סגנון אורגון סגנון עטוף בייקון על ארטפלאם

מָבוֹא

צליית הליבוט טרי של אורגון עטוף בבייקון פריך על להבה גלויה היא חוויית הבישול האולטימטיבית בחוץ. מתכון הגריל הזה של Arteflame מביא את המיטב של צפון מערב ארצות הברית לחצר האחורית שלכם באמצעות צריבה הפוכה כדי לנעול את כל הנוזלים הטבעיים. ללא צורך במכסה או בסירים, מתכון קל ונטול לכלוך זה מעניק לכם תוצאות ברמת מסעדה ממש בבית.

מרכיבים

• 4 פילטים טריים של הליבוט אורגון (170 גרם כל אחד)
• 8 רצועות בייקון חתוך עבה
• 2 כפות חמאה מומסת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (אופציונלי לקישוט)
• לימון אחד, חתוך לפלחים
• עצי הסקה (לגריל Arteflame)
• 3 מפיות נייר
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים אותם במרכז הגריל.
3. ערמו את עצי ההסקה שלכם על גבי המפיות.
4. הדליקו את הנייר ותנו לאש להתחזק.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל חם והרשת המרכזית תגיע לטמפרטורות מעל 1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכנת ההליבוט

1. בזמן שהגריל שלכם מתחמם, יבשו את פילה ההליבוט בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר.
2. לעטוף שתי רצועות בייקון סביב כל פילה. לחזק בעזרת קיסמי שיניים במידת הצורך.
3. מתבלים כל פילה קלות במלח ופלפל.
4. מברישים כל פילה בחמאה מומסת כדי להעצים את הטעם.

שלב 3: צריבה של ההליבוט עטוף בבייקון

1. מניחים כל פילה עטוף בבייקון על רשת הגריל המרכזית לצריבה בטמפרטורה גבוהה (כ-45-60 שניות מכל צד).
2. צרבו עד שהבייקון מתחיל להתפרך ונוצר קרום על ההליבוט.

שלב 4: סיום על משטח הבישול השטוח

1. העבירו את הפילטים הצרובים לכיריים השטוחות סביב הרשת המרכזית.
2. טגנו את הפילטים על אש בינונית-גבוהה על גבי הפלטה עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-130 מעלות פרנהייט (הוציאו מהגריל בשלב זה - בישול נוסף יביא את הטמפרטורה ל-145 מעלות פרנהייט)
3. זה אמור לקחת בערך 5-7 דקות, תלוי בעובי.

שלב 5: הגשה

1. הגישו פילה חם עם פיזור פטרוזיליה קצוצה ופלחי לימון בצד.
2. תיהנו לצד ירקות צלויים או לחם שום צלוי המוכן על אותו משטח שטוח של Arteflame.

טיפים

• השתמשו בבייקון עבה ואיכותי כדי למנוע ממנו להתבשל יתר על המידה לפני שההליבוט מוכן.
• תמיד הוציאו את הדג 15°F לפני הטמפרטורה הרצויה - בישול לאחר החימום מבטיח תוצאות עסיסיות.
• צלו את כל הצדדים בו זמנית על משטח הכיריים החיצוני באמצעות חמאה במקום שמן לקבלת טעם עשיר יותר.

וריאציות

• הליבוט דרום-מערבי חריףהוסיפו פיזור קל של פפריקה מעושנת ואבקת צ'ילי לפני עטיפתם בבייקון.
• הליבוט עם לימון ועשבי תיבולהוסיפו שמיר טרי וגרידת לימון בין הבייקון לפילה ההליבוט.
• הליבוט בייקון מזוגג מייפלמרחו סירופ מייפל על הבייקון לפני הצלייה לקבלת ציפוי מתוק-מלוח.
• הליבוט פרמזן שוםמערבבים פרמזן מגורר עם אבקת שום, מפזרים על הפילטים לפני עוטפים בבייקון.
• הליבוט טריאקי: יש להשרות את הפילטים לזמן קצר ברוטב טריאקי לפני עטיפתם וצלייה על הגריל לקבלת טוויסט בהשראה אסייתית.

הזוגות הטובים ביותר

• אספרגוס או ברוקולי צלויים מבושלים על משטח שטוח
• תפוחי אדמה צלויים בסגנון מחבת על מחבת Arteflame
• פינו גרי אורגון צונן או שרדונה פריך
• לחם שאור או לחם שום טרי קלוי על הכיריים

מַסְקָנָה

מתכון הליבוט עטוף בבייקון בסגנון אורגון, המבושל כולו על גריל Arteflame, ישנה את האופן שבו אתם מתמודדים עם פירות ים. השילוב של קרום בייקון פריך ודג רך להפליא, כולם מועשרים בטעם אמיתי של תנור עץ, הופך אותו למועדף לעונת הצלייה או לכל מפגש בחוץ.