על ידי צריבה הפוכה ממש על הכיריים - ללא צורך במחבתות נוספות. נותרים עם ציפוי זהוב יפהפה ועוף רך שחוגגים את שפע אורגון.