אוקלהומה פקאן פאי עוגות עוגות על החממה

מָבוֹא

פנקייקים אלה, בהשראת אוקלהומה, מביאים את טעם פאי הפקאן הדרומי הקלאסי לצלייה, עשירים, מתוקים ומבושלים כולם על גריל Arteflame. מושלמים לארוחת הבוקר הבאה שלכם בחוץ או לארוחת בוקר מתוקה של סוף השבוע, עוגות הגריל הללו צרובות להזהבה מושלמת, מכוסות בסירופ סוכר חום, ועשירות בטעם פקאן. צליית הפלטה השטוחה של Arteflame מעניקה להן את הקצה הפריך והבישול האחידים שאין שני לו, מה שהופך אותן לחובה לכל חובב גריל.

מרכיבים

• 2 כוסות קמח רב תכליתי
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 ביצים גדולות
• 1 3/4 כוסות חלב חמאה
• 1/4 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת (ועוד תוספת לצלייה)
• כפית אחת של תמצית וניל
• 1/2 כוס פקאנים קצוצים
• סירופ סוכר חום (1/2 כוס סוכר חום + 1/4 כוס חמאה + 2 כפות סירופ מייפל)
• עוד פקאנים קצוצים לציפוי

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה איכותיים מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש לחמם את הכיריים. תוך כ-20 דקות, אתם מוכנים לבשל.
4. המתינו עד שהכיריים בעלות הכיריים השטוחות במרכז יגיעו לחום בינוני עד גבוה (בערך 190-200 מעלות צלזיוס), מושלם לעוגות על האש. האזורים החמים יותר במרכז מושלמים להשחתת הקצוות, בעוד שאזורים קרים יותר מצוינים לבישול איטי יותר.

שלב 2: הכנת הבלילה

1. בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וסוכר חום.
2. בקערה נוספת, טורפים יחד ביצים, חלב חמאה, חמאה מומסת ווניל.
3. ערבבו את החומרים הרטובים והיבשים וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. הימנעו מערבוב יתר לקבלת עוגות אווריריות.
4. קפלו פנימה את הפקאנים הקצוצים.

שלב 3: צליית העוגות

1. הוסיפו שכבה דקה של חמאה ישירות על משטח הכיריים השטוח של Arteflame (קרוב יותר למרכז לקבלת קצה פריך יותר).
2. יוצקים כרבע כוס בלילה לכל עוגה על התבנית החמה. אופים 2-3 דקות או עד שנוצרות בועות והשוליים יציבים.
3. להפוך ולאפות עוד 2 דקות או עד להזהבה.
4. העבירו את הפנקייקים המבושלים לקצה הקר יותר של הרשת כדי לשמור על חום בזמן שאתם מטגנים את השאר.

שלב 4: הכנת סירופ הסוכר החום

1. על המחבת השטוחה ליד הקצה הקריר יותר, מניחים את הסוכר החום, החמאה וסירופ המייפל בצלחת קטנה ועמידה בחום.
2. מערבבים מדי פעם עד שהתערובת נמסה ומתקבלת תערובת חלקה (כ-5 דקות).

שלב 5: הגשה והצגה

1. ערמו 2-3 עוגות פסים למנה, שפכו סירופ סוכר חום חם מעל ופיזרו פקאנים קצוצים נוספים.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום בשמן על הכיריים לקבלת טעם עשיר יותר.
• אופים את הפנקייקים קרוב יותר למרכז לקבלת שוליים פריכים יותר ומעבירים אותם לקצה החיצוני כדי לסיים בעדינות.
• נגבו את משטח הכיריים בעזרת מגרד בין מנה למנה כדי לשמור על ניקיון ויציבות.
• משטח הפלדה המוצק של ה-Arteflame מבטיח בישול אחיד מבלי לשרוף את העוגות.
• אופציונלי: הוסיפו קורטוב של קינמון או אגוז מוסקט לבלילה לקבלת חמימות נוספת.

וריאציות

1. עוגות בננה ופקאן על האשהוסיפו בננה בשלה אחת מעוכה לבלילה לקבלת טוויסט מתוק וסמיך.
2. עוגות פקאן עם שוקולד צ'יפסקפלו פנימה 1/4 כוס מיני שוקולד צ'יפס לקבלת מראה דביק נוסף.
3. עוגות פקאן בורבון מייפלהוסיפו כף בורבון לתערובת הסירופ לקבלת טעם ייחודי.
4. עוגות תפוחים וקינמון עם פקאןקפלו פנימה את הבלילה 1/2 כוס תפוחים קצוצים דק ו-1/2 כפית קינמון.
5. עוגות פקאן דלעת מתובלותהוסיפו 1/4 כוס מחית דלעת וקורט של תבלין דלעת לווריאציה בנושא סתיו.

הזוגות הטובים ביותר

• בייקון חתוך עבה מצופה במייפל, מבושל על ארטפלאם
• קפה קלוי כהה טרי או קפה קר טרי
• פירות עונתיים צלויים כמו פרוסות אפרסק או אננס
• צ'אי מתובל או מילקשייק וניל ללגימה מתוקה
• נקניקיות מעושנות לאיזון טעים

מַסְקָנָה

עוגות הגריל של פאי פקאן מאוקלהומה, מתוקות, אגוזיות ומעטפות סירופ סוכר חום, מספקות את המהות הבלתי ניתנת לעמוד בפניה של פאי פקאן בצורת פנקייק מענגת. הודות לגריל Arteflame, כל עוגה מבושלת לשלמות על החלק העליון השטוח - פריכה מבחוץ, אוורירית מבפנים ומלאת טעם. בין אם אתם מארחים בראנץ' בחוץ או מוסיפים משהו מתוק ליום הגריל שלכם, זו בטוח תהיה עוגה אהובה חדשה.